Kartafla dumplings eru uppfinning af hvítrússneska matargerð. Eina óbreytanlega hluti er kartöflur, það er samsett með öðrum innihaldsefnum, bragðgóður og munnvatnssamsetningar sem geta verið sjálfstæð snarl, viðbót við súpa eða skreytið í kjöt, fisk.
Hvernig á að elda kartöflur dumplings?
Undirbúningur dumplings úr kartöflum er einfalt ferli, en krefst framboðs nauðsynlegra vara, frítíma og eftirlit með einföldum reglum.
- Vörur geta verið gerðar úr hráefni eða nú þegar soðnu kartöflum, sem eru bætt með hveiti, sterkju, eggjum og öðru innihaldsefni, allt eftir uppskriftinni.
- Dumplings mynda umferð eða sporöskjulaga lögun, soðin í söltu vatni, súpu, oftar - þau eru einnig bakaðar í ofninum.
- Berið dumplings úr kartöflum með sýrðum rjóma, viðeigandi sósu eða sósu.
Kartafla dumplings - uppskrift
Klassískar kartöflur dumplings eru grunnar uppskrift og þurfa ekki að vera til staðar með stórkostlegu innihaldsefni eða ríkan matreiðsluupplifun. Jafnvel sjóða kartöflur í þessu tilviki er ekki nauðsynlegt. Hnýði einfaldlega hreint, mala á fínu riffli og kreista safa lítið, setja massa í grisju eða dúkur.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 4 stk.
- mjólk - ¼ bolli;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 1 gler;
- salt - klípa.
Undirbúningur
- Undirbúa hnýði, mala, kreista safa.
- Kjöt hella mjólk, bæta við salti, eggi.
- Hellið í hveiti og hnoðið deigið.
- Skiptu grunnnum í hluta, rúlla pylsurnar úr þeim, skera þau.
- Dumplings frá hrár kartöflum eru soðin í vatni, seyði eða súpa 2 mínútum eftir sjóðandi.
Kartöflur dumplings - uppskrift með kjöti
Kartafla dumplings með kjöti eru mjög vinsæl í Hvíta-Rússlandi. Í raun líta vörurnar á pelmeni, aðeins eru þau skreytt í formi kúla af kartöfludeig, sem gefur lystin óvenjulegan smekk. Berið borðið með steiktum skvettum og laukum, og bætið því oft við með sýrðum rjóma.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 10 stk.
- laukur - 3 stykki;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- svínakjöt - 500 g;
- lard - 70-100 g;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Snúðu kjöti með lauknum, árstíð.
- Kartöflur eru hreinsaðar, mala á minnstu rifinn með peru, kreisti úr safa.
- Safi er varið, sterkju er bætt við grunninn.
- Haldið í eggi, hellið í hveiti og salti, hnoðið.
- Skiptu massa í skammta, helldu kökum, fylltu þá með fyllingu.
- Sjóðið kúlurnar með rólegu sjóða í 30 mínútur.
- Hita fitu, bæta lauknum, steikja.
- Tilbúinn kartöflur dumplings hella steikja.
Súpa með kartöflu dumplings
Ljúffengur bókhveiti súpa með sveppum og kartöflu dumplings er frábær kostur fyrir góða kvöldmat. Í staðinn fyrir alræmd kartöflu teningur, sem oft fylgja heitu, í þessu tilfelli, eru blíður og appetizing dumplings bætt, gefa matinn sérstaka bragð og frumleika. Aðeins 40 mínútur eytt og bragðgóður máltíð skreytt.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 4 stk.
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 5 msk. skeiðar;
- kjúklingabringur - 1 stk.
- sveppir - 250 g;
- bókhveiti - 1/3 bolli;
- vatn - 2 l;
- olía - 30 g;
- salt, pipar, laurel, grænmeti.
Undirbúningur
- Skrældar kartöflur sjóða, mala, kólna.
- Sjóðið kjúklingabringuna í vatni.
- Steikið sveppum í olíu, bætið lauk og gulrætur, láttu þangað til mjúkur.
- Í mjólkinni, ekið í egginu, hella í hveiti og salti, hrærið.
- Setjið deigið í sjóðandi seyði með teskeið.
- Þegar dumplings koma upp, bæta við steikja, krydd, grænu, elda diskinn í 4 mínútur.
Kartöflu dumplings í ofninum
Eftirfarandi uppskrift að kartöflu dumplings er ekki hægt að kalla einfalt. Framkvæmd hennar er erfiður og mun taka mikinn tíma, en endanleg niðurstaða mun bera allar væntingar og þóknast með óvenjulegum, óvenjulegum, ótrúlegum smekk. Upphaflega eru vörur úr kartöflum og kjöti soðnar og síðan bakaðar í pottum með osti.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1,5 kg;
- mjólk - 1,5 bollar;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 1 gler;
- svínakjöt - 150 g;
- olía - 3 msk. skeiðar;
- ostur - 150 g;
- salt, pipar, kúmen, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Svínakjöt er skorið mjög fínt og steikt með lauk í 15 mínútur.
- Sjóðið kartöflum, hnoðið, hellið í heitu mjólk.
