Kaka "Smile of Negro" - uppskrift

A kaka með eyðslusamur nafn "Smile of Negro" er í raun einfalt súkkulaðibakka með millilaga hvítt meringue. Stundum er slíkt eftirrétt skorið með bleikum berjasúffl eða kranberjurt, hellt yfir ganache súkkulaði, skreytt með mola og rjóma. Um hvernig á að undirbúa köku "Smile of Negro", munum við ræða frekar.

Kaka "Smile of Negro"

Innihaldsefni:

Fyrir kex:

Fyrir berjakrem:

Fyrir meringues:

Fyrir gljáa:

Undirbúningur

Til að undirbúa kökurnar, bræða súkkulaðið í mjólkina, kældu mjólkblönduna og tengdu þurra og blautt innihaldsefni sérstaklega. Blandaðu báðum blöndunum vandlega saman til að fá einsleita deigið. Við deilum deiginu í tvennt og hellt því í mold. 15 mínútur við 185 ° C og kex er tilbúinn.

Við vegum eggjahvítu og sameina þær með jafnri sykri miðað við þyngd. Berið þar til mynda sterka tinda og setjið í skurðaðgerð form. Beze er undirbúið við 80 ° C í klukkutíma.

Ber fyrir rjóma nudda í mauki. Sameina mjúka olíu með dufti, þeyttu og blandið saman með berry puree.

Dreifðu hálfum rjóma á eina köku, setjið meringue ofan, eftir rjóma og aðra köku. Coverið köku með gljáa úr blöndu af mjólk, kakó, sykri og bræddu súkkulaði.

Kaka "Smile of Negro" - uppskrift

Ljósútgáfan af köku sem lýst er hér að framan er kaka "Smile of Negro".

Innihaldsefni:

Fyrir baka:

Fyrir gljáa:

Undirbúningur

Aðskilja eggjahvítir eru barðir með jógúrt, smjöri og sykri (helmingur af gefnu magni). Tengdu þurra innihaldsefnin sérstaklega. Blandið þurru og blautu innihaldsefnunum og dreifðu deigið sem myndast í forminu og bökaðu í 40 mínútur við 180 ° C. Seinni hluta sykursins er barinn með egghvítu í sterkum meringue, breiðst út yfir lokið köku og sett aftur í ofninn í 7 mínútur.

Blandaðu innihaldsefnunum fyrir gljáa í pottinum, láttu sjóða, kæla og hylja það með baka okkar.