Dumplings - Uppskriftir fyrir deig og upprunalega rétti fyrir hvern smekk!

Galushki - uppskrift, þar sem þú getur búið til litríka, vinsæla fat. Hingað til er þetta ekki aðeins klassískt samsetning af hveiti, vatni og eggjum: kefir, mangó, kjöt, kotasæla og kartöflur eru bætt við deigið. Þessar einföldu viðbætur gera vörurnar meira ljúffengur, meira metnaðarfull og dásamleg, eins og þær útgáfur sem hér að neðan eru sýndar.

Hvernig á að elda dumplings?

Undirbúa deigið fyrir dumplings einfaldlega. Í klassískri útgáfu er það hnoðað af mjólk, smjöri, hveiti og eggjum. Slík dumplings í því ferli að elda eru lush, mjúk og þjónað sem sérgrein. Mjöl og egg eru varanleg efni. Það fer eftir uppskriftinni, þau eru bætt við mangó, kotasæti, kartöflum eða hakkaðri kjöti.

1. Ljúffengir dumplings fást aðeins frá mjúku og teygjanlegu deiginu. Það ætti ekki að vera bratt.
2. Súkkulaðan er nauðsynleg í söltu vatni og ef mögulegt er er það betra í seyði.
3. Á meðan hitameðferðin fer, deigið eykst í rúmmáli, svo ekki gera heima dummies of stór.

Hvernig á að gera dumplings fyrir súpa?

Deigið fyrir dumplings í súpu er blandað með hveiti, smjöri og eggi. Á sama tíma eru egghvítarnir slitnar sérstaklega og bætt við tilbúinn deigið. Vegna þessa, deigið kaupir lush og porous samkvæmni og dumplings gleypa seyði vel. Sem fljótandi hluti er betra að nota mjólk. Það mun gera deigið mýkri og meira teygjanlegt.

Innihaldsefni:

• hveiti - 150 g;
• mjólk - 120 ml;
• egg - 1 stykki;
• smjör - 10 g;
• salt - klípa.

Undirbúningur

1. Skiljaðu eggjarauða úr próteinum.
2. Jógúrt nudda með smjöri, og próteinið er kalt.
3. Bætið mjólk og hveiti við eggjarauða og blandið vel saman.
4. Berið hvíta froðuið og bætið því við massa.
5. Galushki - uppskrift þar sem afurðirnar dreifa teskeið í heitu súpu og elda í 5 mínútur.

Ukrainian dumplings - uppskrift

Ukrainian dumplings eru þjóðsaga uppfinningar sem eru hönnuð til þess að fljótt svala hungur á vinnustaðnum. Þeir voru gerðar úr sætabraggsdeig með lágmarks magn af vatni. Þar af leiðandi reyndist það vera þétt og teygjanlegt og dumplings - nærandi. Served dumplings við borðið óvenju heitt, með sýrðum rjóma eða steiktum laukum.

Innihaldsefni:

• hveiti - 400 g;
• egg - 3 stykki;
• vatn 250 ml;
• olía - 50 g;
• sýrður rjómi - 400 ml.

Undirbúningur

1. Bræðið vatnið með olíu, látið sjóða og fjarlægið úr hita.
2. Setjið í hveiti og fljótt hnoðið.
3. Setjið eggin saman og blandið aftur saman.
4. Setjið deigið portionwise í sjóðandi vatni og eldið í 5 mínútur.
5. Galushki Ukrainian - uppskrift þar sem vörur eru fylltar með sýrðum rjóma og borið fram á borðið.

Dumplings með kartöflum

Kartafla dumplings - ómissandi fat fyrir að hitta stórt fyrirtæki af gestum. Á sama tíma munu allir fara ánægðir og ánægðir, vegna þess að grundvöllur undirbúnings þeirra er eina reglan - mikið af kartöflum og smá hveiti. Þessi tækni hefur breiðst út til margra landa heimsins, en nánustu ættingjar eru ennþá ítalska gnocchi.

Innihaldsefni:

• kartöflur - 6 stk.
• hveiti - 120 g;
• egg - 2 stykki;
• salt - 10 g.

Undirbúningur

1. Peate kartöflur með skrældaranum.
2. Cool, afhýða og rasstolkite í mauki.
3. Bætið eggjum, salti og 90 g af hveiti og blandið vel saman.
4. Með restinni af hveitiinni stökkva vinnusvæðið, rúlla deigið í lag 3 cm þykkt og skera í litla ferninga.
5. Eldið í söltu vatni í um það bil 10 mínútur.