- Bætið við steikið með kjöti, salti, pipar, kúmeni, kryddjurtum, blandað, kælt.
- Eggarnir eru fastir í botninum, hella þeim í hveiti, blanda saman, gera umfram vörur, pönnuðu þær í hveiti og sjóða þær.
- Foldaðu kartöflu dumplings í feita potta, stökkva með osti og bakið í 200 gráður í ofni í 15 mínútur.
Kartöflur dumplings á pólsku
Pólska dumplings úr kartöflum eru frábrugðin klassískum hvítrússneska fyndnu formi. Til að ná tilætluðum árangri eru kúlurnar sem myndast úr kartöflusdeiginu þrýst með tveimur fingrum frá tveimur hliðum, þannig að einkennandi hak eru myndaðir. Borið fram með steiktum beikoni og lauk.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1,5 kg;
- sterkja - 200 g;
- lauk og lard - 100 g hvor;
- eggjarauða - 1 stykki;
- salt.
Undirbúningur
- Soðin, kartöflur og kældir kartöflur eru blandaðar með sterkju, eggjarauða og salti.
- Skreytt kúlurnar aðeins meira en Walnut, kreista hvert og sjóða 5 mínútum eftir að sjóða.
- Hitið sneiðfitu í pönnu, bæta lauk, steikið.
- Þegar þú þjóna þjónaðu kartöfluna pólsku dumplings með steikingu.
Kartafla dumplings með kjöti í hvítrússneska
Kartafla dumplings í hvítrússneska má elda með hvaða kjöti: nautakjöt, svínakjöt, kjöt fuglsins, snúa vörunni í kjöt kvörn eða mala í blender ásamt peru. Hefð er karaway fræ bætt við kjöt stöð, sem gefur vörunum einkennandi sterkan bragð og ótrúlega ilm.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1,2 kg;
- hveiti - 1 gler;
- kjöt (kvoða) - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- kúmen - ½ tsk;
- salt.
Undirbúningur
- Mældu kartöflur á fínu grater, kreista safa með grisju.
- Bæta við salti og hveiti, hnoðið.
- Kjöt er brenglað með lauk, salt er bætt við, kúmen.
- Gerðu umferð dumplings, fylltu kökum með hakkaðri kjöt og sjóða þá í söltu vatni í 25 mínútur.
- Heita kartöflu dumplings með sýrðum rjóma er borinn fram.
Kartöflu dumplings með spínati
Fínt kartöflur dumplings með spínati eru óvenjuleg, en mjög bragðgóður. Grænt er hægt að nota bæði ferskt og frosið, grípa það eftir að skera í kartöfluþyngd. Sem bindiefnisþáttur í þessu tilviki birtast hafraflögur, sem í nokkrar mínútur er hellt með sjóðandi vatni.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 700 g;
- spínat - 100 g;
- lauk og pipar - 50 g;
- hveiti og hafraflögur - 50 g;
- salt, pipar, ólífuolía.
Undirbúningur
- Sjóðaðu kartöflur í samræmdu, hreinu, mala þá í mauki.
- Blandið saman massanum með steiktum flögum, spínati, hveiti, kryddjurtum.
- Rúlla pylsurnar, sem eru skorin í brot og soðin í söltu vatni.
- Berið fram heitt kartöflu gnocchi með sneiðum leeks og smjöri.
Kartafla dumplings með osti
Sérstaklega bragðgóður dumplings úr kartöflumús og osti. Fyrir piquancy í deiginu er hægt að bæta hakkaðri ferskum eða þurrkuðum kryddjurtum af basilum eða steinselju - þaðan mun maturinn verða enn ilmandi og appetizing. Tilbúnar vörur eru í boði einfaldlega með sýrðum rjóma eða ennþá heitur og sprinkled með fleiri ostiflögum.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- ostur - 100 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 1-1,5 glös;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Sjóðið í samræmdu, hreinsið og mala kartöflurnar, látið kólna.
- Bæta við eggjum, rifnum osti, salti, grænu, hveiti, hnoðið.
- Rúllaðu grunnpylsunni og skera í sundur.
- Sjóðið afurðunum í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur, taktu hávær, borðið heitt.
Kartöflur dumplings á ítalska
Sérstaklega laða athygli dumplings kartöflu soðin, skreytt í samræmi við ítalska uppskrift. Sláandi og ríkur bragðareiginleikar snyrtilegra og bjarta lita, næst með því að bæta við í hlutum kartöflu basissúnu úr spínati eða beets. Hellið bráðnuðu smjöri og stökkva með osti þegar það er borið fram.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- ostur - 100 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 2 bollar;
- spínat og beets - 200 g;
- salt, ostur, smjör.
Undirbúningur
- Soðið kartöflur eru skrældar, mala, kældir og blandaðir með salti, eggi, hveiti þar til það er klídd deigið.
- Þau eru skipt í þrjá hluta: einn stærri og tveir minni.
- Í einum litlum skammti, hrærið í soðnu og jörðu rjóma, og í öðru spínatmjólk, snúið henni frá raka.
- Rúlla pylsurnar úr deiginu, skera í skammta og sjóða í vatni.