Um haustið er einn af helstu diskar á borðið, hver elskhugi af "rólegu veiði" verður sveppasýning. Það er mjög einfalt að undirbúa það, allir munu takast á við uppskriftina og margs konar valkosti og aukefni mun leyfa að búa til algjörlega mismunandi smekk smekk. Snakk er hægt að elda og borða strax og þú getur undirbúið þig til framtíðar.
Hvernig á að elda sveppasegg?
Það er mjög einfalt að undirbúa kavíar úr sveppum, innihaldsefnin eru mýkt mjög fínt með hníf, stungið af blender eða flutt í gegnum kjöt kvörn, það veltur allt á hvaða samræmi að ná. Ef snarl er tilbúinn úr sveppum í skóginum þarftu að undirbúa þau vandlega:
- allir skógarsveppir drekka fyrst og fremst í köldu vatni í 5-10 mínútur til að drekka óhreinindi;
- losna við rusl, lauf;
- nokkrum sinnum til að þvo sveppina vel, skera úr skaða, ormhlaupum, fjarlægja óþarfa kvikmyndir;
- sveppirnar verða að vera soðnar: stór 20 mínútur, lítill -10 mínútur.
Ljúffengur sveppakavíari verður fenginn frá öllum elda, ef þú fylgir grunnatriði:
- Sveppir gleypa mjög vel mismunandi bragði, vegna þess að ef þú vilt varðveita einkennandi bragðið skaltu ekki bæta við sterkum lyktar kryddum, nægum jörðu pipar og laurel.
- Í vinnslu steikingarinnar verður þykkt froða losað úr skógarsveppunum, það ætti að safna með hávaða.
- Jafnvel ljúffengasti sveppirækkan fyrir veturinn getur versnað og valdið heilsutjóni. Til að koma í veg fyrir þetta verður verkstykkið að vera sótthreinsað áður en það er skyggt.
Uppskrift af sveppasósu úr ferskum sveppum
Sveppir kavíar er fljótt eldaður úr holdinu með kjöt kvörn, uppskrift þess er mjög einfalt. Oft, eftir að elda fat þar sem aðeins húfur eru notaðir (til dæmis, kannabis), vita húsmæðurnir ekki hvað á að gera við fæturna - þetta er fullkomin leið til að losna við þá! Þökk sé þessari tætingu er fatið mjög viðkvæmt með bragðbragðbragði.
Innihaldsefni:
- Legir eru úða - 1 kg;
- laukur - 1 stykki;
- heitt pipar - 1 pod;
- salt, pipar og olía til steikingar.
Undirbúningur
- Mældu sveppum, laukum og paprikum í gegnum fínt silkukjöti.
- Setjið í sauté pönnu, steikið þar til vökvinn gufar upp.
- Hellið í olíunni, látið gufa þar til tilbúið, salt og pipar.
Sveppir Kavíar - Uppskrift með lauk og gulrótum
Einföld sveppakavíar með gulrætur og lauk reynist dýrindis og mjög viðkvæmt. Grindaðu innihaldsefnin á mismunandi hátt: kvörn eða grater, laukinn er bestur skorinn með litlu teningur, þannig að safa hennar og bragð mun koma út við undirbúning fatsins og ekki þegar mala. Sveppir passa allir, jafnvel allt-árstíð sveppir eða ostur sveppum.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- salt, pipar, laurushka;
- steikja olíu.
Undirbúningur
- Skerið laukinn fínt, vista á olíu.
- Kasta hakkað sveppum, steikið þar til vökvinn gufar upp, skelldu smá olíu, hrærið, árstíð með salti og pipar.
- Gulrætur hrúta á lítið grater, setja í steikja, setja laurel, kápa.
- Sveppir kavíar brennir í 15 mínútur við lágmarkshita.
Kavíar frá hvítum sveppum
Ríkasta skógarbragðið er uppskera kavíar úr hvítum sveppum fyrir veturinn . Þessi snakkur er opnaður í sérstökum tilefni, ilmur hans er einfaldlega óvenjulegt. Undirbúningur mun taka mikinn tíma, en niðurstaðan mun greiða af öllum tilraunum. Til dauðhreinsunar er betra að nota sjálfhverfa, en ef það er ekki tiltækt, er stór pottur af vatni einnig hentugur. Litlar dósir eru sæfðir í 15 mínútur, 25 lítrar.
