Sambland af fiski með mjólkurafurðum kann að virðast vera hræðilegasta gastronomic hugmyndin í heiminum, en vel þar til það kemur að rjóma súpur með rauðu fiski. Rjómalöguð súpa með lax úr þessu efni, þú getur varla hringt í matarskál vegna mettaðrar grundvallar, en fyrsta slíkt er best til þess að mæta vetrarskuldi að fullu vopnaðir.
Rjómalöguð súpa með laxi og rækjum - uppskrift
Innan marka uppskriftar rjóma súpa með laxi er hægt að sameina nánast öll sjávarfang. Við ákváðum að gefa val á kammuspellum og rækjum, en kjöt annarra krabbadýra og skelfisk mun einnig passa.
Innihaldsefni:
- laxflök - 530 g;
- kammuslur - 210 g;
- rækjur (skrældar) - 210 g;
- laukur - 85 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- fennel peru - 1 stykki;
- fiskasósa - 10 ml;
- kjúklingur seyði - 1,4 l;
- krem - 270 ml;
- hveiti - 5 g;
- grænar lauk og dill.
Undirbúningur
Hakkaðu lauk, stökkva því á litlu magni af smjöri ásamt hvítlauk. Til gagnsæla laukurnar, bæta við fennel og asískum fiskasósu. Skerið laxflökurnar, skrældar af beinum og húð, í jöfnum hlutum og setjið þær í brauðina. Fylltu fiskinn með seyði og láttu sjóða í 15 mínútur, þá setja kammuspjöld og rækjuhlé. Annar 5 mínútur og seyði getur verið lokið með rjóma með hveiti leyst upp í þeim. Látið súpuna standa á litlu eldi þar til það þykknar (ekki gleyma að hræra!), Þá þjóna því með handfylli af ferskum kryddjurtum.
Norska rjóma súpa með laxi
Norska eða, eins og það er oft kallað, finnska finnska rjómasúpuna með laxi, óháð landfræðilegum uppruna, er það sama uppskrift, sem, auk þess sem fiskurinn er sjálfur, byggist á kartöflum sem bæta við súpu með meiri mætingu.
Innihaldsefni:
- Atlantic lax (flök) - 840 g;
- smjör - 45 g;
- hveiti - 10 g;
- fiskur seyði - 1,1 l;
- kartöflur hnýði - 320 g;
- laukur - 170 g;
- krem - 245 ml;
- sýrður rjómi - 45 ml;
- laurel laufið;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
Réttu beint í potti, steiktu kartöfluspjöld með laukum og stökkva þeim með hveiti. Eftir að hrærið er helltu innihald pönnu með seyði, bætið laurel og sjóða þar til kartöflur eru mjúkir. Setjið stykki af fiski í tilbúinn súpu og eftir 5 mínútur hella í blöndu af sýrðum rjóma og rjóma. Þegar súpunni er kælt aftur skaltu fjarlægja það úr eldinum og bæta steinselju grænmeti.
Áður en það er borið er fiskasúpa, eins og allir aðrir, betra að gefa að minnsta kosti 5 mínútur, þannig að ilmurinn á innihaldsefnunum sé að fullu opnuð og blandað saman.
Salmon Fish Creams súpa
Annar vinsæll afbrigði af rjóma súpum er súpur, purees, sem eru unnin á grænmetisgrundvelli. Í uppskriftinni hér að neðan verður sætisblöndu af blaðlaukum og laukum sem grundvöllur.
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 25 ml;
- laukur - 230 g;
- blaðlauk - 420 g;
- grænmeti seyði - 2,2 lítrar;
- laurel laufið;
- lax - 520 g;
- krem - 115 ml.
Undirbúningur
Hita í grænmetisolíu í þykkum pönnukökum og notaðu það til að steikja blöndu af laukum og blaðlaukum. Þegar bæði mýkja, settu laurelblöð á súpustöðina, taktu það með gott klípa af salti og fylltu það með seyði. Eldið súpuna í um það bil 20 mínútur, þá nudda 2/3 af innihaldsefnunum með blenderi, en eftir þriðjungur laukblöndunnar mun þjónar áferðinni. Setjið kartöflurnar í pottinn og settu laxbitina við hliðina á þeim. Eftir 5 mínútur ætti fiskurinn að vera tilbúinn, sem þýðir að það er kominn tími til að bæta við kreminu, blanda því vel saman og hella rjóma súpunni með laxinum yfir plöturnar.