Ásamt hausti er kominn tími til að safna gullnu og ilmandi graskerávöxtum, sem geta þjónað sem grundvöllur margra töfrandi réttinda. Við ákváðum að verja þessari grein um hvernig á að elda grasker í ofninum.
Fyllt grasker bakt í ofninum
Samsetningin af osti og grasker er talin ein af klassískum í nútíma matreiðslu. Eftir ódauðlega flokka, við skulum undirbúa grasker fyllt með ýmis konar osta.
Innihaldsefni:
- grasker - 1 stk. (u.þ.b. 1,5 kg);
- brauð (crumb) - 120 g;
- ostur "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - aðeins 150 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- beikon - 4 ræmur;
- grænn laukur - að smakka;
- krem - 1/3 af aldar;
- Múskat, salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en eldað er skaltu forða ofninn í 200 gráður og olíu graskerið, eða hylja með perkamenti.
Vopnaðir með þunn hníf, og með sérstakri varúð, skera niður graskerhúfið og hreinsa hola fræanna. Við nuddum ávöxtum innra með blöndu af salti og pipar.
Brauð mola skorið í teningur og steikið í matarolíu ásamt hvítlauk og hakkaðri stroffi beikon. Ostur skorið í teningur og blandið með steiktu brauði og hakkað grænum laukum, kryddið fyllinguna ef þörf krefur.
Ostur og brauð blanda er sett í skrældar grasker og hellti með rjóma. Krem ætti að vera nóg til að hylja fyllinguna, en ekki gera það alveg blautt. Nú getur graskerið verið þakið "húfu" og sett aftur í ofninn í 2 klukkustundir, reglulega að athuga reiðubúin. 20 mínútum fyrir lok eldunar með grasker fjarlægjum við "hettuna" til að gufa upp of mikið raka.
Grasker bakaður í ofninum
Fyrir þá sem vilja hraðari og auðveldari aðferðir við að elda grasker, mælum við með að prófa uppskrift fyrir ilmandi grasker í bakaðri ofni.
Innihaldsefni:
- grasker (lítill) - 1 stykki;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- salt - eftir smekk;
- klofnaði, kanill, múskat (jörð) - klípa;
- sykur - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Ofninn hituð í 200 gráður. Grasker er skrældar úr frænum og skorið í sneiðar 2-2,5 cm þykkt. Setjið grasker sneiðar á bakplötu sem er þakið perkament pappír og hellið með ólífuolíu.
Blandið í sér skálinni öll krydd og stökkva með þeim sneiðar grasker. Nú er kominn tími til að elda. Hversu mikið að baka grasker í ofninum fer eftir óskum þínum fyrir þéttleika grasker kjarna, að meðaltali fyrir mjúk grasker - það er 20-25 mínútur.
A tilbúinn fat af graskeri í ofninum er hægt að nota sérstaklega, eða notað sem sterkan fyllingu fyrir bakstur.
Uppskrift fyrir pies með grasker í ofninum
Innihaldsefni:
- grasker kvoða - 500 g;
- ostur "Cheddar" - 100 g;
- laukur - 1 stk.
- Tómaturpasta - 1 tsk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- blása sætabrauð - 1 pakki;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Pumpkin kvoða er þvegið, þurrkað og nuddað á stórum grater. Mældu laukinn.
Á pönnuhettunni, sem er hituð með olíu, skal steikið lauknum í 5-7 mínútur, þar til það er mjúkt og síðan bætt við graskerinn. Steikið grænmetinu í 10 mínútur, taktu það, setjið tómatarlímið og látið elda í litlu eldi í 7-10 mínútur (án loksins).
Hvíta sætabrauðið er rúllað út á hveitihúðaðri yfirborði og skorið í ferninga með hlið af 15 cm. Í miðju hverrar torgsins dreifist út á matskeið og fyllir það þannig að þríhyrningur birtist, hvert þríhyrningur er smurt með barinn eggi og pottarnir eru bakaðar 20 mínútur í 200 gráður.
Fyrir bakstur, sem skraut, getur þú stökkva pies með fræjum grasker.