Innihaldsefni:
- boletus - 3 kg;
- laukur - 3 stykki;
- gulrætur - 3 stykki;
- laurel - á ½ blaði í krukkunni;
- salt, olía til steikingar.
Undirbúningur
- Sveppir eru þvegnir, skrældar, skera, soðnar í söltu vatni í 30 mínútur.
- Skrúðu sveppir í gegnum stóra silfur af kjöt kvörn, í gegnum grunna lauk og gulrætur.
- Í pönnu er steikið fyrst í sveppasúkkuna, eftir að vökvinn hefur verið uppgufaður, hellt í olíuna, kastaðu laukunum og gulrætum, salti.
- Steikið þar til lokið.
- Setjið kavíarinn í steiktum krukkur, settu ½ blaðlauk, settu í pönnu, fyllið með vatni á dósum.
- Sótthreinsið í sjóðandi vatni í 15 mínútur, rúllaðu upp soðnu lokunum, settu sængina, eftir að kældu sveppirinn er fluttur í kjallara.
Sveppir kavíar með tómötum
A skemmtilegt bragð er sveppakavíar með tómötum fyrir veturinn . Lokaðu því með því að bæta ediki við, ef nærvera hennar er óásættanlegt, skal geyma blöndurnar. Sveppir eru best notaðir til skógræktar, þau smakka bjartari og snarlið kemur út sléttari. Frá einu kíló af sveppum fer venjulega 0,5 ml af kavíar.
Innihaldsefni:
- skógur sveppir - 1 kg;
- laukur, gulrætur - 1 stk.
- tómötum - 2 stk.
- salt - 1 tsk;
- edik - 20 ml;
- sykur ½ tsk;
- steikja olíu.
Undirbúningur
- Sveppir mala á þægilegan hátt, steikja á lágmarkshita þar til vökvinn gufar upp.
- Kynntu olíuna og fínt hakkað laukur.
- Hrærið gulræturnar fínt, bættu við sveppum.
- Blönduðu tómatana, skera í litla teninga, hella í steikið.
- Efst með að minnsta kosti 15 mínútur, taktu með salti og stökkva á sykri.
- Hellið í edikinni, hellið í 3 mínútur.
- Hellið í gufukassann, rúllaðu strax upp, settu hana í hita, fjarlægðu það á köldum degi.
Sveppir kavíar með hvítlauk
Sveppir egg, uppskrift sem er lýst hér að neðan, er fáanlega kryddað. Í viðbót við hvítlauk, getur þú bætt við heitt pipar, og appetizer mun spila algjörlega mismunandi bragð. Ef það er löngun til að undirbúa það til framtíðar, þurfa bankarnir að vera sæfðir þannig að bakteríur myndast ekki við geymslu. Smakaðu kavíarinn rétt eftir matreiðslu, um leið og það kólnar niður smá.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- heitt pipar - 1 pod;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- salt og pipar;
- Tómatur - 1 stk.
Undirbúningur
- Sveppir höggva, setja í pott, látið gufa þar til vökvinn gufar upp.
- Sláðu inn hakkað lauk, gulrætur, blandað, salt, árstíð með pipar.
- Bætið hvítlauk og heitum pipar og síðan með blönduðum og fínt hakkaðri tómötum.
- Nær lokinu í 15-20 mínútur.
Sveppir egg með eggjum fyrir veturinn
Sveppir kavíar með eggaldin er góður snarl, sem þú getur undirbúið til framtíðar. Í off-season það er gagnlegt fyrir fljótur snarl, það er hægt að nota sem fylling fyrir snakk bakaríið. Eggplants fyrirfram, undirbúa, skera peel og salt, til að losna við biturð. Forest sveppir þurfa að sjóða í 15 mínútur, þú þarft ekki að kaupa.
Innihaldsefni:
- sveppir - 1 kg;
- eggaldin - 2 stykki;
- laukur, gulrætur, heita papriku - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 tennur;
- salt og pipar;
- steikja olíu.
Undirbúningur
- Eggplant sölt, baka í ofni í 15 mínútur.
- Með stórum silar mala mala á sveppum og eggaldin holdi.
- Setjið í pönnu, steikið þar til vökvinn gufar upp.
- Styrið olíunni, kastaðu hakkað lauk og pipar, hrærið gulræturnar, bætið salti og árstíð.
- Þurrkaðu í 15 mínútur, haltu hvítlauk, blandað saman. Eftir 5 mínútur, flytja til bankanna.
