Chips úr grænmeti og ávöxtum hafa lengi verið á óvart, en hvað um flís úr kjöti? Hefur þú heyrt um slíkt? Víst hafa margir af þér séð í matvörubúðunum með plötum af þurrkuðu kjöti - þetta er alræmd kjötflís. Þessi snakk er ekki aðeins skemmtilegt viðbót við glas af víni eða bjór, heldur einnig mataræði á daginn. Kjötflögur eru rík af próteini og eru unnin án þess að nota mikið af olíu, eins og venjulega er gert með kartöfluflögum og þaðan er heimilt að borða jafnvel af börnum.
Hvernig á að gera kjötflögum?
Segðu þér hvernig á að gera flís úr kjöti. Versla kjötflögur eru oft ríkulega bragðbætt með bragðbætum sem hafa neikvæð áhrif á heilsu okkar og smekk buds. Undirbúa náttúruafurð getur verið mjög einfalt heima, en áður en eldað er þarftu að hafa í huga nokkur mikilvæg atriði. Svo skaltu fyrst velja ferskt kjöt af ungum nautgripum: svínakjöt eða nautakjöt - skiptir ekki máli, aðalatriðið er gæði. Fyrir kjötflís er betra að taka kvoða eða nautakjöt, frá því seinni er nauðsynlegt að fjarlægja kvikmyndir, fitu og æðar. Áður en eldað er, er kjötið fryst til að skera í mjög þunnt stykki. Ef þunnt stykki kemur ekki út - ekki hafa áhyggjur, setjið kjötið undir kvikmyndinni og slökktu létt eða gengið með rúlla. Nú getur þú byrjað að elda.
Uppskriftin fyrir kjötflögum til bjórs
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 negull;
- kóríander (jörð) - 1 tsk;
- karrý - 1 tsk;
- sítrónu - 1 stykki;
- sojasósa - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Öll lúmskur í undirbúningi kjötflís samanstendur af hægur þurrkun við lágmarkshita, svo áður en við eldum setjum við ofninn til að hita allt að 100 gráður.
Kjöt, stofuhita, sneið í þunnar sneiðar, settar í hvaða enameled diskar. Í litlum skál, blandað karrí, jörð kóríander, sykur og mulið hvítlauk. Fylltu blönduna af kryddi með sojasósu og sítrónusafa, blandið vel saman. Við höggum stykki af kjöti í marinade og setjið það á bakgrunni, setjið grillið á bakplötu með bakpappír - allt fita og raka mun flæða þar.
Undirbúningur kjötflísar tekur frá 40 mínútum til 1 klukkustund, allt eftir þykkt stykki af kjöti.
Kjötflögur "með reyk" heima
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- Worcestershire sósa - 1/4 c.;
- Soy sósa - 1/4 af hlutnum;
- hunang - 1 tsk;
- þurrkaðir laukur - 1 tsk;
- Þurrkaður hvítlaukur - 1/2 tsk;
- fljótandi reykur - 1/3 tsk;
- rauð pipar - 1/4 tsk.
Undirbúningur
Kjötið mitt, við hreinsa það úr kvikmyndum, frysta það og skera það. Við setjum stykki af sneiðri kjöti í poka og fyllið það með blöndu af sósum, kryddi og fljótandi reyk. Setjið kjötið aftur í kæli og láttu það marinate í 3 til 6 klukkustundir. Við tökum stykki úr pakkanum og þurrkið þær með pappírshandklæði. Við leggjum fram framtíðarflísarnar á bakplötu og setjið í ofninn í 45-60 mínútur við 80-100 gráður.
Thai kjötflögur
Innihaldsefni:
- svínakjöt (kjöt af jörðu) - 1 kg;
- sykur - 120 g;
- blöndu af fimm krydd - 2 tsk;
- fiskasósa - 3 msk. skeiðar;
- sojasósa - 4 msk. skeiðar;
- hrísgrjónvín - 3 msk. skeiðar;
- hunang - 3 msk. skeiðar;
- sesamolía - 3-5 dropar.
Undirbúningur
Áður en þú eldar kjötflögum, blandað saman í litlum skál með öllum kryddi og sósum, bætið blöndunni við svínakjötin, endurnýjið allt saman vandlega og láttu marina í kæli fyrir nóttina. Við dreifa marinaðri hakkaðri kjöti í þunnt lag yfir baksturarlakið sem er þakið filmu. Setjið kjötið í ofninn í 20 mínútur í 100 gráður. Þegar yfirborð kjötsins hefur þornað, fjarlægðu lagið úr filmunni og skera það með skæri eldhúsi. Leiðarfararnir eru settir undir grillið þar til þeir fá gullna karamellu lit.