Víetnamska matargerð, einfalt, heilbrigt, sterkur og sterkur, einkennist af því að nota ýmsar upprunalega hefðbundna sósur, hrísgrjón, ávexti og grænmeti, auk ilmandi kryddjurtum sem vaxa á svæðinu.
Víetnamska salöt eru góð hugmynd fyrir aðila, þau eru einföld og maður gæti sagt ljómandi. Að sjá um myndina sem þú getur algerlega rólega borðað svipaða rétti, þau eru samhljóða og fullkomlega jafnvægi.
Venjulega í Víetnam eru salöt í boði í upphafi máltíðarinnar. Það eru margir uppskriftir fyrir ýmsar hefðbundnar salöt, en í raun er einfaldasta og merkilega víetnamska menningin notuð. Það er ekki erfitt að undirbúa slíka salöt. Óvenjulegt fyrir vörur frá Sovétríkjunum má kaupa í sérhæfðum verslunum, matvörubúðum eða í Asíu mörkuðum í helstu borgum. Hér eru nokkrar uppskriftir.
Víetnamska salat með smokkfiski
Innihaldsefni:
- smokkfiskaskrokk - 3-4 stk. (eða smokkfiskflök um 300 g);
- hvítkál eða Peking hvítkál - um 200 g;
- sætur rauð pipar - 1-2 stk.
- laukur - 1 stk.
- mismunandi grænmeti (sítróna, steinselja, kóríander, basil).
Innihaldsefni til eldsneytis:
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- Víetnamska fiskusósa - 1 msk. skeið;
- Lime safa - 1-2 msk. skeiðar;
- rauð pipar kryddaður - 0,5-1 stk.
- hvítlaukur - 4-5 denticles;
- sesamolía - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Smokkfiskaskrokkar eru skolaðir með sjóðandi vatni og hreinsaðar af kvikmyndum og brjóskum. Sjóðið þá í söltu vatni í 3 mínútur, ekki meira, kælt og skera í hringi (nákvæmara - spíral) eða strá. Rifið þunnt hvítkál, og sætar paprikur og laukur skera í stuttar strá. Fínt höggva grænu.
Hvítlaukur og heitur pipar er notaður í steypuhræra. Bætið sósu sósu, sesamolíu og fiskasósu. Blandið öllum innihaldsefnum í salatskál. Berið fram með hrísgrjónum.
Einfalt salat með steiktum svínakjöti og hrísgrjónum núðlum
Innihaldsefni:
- tiltölulega feitur svínakjöt (beikon eða bikar) - 300 g;
- laukur - 1 stk.
- hrísgrjón núðlur - 200 g;
- sætur rauð pipar - 2 stk.
- hvítlaukur - 2-5 denticles;
- heitt rautt pipar;
- grænu (cilantro, steinselja, sítrónusorghum);
- sojasósa;
- sesamolía til steikingar;
- lime - 1 stk.
Undirbúningur
Skrældar laukur, skera í fjórðu hringi og steikja í pönnu á háum hita. Kjöt skorið í þunnt, stutt strimma yfir trefjar og bætt við pönnu. Steikið saman allt saman þar til falleg skuggi og munnvatnandi lykt, virkan hrærið með skóflu og hristu pönnu.
Rauðstærðir núðlur eru settir í skál og hellt með bratta sjóðandi vatni. Eftir 3 mínútur, holræsi vatnið (þú getur kastað því aftur í kolsýru). Greens, heitur rauður pipar og hvítlaukur hakkað fínt. Öll innihaldsefni eru blandað í salatskál og kryddað með blöndu af sósu og límsafa.
Salat með kjúklingi og grænt papaya
- kjúklingakjöt (flök) - 300 g;
- papaya grænn - 1 stykki (eða tveir ávextir mangó);
- lime - 1 stykki;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- sósu fiskur Víetnam - 3 msk. skeiðar;
- sesamolía - 3 msk. skeiðar;
- pipar sætur rauður - 1-2 stk.
- pipar kryddaður rauð eða græn ferskur;
- sesamfræ - 2 matskeiðar með "skyggnum";
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- grænu (sítrónusorghum, koriander, steinselja, basil).
Undirbúningur
Kjúklingakjöt skera í ræmur og sjóða í 25-30 mínútur með lauk og krydd. Við skulum draga kjötið úr seyði. Papaya eða mangó er skorið, við fjarlægjum fræin (beinin) og skorið í þunnt, mjótt sneiðar og sætur pipar - með stuttum röndum. Narubim greenery. Við blandum þetta innihaldsefni í salatskál. Við skulum bæta við sesamfræi.
Sharp pipar og hvítlaukur höggva eins mikið og mögulegt er fínt eða í steypuhræra í steypuhræra. Bæta við hvítlauk og pipar soja og fisk sósu, sesam
Í víetnömskum salöt er gott að þjóna áfengum drykkjum á grundvelli hrísgrjóna, ávaxtavína, vínberja klassískra franska vína eða sérstaka sterka vína.
Ef þú hefur áhuga á öðrum svipuðum uppskriftir, mælum við með að reyna salat í Mexican stíl , það er líka ekki minna bragðgóður og skarpur.