Víst er engin slík manneskja sem myndi ekki þekkja slíka dýrindis konar bakstur sem ostakaka með kotasælu. Og auðvitað er auðveldara að kaupa tilbúnar vörur í versluninni, en heimili er alltaf betra.
Í fyrsta lagi skulum skilgreina fyllinguna, munum við gera það jafnan úr kotasæla og kynna grunnuppskriftina sem hægt er að bæta við rúsínum eða öðrum þurrkuðum ávöxtum .
Hvernig á að fylla með osti kotasæla
Innihaldsefni:
- "Peasant" olía - 20 g;
- kotasæla - 475 g;
- hvítur sykur (lítill) - 40 g;
- Eitað val - 1 stykki;
- hveiti í / s - 15 g.
Undirbúningur
Svo skaltu gæta fyrst á gæðum kotasæla: Ef það er mýkt, þá getur þú strax byrjað að elda, blautur kotasæla verður fyrst að losna við raka áður en bakað er. Ákvarðu kotasæla í djúpum íláti, bætið egginu við sykur og taktu þar til slétt er. Bæta við bræddu smjöri og smá hveiti til fyllingarinnar, sem, eins og egg, mun hjálpa til við að halda innihaldsefnum saman.
Hvernig á að baka ostakaka með kotasæla?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti (afar hágæða) - 450 g;
- Egg valið - 3 stykki;
- þurr ger - 15 g;
- mjólkurmjólk - 190 ml;
- jurtaolía (hreinsaður, lyktarlaus) - 115 ml;
- hvítur sykur, lítill - 95 g;
- salt - klípa;
- Vanillusykur - 1 pakki;
- Tilbúinn fylling frá kotasælu.
Undirbúningur
Við skulum byrja að undirbúa deigið fyrir osti croutons okkar. Í heitum mjólk, leysið upp sykur, salt, ger og farðu í um það bil fimmtán mínútur áður en "húfurinn" birtist. Bætið þriðjungi af hveiti, blandið saman massanum og setjið 45 mínútur í heitt stað. Þá sláum við eggin í skeiðið, hellið í 2 matskeiðar af olíu, hellt eftir hveiti, blandað vel og setjið hita í aðra klukkustund eða tvo. Bætaðu nú eftir matarolíu við risinn deigið og blandaðu því vel saman. Aftur ákvarða við hitann í annan klukkutíma og hálftíma.
Þegar deigið hefur hækkað í annað skipti, setjum við það á hveitibúnað borðinu. Við tökum niður stykki af því, rúlla því í bolta, fletja það og setjið það á bakpoka, olíulaga. Í miðri hverri köku, gerum við gróp og gefum vinnustöðum okkar í um það bil 30 mínútur. Setjið þá áfyllinguna og smelltu deigið með mjólk, þeyttum með eggjarauða. Bakið í 35 mínútur við 185 gráður.
Franska ostakaka með kotasæla
Innihaldsefni:
- hágæða hveiti - 180 g;
- Smjörlíki Rjómalöguð - 150 g;
- hvítur sykur (lítil) - 150 (80 g á áfyllingu);
- gos - 5 g;
- kotasæla - 515 g;
- hvítur sykur (lítill) - 80 g;
- Egg valið - 3 stk.
Undirbúningur
Áður en þú gerðar konunglega ostakaka með kotasælu, undirbúið blöndu af þurru innihaldsefnum: hveiti, sykri og gosi. Til þeirra, bæta við frystum í smjörlíki, jörðu í mola. 2/3 af fengnum þurrum mola í mold, sem nær yfir botn og veggi. Þá haltu áfram að undirbúa öskufyllingu, sem er undirbúin enn auðveldara: þeyttu kotasæla, eggjum og sykri saman og hella yfir deigið. Eftirstöðvar mola af marmar og hveiti dreifðu jafnt yfir yfirborðið á vinnustofunni. Leyfðu cheesecake okkar bakað í hálftíma við 210 gráður.