Það er gaman að hella disk af arómatískum heitt sveppasúpu í hádegismat. Aðalatriðið er sú að slík súpa er hægt að gefa jafnvel börnum og ekki hafa áhyggjur af því að þau eru með magaverk, því þetta fat er mjög gagnlegt fyrir fólk með viðkvæma maga: Það umlykur hana alveg og vegir líkamann í langan tíma. Það er hægt að bera fram á borðið, jafnvel án bakarafurða. Svo, skulum líta á nokkrar uppskriftir fyrir súpulað kartöflur.
Kartafla súpa með sveppum
Innihaldsefni:
- ferskar mushrooms - 300 g;
- kartöflur - 600 g;
- Laukur - 200 g;
- krem - 500 ml;
- krydd;
- jurtaolía;
- ferskur grænu - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Til að gera rjóma súpa - kartöflumús með sveppum skaltu skola vel sveppum og skera þau í litla bita. Við þrífum peru, rifið um hálfa hringi. Skrældar kartöflur úr skrælinni, þvoðu það vandlega, myltið það í teningur og settu það í pott. Helltu síðan á vatni og haltu sterkum eldi og dregið úr loganum eftir að það hefur verið sjóðið. Nokkuð hella kartöflum, hylja pönnuna með loki og elda í u.þ.b. 30 mínútur. Slepptu því varlega með vatni og notið hrifin með því að hnoða kartöflur í mauki.
Fínt hakkað laukur í pönnu með litlu magni af jurtaolíu og fersku vatni á lágum hita þar til myndun gullskorpu. Eftir það skaltu bæta við hakkaðri sveppum, bæta við salti eftir smekk og blandaðu öllu saman með tré spatula þar til allur vökvinn hefur uppgufað alveg.
Slökktu síðan á hugguninni og láttu steiktuna kólna niður. Eftir það breytum við grænmetið í skálina á blöndunni og myljar það í einsleitan massa. Síðan skiptum við lauk-sveppum mjólkinni í mylja kartöflur, hella í kreminu, salti, blandaðu aftur vel með blandara og setjið á eldinn og hrærið. Um leið og súpukremið úr sveppum er soðið, fjarlægðu það strax úr diskinum, stökkva með fínt hakkaðum ferskum kryddjurtum og hellið í plöturnar.
Ostur súpa með sveppum
Innihaldsefni:
- unnin ostur - 200 g;
- hvítur sveppir - 100 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- vermicelli - handfylli;
- vatn - 1,5 lítrar;
- krydd;
- hvítlaukur - 1 klofnaði
- dill.
Undirbúningur
Við tökum lítið pott, hellið soðnu vatni í það og látið það sjóða. Í þetta sinn hreinsum við kartöflur, skera þær í litla bita og kastaðu þeim í sjóðandi vatn. Þá bæta sveppum, hakkað í plötum og rifinn gulrót. Við færum súpuna í hálf tilbúinn, helltu vermicelli og látið fatið elda með lokinu lokað í um það bil 15 mínútur.
Eftir þetta, bæta við mylja stykki af bræddu osti osti, blanda allt vel og í lok eldunar kreista á hvítlaukshnetu í gegnum þrýsta. Réttu nú réttina með blandara þar til slétt er og afhentu tilbúinn súpuna - kartöflur með hvítum sveppum á plötum.
Kjúklingakremssúpa með sveppum
Innihaldsefni:
- seyði kjúklingur - 1,5 l;
- ferskum sveppum - 200 g;
- soðið kjúklingakjöt - 150 g;
- peru - 1 stykki;
- smjör - 1 msk. skeið;
- kartöflur - 4 stk.
- krydd.
Undirbúningur
Ferskir sveppir eru þvegnir, þurrkaðir og unnar. Næstu skera þá í plötur og slepptu jurtaolíu ásamt hakkað hálfhring í pönnu með háum höggum. Við fyllum tilbúinn grænmetis seyði með seyði og látið það sjóða.
Þá bæta við kartöflum, skera í ræmur og elda þar til tilbúinn. Ennfremur síum við súpunni, vaktum við kartöflum, sveppum, soðnum kjúklingakjöti í blandara, árstíð með kryddum, þeyttum og þynntum massa með seyði þannig að súpan fær eðlilega samræmi.