Majónesi er ómissandi hluti af mörgum diskum. Salöt, snakk, samlokur, smákökur og fiskur - flestir gera ekki ímynda sér þessa rétti án majónes. Á gluggum búð er hægt að finna mikið af mismunandi majónesi. Á miklu meira bragðgóður og gagnlegur majónesi, eldað heima. Undirbúa heima majónes undir krafti hvers gestrisni. Fjölbreytt matreiðsluábendingar - frá einföldum til erfiðustu, leyfa þér að fá uppáhalds sósu úr náttúrulegum vörum. Hér eru uppskriftir sem þú munt læra að búa til majónes heima.
Uppskrift fyrir heimabakað majónesi
Undirbúningur majónes heima tekur mjög lítill tími. Til að gera sósu þarftu eftirfarandi innihaldsefni: 700 ml af jurtaolíu, 3 matskeiðar sítrónusafa, 1 tsk salt, 1 tsk af sinnep, 2 tsk af sykri, 3 íkorna.
Prótein, sítrónusafi, salt, sykur og sinnep ættu að blandast í einum skál og þeyttum með blender. Þegar massinn verður einsleitur - þunnt trickle hella í jurtaolíu hennar og halda áfram að whisk. Í blöndunartækinu er majónesið haldið áfram þar til það öðlast einkennandi samræmi þess.
Ef heimabakað majónesi er of þykkt eða klumpur virðist, ætti það að þynna með lítið magn af soðnu vatni og hræra vandlega með skeið.
Majónesi á eggjarauða af undirbúningi undirbúnings
Fyrir heimagerðu majónesi á eggjarauða eru eftirfarandi innihaldsefni þörf: 2 eggjarauða, 120 ml af sólblómaolíu (má skipta með ólífuolíu), 1 matskeið af sítrónusafa (má skipta með ediki), 1/2 tsk sykri, 1/2 tsk sinnep, salt. Áður en þú gerir heimabakað majónesi á eggjarauða, þarftu að undirbúa hrærivél eða sérstaka visku. Mixer getur eldað majónesi miklu auðveldara og hraðar en í fjarveru er einnig Corolla hentugur.
Blandið eggjarauða með salti, sykri og sinnepi og taktu þar til einsleita massa er náð. Mjög hægt hella olíunni í eggjarauða og haltu áfram að slá blönduna þangað til slétt. Magn olíunnar fer eftir þéttleika majónes, þannig að þú getur stillt magn ilmkjarnaolíunnar í augum meðan á þeyttum ferli stendur. Í lokin ættir þú að bæta sítrónusafa við majónesi, slá alla massa aftur vandlega með hrærivél og setjið í kæli til kælingar.
Uppskriftin að elda majónesi án eggja
Það kemur í ljós að heimabakað majónesi er hægt að elda með eggjum og án þeirra. Til framleiðslu á majónesi án eggja eru eftirfarandi innihaldsefni þörf: 100 grömm af mjólk, 150 ml af jurtaolíu, 2 matskeiðar sinnep, 2 matskeiðar sítrónusafa. Mjólk hlýtt að stofuhita, hella olíu í það og hrista þessa vökva þar til slétt. Eftir þetta, bæta við sinnep, sítrónusafa og salti. Blandið öllu blöndunni vel. Tilbúinn majónesi verður að kólna.
Bætir viðbótar innihaldsefni við majónesið, þú getur fengið framúrskarandi sósu fyrir mismunandi rétti:
- hvítlaukur. Áður en hvítlaukur er bætt við majónesi verður það að fara fram í gegnum fjölmiðla. Hvítlauk majónesi er fullkomlega sameinað öllum kjötréttum;
- osti. Ostur ætti að vera nuddað á fínu grater áður en það er bætt við majónesi. Þessi sósa er hentugur fyrir grænmetisrétti;
- grænu. Fínt hakkað grænn gefur majónesi sterkari bragð. Majónesi með jurtum fyllir fullkomlega fiskrétti;
- ólífur og sítrónu afhýða. Þessir innihaldsefni gefa heimagerðum majónesi bragð af Miðjarðarhafssósu. Þessi majónesi er hentugur fyrir kartöflur.