Rækjur - alhliða og uppáhalds snarl allra. Þeir eru bragðgóður og gagnlegar á sama tíma og þessi samsetning er ekki svo algeng á borðið okkar. Flestar rækjur eru soðnar í söltu vatni með kryddjurtum, en konungs og tígrisdýr eru betra að steikja. Rétt lagað, þau verða góð, heitt og kalt, með bjór og án þess. Og það er mjög einfalt!
Steiktur rækjur í skel - uppskrift
Innihaldsefni:
- rækjur - 500 g;
- chili pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- sítrónu - 1/2 stk.
- lime - 1/2 stk.
- timjan þurrkuð;
- ólífuolía - til steikingar;
- salt, svart piparduft.
Undirbúningur
Hvernig á að elda steiktum rækjum? Fyrst þurfa þeir að skipta: skera af höfðinu, skera meðfram bakinu og fjarlægja endaþarminn, skelurinn er á sínum stað. Skolið vel og þurrkið með pappírshandklæði. Rækisalt, pipar, stökkva á timjan og setjið til hliðar.
Við hita olíuna í pönnu, höggva hvítlauk og chilli nokkuð stór og steikið þar til skorpu myndast. Þegar hvítlauk og pipar gefa olíunni ilmina, taktu þá vandlega með þeim og farðu.
Kreistu safa af hálfri sítrónu og lime í pönnu og blandaðu því saman. Nú er hægt að steikja rækurnar - frá tveimur hliðum í 2 mínútur. Dreifðu á pappírshandklæði og látið holræsi af of miklu olíu.
Berið fram rækjur betur, með glasi af léttri hvítvíni. Til að nota það ætti að vera hægt (og á annan hátt og ekki fá - þau eru í skelinni), fyrir vinalegt samtal.
Rækjur steikt í hvítlauksósu
Innihaldsefni:
- rækjur skrældar - 800 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- þurrhvítvín - 0,5 borð;
- steinselja - 1 búnt;
- ólífuolía - til steikingar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hitaðu olíuna í pönnu, bæta við fínt hakkað hvítlauk og steikið í 3 mínútur. Við dreifum rækju í pönnu, stökkva fínt hakkað steinselju og haltu áfram miðlungs hita í 2 mínútur. Fylltu allt með víni og vegið í aðra 5 mínútur. Aðalatriðið er ekki að ofmeta! Með langvarandi hitameðferð verða rækjur "gúmmí". Solim og pipar þegar áður en við skjóta úr eldinum.
Rækja steikt í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- rækju fryst - 500 g;
- krem 30% - 1 atriði;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- Sojasósa - 100 g;
- laufsalat - 1 pakki;
- pipar, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Rækjur þínar þíða við stofuhita, þurrkaðir með pappírshandklæði og hreinsaðar af skel. Hitið olnuna í pönnu og steikið rækjunum í 2 mínútur á báðum hliðum. Solim, pipar. Í annarri pönnu, mulið hvítlauk, hella í sósu sósu, rjóma, blanda.
Á fatnum dreifum við þvegið, þurrkað lauf salat, þá rækju, vökvaði með tilbúnum sælgæti. Steiktir skrældar rækjur í rjóma sósu eru tilbúnar.
Steiktur rækjur á spíðum
Þökk sé skewers rækjum snúast ekki, þau líta út eins og mynd af matreiðslu tímaritinu og þau eru þægilega tekin fyrir prik. Frábær valkostur fyrir picnics og móttökur.
Innihaldsefni:
- rækjur - 500 g;
- kúmen - 1/2 tsk;
- oregano - 1/2 tsk;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- lime - 1 stykki;
- salt - 1 tsk;
- hvítlaukur - 3 negull;
- pipar svartur jörð -1 klípa.
Undirbúningur
Blandið saman í skálinu kúmeni, fínt hakkað hvítlauk, oregano, salt, pipar, zest og lime safi. Setjið skrældar rækjur, hrærið og marinið í 15 mínútur.
Síðan er rækjuð á spítala (áður í bleyti í að minnsta kosti klukkustund í vatni). Steikið það á heita grillið í meira en 5 mínútur (snúið aðeins einu sinni!).
Rækjur steikt í breading
Innihaldsefni:
- rækjur - 800 g;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- egg - 1 stykki;
- brauð mola - 3 msk. skeiðar;
- salt.
Undirbúningur
Við hreinsum rækurnar úr skelinni, krummuðum í hveiti, dýfðu í eggið sem þeyttist með salti og pipar, crumble í breadcrumbs. Steikið í pönnu í nokkrar mínútur. Rækjur ættu að "fljóta" í olíu.
Kryddaður steiktur reyktur í samræmi við þessa uppskrift mun fullkomlega passa við bjór.