Allir hafa reynt kjúklingasflök í batter, eða að minnsta kosti í breading. Þannig er kjúklingurinn oftast steiktur, þar sem lag af batter eða breading heldur raka inni í kjöti og leyfir það ekki að gufa upp, sem gerir þurra og mataræði kjöt frekar mjúkt og safaríkur. Í þessari grein munum við íhuga nokkrar nýjar og mjög frumlegar uppskriftir til að elda kjúkling í batter.
Kjúklingurflökur í smjöri osti
Hver á meðal okkar er ekki eins og ostur? Og ef það snertir snemma osturssósu, sem nær jafn jákvæð kjúklingurflök, þá getur enginn staðið.
Innihaldsefni:
- ostur "Parmesan" - 250 g;
- 1 sítrónu afhýða;
- hveiti - 1 ½ matskeiðar;
- jurtaolía - 1 atriði;
- egg - 1 stykki;
- brauð mola;
- olía til steikingar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- kjúklingur flök - 1-2 stykki.
Undirbúningur
Kjúklingurflök þvegið, hreinsað úr böndum og skorið í þykk brusochkami. Við þurrkið kjötið vel með handklæði.
Blandið hráefni af einum sítrónu með hrísgrjónum "Parmesan" og brauðmúrum fyrir smjör. Sérstaklega skaltu slá eggið með jurtaolíu, bæta við hveiti og hnoða þykkt deigið. Solim og pipar eftir smekk. Taktu stykki af flök, dýfðu það í smjörið, og þá rúlla í blöndu af osti og kexum. Fry stykki af kjúklingur flök í batter á jurtaolíu og þjóna með uppáhalds sósu þínum.
Kjúklingabakstur í kartöflumús
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 1 stykki;
- kartöflur - 1 stk.
- hveiti eða sterkju - 1 ½ msk. skeiðar;
- egg - 1 stykki;
- þurrkað fennel - klípa;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Filet er skola og skera í klæðningu. Kartöflur eru hreinsaðar og nuddaðar á stórum rifnum, salti og látið standa í 5 mínútur til að kreista út umframvökva. Blandið kartöflunum saman við eggið, bætið sömu sterkju, smá dilli og salti með pipar eftir smekk. Kjúklingurflökhúði með smjöri á annarri hliðinni og settu sömu hliðina á pönnu, dreifum við afgangslíminu ofan frá. Steikið kjúklingafyllið í batter í 10-15 mínútur á hvorri hlið.
Kjúklingurflökur í gulrótsmjör
Gulrætur geta gefið kjúklingi ekki aðeins upprunalegu bragðið, heldur einnig skemmtilega gullna lit, sem mun skreyta hversdagslegan borð.
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 1 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- egg - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Gulrætur nudda á lítilli grind, of mikið af vökva er ekki kreisti. Bætið eitt kjúklingabragði við rifinn rót og 2 matskeiðar af sigtuðu hveiti. Ef þú vilt er hægt að bæta við hakkaðri ferskum eða þurrkuðum grænum. Solim og pipar eftir smekk. Pre-hakkað kjúklingur stykki er vandlega þurrkað, eða stökkva með hveiti, og síðan dýfði í gulrót, látum við umfram batter niður. Í pönnu er hita upp grænmetisolíu og steiktu kjúklinginn á það þar til það er tilbúið. Berið fram með uppáhalds sósu.
Kjúklingurflökur í bjórbætum
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- bjór - 3/4 hlutir;
- hveiti - 1 atriði;
- gos - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- svartur pipar - eftir smekk;
- kjúklingabringur - 3 stykki;
- jurtaolía - 1 ¼ msk.
Undirbúningur
Egghveiti og blandað með bjór. Bætið þurru innihaldsefni og haldið áfram að hræra þar til slétt massa myndast. Við gefum batterið að standa í 25-30 mínútur fyrir notkun, þannig að glúten hveiti er bólginn og glútenið verður þykkari og mjúktari og vegna þess að gosið er í samsetningu þess, er það einnig loftgigt.
Kjúklingurflökur skera í ræmur. Hitið olíuna í pönnu. Kjúklingur stykki er þakinn batter, við látið umfram flæði burt og steikja í 4-6 mínútur. Við þjónum steiktum kjúklingafleti í batter, strax eftir að hafa verið votað með pappírshandklæði.