- Sótthreinsa í 15 mínútur. Cork, setja í hita, daginn síðar, sveppir með eggaldin kavíar er fjarlægt í kjallara.
Kavíar úr saltaðum sveppum
Óvenjuleg bragð er kavíar úr súrsuðu sveppum, þú getur notað sveppum, rúsínur eða aðrar stórar "holdugur" sveppir. Þetta appetizer er gott bæði í eigin formi og með samloku, en eiginleikar þess eru best birtar sem fylling fyrir baka, snarlrúllu eða eggblöndu.
Innihaldsefni:
- súrsuðum sveppum - 500 g;
- laukur, gulrætur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- heitt pipar - ½ pod;
- vín edik - 2 msk. l;
- olía;
- Laurushka - 2 laufar.
Undirbúningur
- Mala blöndunartækið í blöndunni.
- Sparce laukur, bæta rifnum gulrótum.
- Sláðu inn sveppasamfuna, láttu gufa þar til vökvinn gufar upp.
- Kasta laurel og hakkað pipar.
- Cool, bæta hakkað hvítlauk og vín edik, blandið saman.
Sveppir kavíar með paprika búlgaríu
Uppskera sveppir kavíar með búlgarska pipar fyrir veturinn mun koma sér vel fyrir húsmæður, þegar nauðsynlegt er að koma á óvart með óvenjulegum snarl. Þetta fat mun höfða til allra neytenda sem vilja samlokur með sterkan sósu. Berðu betra rattunda eða paprika, holdið er þéttari og "kjötið" og smekkurinn er mettaður.
Innihaldsefni:
- skógur sveppir - 2 kg;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- Ratunda - 2 stykki;
- heitt pipar - 2 fræbelgur;
- tómötum - 2 stk.
- hvítlaukur - 5 tennur;
- olía - 50 ml;
- edik - 1 msk. l.;
- salt - 1 msk. l.;
- sykur - 1 tsk.
Undirbúningur
- Sjóð og þurr sveppir.
- Tómatar og piparblanch.
- Slepptu sveppum, tómötum, rattundu, hvítlauk í kjötkörlum.
- Kynntu olíu, salti og sykri. Á morgun er 40 mínútur.
- Kynntu edikið, steikið í 5 mínútur.
- Hellið í dauðhreinsaðar dósir, rúllaðu upp, settu það í teppi.
Kavíar frá þurrkuðum sveppum
Sveppir kavíar úr þurr sveppum er unnin í litlu magni, rétt áður en það er borið. Mjög ilmandi snarl er fengin úr þurrkuðum skógarhattum, í uppskriftinni er ekki þörf á sérstökum kryddi, nógu blöndu af Provan grasum. Kavíar er gott sem fylling fyrir tartlets, pies, snarl rúlla.
Innihaldsefni:
- þurr sveppir - 1,5 hlutir;
- laukur - 1 stykki;
- olía til steikingar;
- salt, ólífu gras.
Undirbúningur
- Soak sveppir í 2 klukkustundir.
- Breyttu vatni, eldið sveppina í 1 klukkustund, hellið niður seyði.
- Bow bjarga, kasta gras, sláðu inn sveppum.
- Klára í 15 mínútur.
- Punch lauk með sveppum blender, salt.
- Sveppir kryddaður kavíar er borinn fram strax eftir kælingu.
Sveppir kavíar í multivark fyrir veturinn
Eldavélin kavíar í multivarker er ekki frábrugðin hefðbundnum. Næstum allir uppskriftir geta verið aðlagaðar við getu tækisins, en þú þarft að skilja að margar snakkar á sama tíma sveigja ekki með litlum rúmmáli skálarinnar. Af þessum innihaldsefnum verður u.þ.b. 2 dósir af 0,5 lítra.
Innihaldsefni:
- sveppir skógur (soðið) - 3 kg;
- laukur, gulrætur, paprika - 1 stk.
- heitt pipar - 1 pod;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- tómötum - 2 stk.
- olía, salt;
- edik - 2 msk. l.
Undirbúningur
- Sveppir, blönduð tómatar og paprikur fara í gegnum kjöt kvörn.
- Á "Zharke" vista lauk og gulrætur, sláðu inn sveppasmassann.
- Skiptu yfir í "Quenching", elda í 30 mínútur.
- Setjið hvítlauk, saltið, blandað saman, bætið edik, eldið í 5 mínútur.
- Dreifðu á dauðhreinsuðum dósum, korki.