Dumplings úr kotasælu - uppskrift

Dumplings úr kotasælu eru gagnlegar réttir sem bæði fullorðnir og börn njóta þess að borða með ánægju. Deigið inniheldur mikið af kotasæla, þannig að dumplings reynast mjög viðkvæm. Það er mikilvægt að halda jafnvægi: lítið hveiti - dumplings snúa í rusl, mikið - verður bragðlaust og "gúmmí". Rétt til að kynna hveiti smám saman og halda hlutfallinu 1: 2.

Innihaldsefni :

• kotasæla - 500 g;
• egg - 2 stykki;
• sykur - 60 g;
• hveiti - 350 g;
• olía - 40 g;
• salt - 5 g.

Undirbúningur

1. Þurrkið ostina í gegnum sigti.
2. Bæta við eggjum, sykri, salti og smjöri.
3. Setjið smám saman 250 g af hveiti og hnoðið deigið.
4. Það sem eftir er af hveiti á að nota þegar deigið er rúllað.
5. Rúlla deigið í pylsur og skera í demöntum.
6. Ostur dumplings eru uppskrift þar sem vörurnar hætta að elda eins fljótt og þeir fljóta yfirborðið.

Dumplings með kjöti

Kartöflur dumplings með hakkað kjöt - val til dumplings og dumplings. Ólíkt síðarnefnda er deigið tilbúið úr kartöflum, því að "skel" reynist vera mjúkt, nærandi, fellur ekki í sundur við matreiðslu og er sameinað fyllingu. Fyrir kjöt mun hvert kjöt gera. Kjúklingur og svínakjöt eru safaríkur á eigin spýtur og í nautakjöti er betra að bæta við smá vatni.

Innihaldsefni:

1. soðnar kartöflur - 750 g;
2. hveiti - 450 g;
3. egg - 2 stykki;
4. Manga - 60 g;
5. nautakjöt - 350 g;
6. vatn 60 ml;
7. fersk grænn - 40 g;
8. krydd eftir smekk.

Undirbúningur

1. Skrældaðu kartöflurnar, bætið eggjum, mangó og hveiti og blandaðu deiginu saman.
2. Leyfðu deigið í 15 mínútur.
3. Hrærið hveiti með jurtum, árstíð, bæta við vatni.
4. Skiptu deiginu í jafna hluta, fyllið það með hakkaðri kjöti, myndaðu í kúlur og sjóða í söltu vatni í 10 mínútur.

Tsjetsjenska dumplings - uppskrift

Tsjetsjenska dumplings, eða zhazhig galnash, eru vinsælir gestur í Kákasus. Sögulega voru þau soðin úr kornhveiti, en í dag blanda margir tsjetsjenska húsmæður deigið með hveitihveiti á seyði eða vatni. Í þessu tilfelli er sérstakur áhersla lögð á gæði seyði þar sem dumplings eru soðnar - sælgæti og bragð afurðanna er háð því.

Innihaldsefni:

• hveiti - 400 g;
• egg - 2 stykki;
• salt - 15 g;
• seyði - 1,5 l;
• soðið nautakjöt - 500 g;
• smjör - 80 g;
• hvítlaukur - 4 stykki;
• olía - 60 ml.

Undirbúningur

1. Í sigtuðu hveiti er bætt við salti, eggjum, smjöri og 250 ml af seyði.
2. Hnoðið deigið.
3. Rúlla deigið í lag, skera í tætlur, hver skiptist í sentímetra ræmur.
4. Gefðu röndin útlit fjöðra og sjóða í seyði.
5. Hellið dumplingsolíu og borðið með nautakjöti og seyði, klæddur með hvítlauk.

Galushki á jógúrt

Poltava uppskrift að elda dumplings verður metið af fans kefir loft deigið . Það er mjög auðvelt að vinna með honum. Þökk sé jógúrt deigið verður fljótt mjúkt og sveigjanlegt, og dumplings snúa út lush, með skemmtilega sourness. Aðalatriðið er að elda þau í ekki meira en 3 mínútur. Með langvarandi hitameðferð verður deigið þétt og sterk.

Innihaldsefni :

• kefir - 250 ml;
• hveiti - 400 g;
• gos - 5 g;
• salt - 20 g;
• egg - 1 stk.

