Svínakjöt er hluti af skrokknum, sem tilheyrir 1. flokki, kjötkáni með fituþykkni, hádegismat þar sem hægt er að elda alls konar dágóður, bæði á hátíðlegan og daglegan borð. Þannig að við förum á markaðinn og veljum fallegt stykki af brysti.
Hversu ljúffengt að elda svínakjöt í ofninum?
Innihaldsefni:
- Bleikur af svínakjöti - fallegt stykki eða 2 stykki;
- pipar jörð kryddaður rauður;
- sætur paprika;
- svartur pipar og ilmandi jörð;
- hvítlaukur;
- algengt salt.
Undirbúningur
Við hreinsa hvítlaukinn (það ætti að vera mikið), hver tönn er skorin í 2-4 hlutum meðfram. Napigovyvaem stykki af bikar með hvítlauk með beittum hníf með þröngt blað. Blandið salti og jörð pipar af mismunandi stofnum (sjá ofan). Við nudda þessa blöndu af brystbolli á öllum hliðum og pakkaðu því í filmu, helst þannig að fitainn sé ekki holræsi þegar bakað er (þú getur endurtekið lagið af filmu). Það er betra að setja þetta knippi (knippi) í litla eldföstum formi (gler, keramik eða málmur) og settu það á grindina.
Bakið beikoninu í ofni við hitastigið um 180 gráður C í 40 mínútur til 1,3 klukkustunda, allt eftir aldri dýra, stærð stykkisins og nærvera beina, lengur hjá þeim). Ef þú vilt crusty skorpu, flúðuðu filmunni 15-20 mínútum áður en hálfbúið er og skila stykkinu til baka.
Kældu og skera í sneiðar (með rúgbrauði, undir glasi af bitum veig - fingurna sleikja!).
Brauð sem safnað er við bakstur er safnað og síað - það verður hægt að slökkva á kartöflum eða hella á þeim hominy , bæta við súpuna , í borsch , diskar frá belgjurtum, hafragrautur.
Hversu ljúffengt að elda soðið svínakjöt?
Innihaldsefni:
- Brisket svínakjöt - 1-2 litlar fallegar stykki;
- góð létt vítamín (Madera, vermouth, sherry) - um 350-500 ml;
- pipar ilmandi og svartur (baunir) - 1 msk. skeið;
- fræ kóríander - 2 teskeiðar;
- negull - 5-8 inflorescences;
- lárviðarlauf - 8-12 stykki;
- algengt salt;
- vatn.
Undirbúningur
Blandaðu vatni við vínið, þú þarft bara nóg vökva til að hylja stykkin af brystinu í þéttum potti á fingri hér að ofan. Solim þannig að hrár kjúklingur egg (eða kartöflur) birtist. Leysið saltið alveg upp með því að hræra og samtímis hita upp
Ekki er hægt að sjóða sjóða, en hella í þéttum ílát með tilbúnum lausn og marinate (í raun er það marinade). Í þessari útgáfu, kæla lausnina svolítið og setjið heilan brauð af heitu rauðum pipar og nokkrum heilum hvítlaukshnetum í ílátið. Marinate á hillunni í kæli í lokuðu íláti í að minnsta kosti 3 daga. Auðvitað, fyrir þessa aðferð við matreiðslu er mikilvægt að kjötin standist dýralækninga.