Mutton, bakaður í ofninum í filmu, hefur fallegt útlit og einstakt ilm. Diskar úr því munu skreyta ekki aðeins daglegt borð, heldur einnig hátíð. A réttur valinn marinade mun hjálpa þér að gera kjötið ótrúlega mjúkt, mjúkt og ótrúlega safaríkur. Við skulum finna út nokkur leyndarmál með þér hvernig á að elda lamb í ofni í filmu.
Lamb bakað í filmu
Innihaldsefni:
- lamb - 1,5 kg;
- peru - 2 stykki;
- ólífuolía - eftir smekk;
- vín edik - 0,5 tsk.
- krydd.
Undirbúningur
Við þvoið kjötið, gerðu smá sneiðar ofan og fyllið þá með mulið lavrushka og hvítlauk. Eftir það, nudda það með kryddi og settu til hliðar. Í skál, blandaðu ólífuolíu með ediki, arómatískum kryddjurtum og hyldu það með lambi. Glópurinn er hreinsaður, rifinn í hálfri hringi og settur á blað af filmu. Við dreifum kjötið hér að ofan, herðið allt vel, hristið það vel og settið það í 4 klukkustundir í kæli. Eftir það skaltu baka diskinn í ofþensluðum ofni í 3 klukkustundir þar til hann er soðinn.
Uppskrift lambsins í ofninum í þynnu með grænmeti
Innihaldsefni:
- lamb - 500 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- kartöflur - 5 stk.
- tómötum - 3 stk.
- krydd ;
- vatn - 0,5 msk.
Undirbúningur
Kjöt þvegið og nuddað með kryddi. Grænmeti er unnin og skera í miklu magni. Síðan hylur við formið með filmuhlaupi, bætið lambinu við grænmeti í mold, stökkva á grænmetisolíu og hellið nokkrum gadflies. Þétt hula og sendu fatið í 1,5 klst í forþurrkuðu ofni, veljið hitastig 200 gráður.
Lambur bakaður í filmu, í ofni með þurrkuðum apríkósum
Innihaldsefni:
- lamb - 3 kg;
- þurrkaðar apríkósur - 100 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- rósmarín - eftir smekk.
Fyrir sósu:
- þurrkað rósmarín;
- Kjöt seyði - 600 ml;
- hveiti - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við smyrja skrokkinn með olíu og hníf og gera smá skurður á öllu yfirborði kjötsins. Hreinsaður hvítlaukur blandaður við þurrkaðar apríkósur, rósmarín og illgresi þessa blöndu með lambi. Þá nudda það með kryddi og leggðu það á blað af filmu. Þétt hula og baka í 2 klukkustundir. Án þess að tapa hvenær sem er, undirbúum við sósu: hellið hveiti í kjöt seyði, sjóða það og kasta krydd og rósmarín. Áður en við þjónum, vökum við lambið með þessum blöndu og skreytum það með hakkaðri grænu, ef þess er óskað.
Lamb með kartöflum í filmu í ofninum
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 500 g;
- kartöflur - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 2 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Skerið lamb í sundur. Kartöflur eru hreinsaðar, rifnar í litlum sneiðar og blandaðir með kjöti í potti. Þá er hægt að bæta við sýrðum rjóma, henda kryddi og blanda vel saman. Potturinn er þakinn filmu, við dreifa lamb og kartöflum, settu það og bökaðu við 200 gráður í um það bil klukkutíma.
Rúlla af lambi í ofni í filmu
Innihaldsefni:
- lamb - 800 g;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- sýrður rjómi 20% - 1 msk. skeið;
- sósu tabasco - 1 msk. skeið;
- sykur - 1 tsk;
- sinnep - 1 tsk;
- krydd;
- egg - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- hveiti - 2 tsk.
- ferskir kryddjurtir - 1 búnt.
Undirbúningur
Hvítlaukur er hreinsaður, mulinn og blandaður með tómatmauk, sósu og hakkaðri grænu. Þá kasta við hveiti, sykri og blandað saman. Sláðu eggið sérstaklega með sýrðum rjóma og sinnepi. Skerið kjötið í þunnt lag og slökktu létt. Saltið, pipar eftir smekk, sakna eitt stykki af tómatmauki og falt þétt rúlla. Annað sneið er smurt með sýrðum rjómasósu og pakkað í undirbúið rúlla. Þriðja er aftur smurt með tómatmauki og hylur fyrstu tvo osfrv. Lagskipt kjötlaufið er vafið með filmu og send til baka í 1,5 klukkustundir í ofþensluðum ofni.