Undirbúningur

1. Setjið gos í heitt kefir og láttu blönduna í 5 mínútur.
2. Bætið salti, eggi og hveiti og blandið deiginu saman.
3. Setjið deigið í 20 mínútur til að "hvíla".
4. Myndaðu litla bolta og sjóðu þau í vatni í ekki meira en 3 mínútur.
5. Galushki - uppskrift þar sem soðnu deigbitir eru bornir með steiktum lauk og kjöti.

Egg án eggja - uppskrift

Gerðu dumplings án eggja er auðvelt. Deigið samanstendur af lágmarki íhlutum og er hnoðað mjög auðveldlega - með sjóðandi vatni. Slík dumplings einkennast af þéttum áferð, fullkomlega halda lögun og eru framúrskarandi þykkingarefni fyrir halla súpa og borsch. Þeir geta verið á öruggan hátt þjónað sem annað námskeið með hliðarrétti af steiktum sveppum og grænmeti.

Innihaldsefni:

• hveiti - 200 g;
• sjóðandi vatn - 150 ml;
• olía - 40 ml;
• salt - 5 g.

Undirbúningur

1. Hrærið hveitið og saltið, helltu sjóðandi vatni og blandaðu fljótt í deigið.
2. Til að koma í veg fyrir að deigið stingist við hendurnar skaltu bæta við olíu og halda áfram að blanda.
3. Form úr deigið pylsa, skera þá í jafna hluti og elda í 5 mínútur.
4. Berið fram með steiktum sveppum og ferskum kryddjurtum.

Dumplings með kjúklingi og hvítlauk

Ukrainian húsmæður elska að elda dumplings með hvítlauk, bæta kjúklingur til meiri næringar. Þetta snúa þeir upp í flókið kvöldmat með réttri samsetningu próteina og kolvetna. Deigið er hnoðað á kefir (súr bragð af dumplings fullkomlega andstæða hvítlauks og kjöti kjöti) og dumplings sjálfir eru soðnar í nokkra.

Innihaldsefni :

• kefir - 200 ml;
• hveiti - 350 g;
• olía - 80 g;
• kjúklingur - 1,2 kg;
• vatn - 3 l;
• hvítlaukur höfuð - 1 stykki;
• gos - 5 g;
• laukur - 1 stykki;
• gulrætur - 1 stk.

Undirbúningur

1. Hellið kjúklingi, gulrætur og lauk með vatni og eldið í 1, 5 klukkustundir.
2. Setjið gosið, hveiti og kefir í deigið.
3. Gefðu honum 20 mínútur til að hvíla. Eftir það mynda dumplings.
4. Undirbúið pottarinn fyrir gufu. Raða dumplings, setja grind á vatnsbaði og látið gufa undir lokinu í 10 mínútur.
5. Hrærið dumpling með stykki af kjúklingum . Hellið bræddu smjöri með hvítlauk.

Dumplings úr kornhveiti

Corn dumplings eru hefðbundin fat af Moldovan matargerð. Þeir gera þær úr háum kaloríum kornhveiti, sem er mjög vel frásogast, svo dumplings fyrir alla næringu þeirra, ekki leiða til umfram kíló. Að auki inniheldur hveiti ekki ofnæmi, og á þeirri staðreynd að dumplings geta borðað ekki aðeins af fullorðnum heldur einnig börn frá unga aldri.

Innihaldsefni:

• kornmylla 500 g;
• vatn 250 ml.

Undirbúningur

1. Hnoðið deigið úr hveiti og vatni.
2. Myndaðu flagellumprófið.
3. Skerið þau í sundur og eldið í 3 mínútur.

Hvítlaukur dumplings

Ef ekki er hveiti, getur þú gert dumplings með manga. Þar að auki eru vörurnar miklu ljúffengari, lush, mjúkari og skemmtilegri og eldunaraðferðin sjálft er ekki sérstaklega flókin. Þeir geta jafnvel fjölbreytt mataræði mataræði, í raun, í mótsögn við ríkjandi álit, semolína gildir ekki um hár-kaloría croup.

Innihaldsefni:

• egg - 1 stykki;
• Manga - 60 g;
• smjör - 20 g;
• jurtaolía - 40 ml.

Undirbúningur

1. Razozritte mangó með barinn egg og smjör.
2. Látdu deigið bratta í 20 mínútur.
3. Setjið skeiðina í sjóðandi vatn, eldið í 5 mínútur og steikið þar til það er rautt.