Líkjörinn, bleklitaður líkjörur úr valhnetum næturinnar (nocino) á miðöldum var notaður af munkar eingöngu til læknisfræðilegra nota, í dag er hann soðinn í næstum öllum fjölskyldum á norðurhluta Ítalíu. Ítalir eru svo hrifinn af þessum sterka, bitur-sætu drykk sem í mörgum borgum eru þeir í samkeppni um bestu hnetusöluna á árinu. Samkvæmt núverandi hefð, grænt valhnetur til að safna nótt í nótt frá 24. til 25. júní. Í fyrsta lagi vegna þess að þeir ná nauðsynlega mjólkurþroska um þessar mundir. Og í öðru lagi, fyrir Ítala þetta er sérstakt, töfrandi nótt.
Hnetusúlauppskrift
Innihaldsefni:
- valhnetur - 29 stk.
- áfengi (96%) - 1,5 l;
- vatn 400 ml;
- kanill - 1 stafur;
- negull - 10 stk.
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
Veldu hnetur með ósnortinni grænu húð. Við þvo þau, skera í 4 hlutum og fylla þau með 3-lítra hnetum. Fylltu þá með áfengi. Setjið hálf skammt af sykri, kanil, negull og krem af einum sítrónu (skera með mjög beittum hníf aðeins gult lag af afhýði). Við loka krukkuna með loki og afhjúpa það í sólinni.
Af hinum sykri og vatni við lágan hita, eldið þykk síróp og, ef nauðsyn krefur, bæta því við krukkuna þannig að hneturnar séu alveg þakið vökva. Um nokkra mánuði, þegar áfengi er djúpt
Þar sem áfengi úr grænum valhnetum er mjög sterkt, er mælt með að drekka eftir að borða, mjög kælt og lítið gleraugu eða þynna hnetan með vatni.
Aðdáendur slíkra óvenjulegra drykkja eru boðið að reyna hindberjum eða myntu líkjörum . Þeir munu örugglega skreyta aðila eða heimabakað máltíð.