Fyrstu diskarnir eru óaðskiljanlegur hluti af mataræði allra. Og þegar þú ert þreyttur á venjulegum súpum, getur þú reynt að elda dýrindis súpur sjávarafurða. Afbrigði slíkra súpa - mikið. Í dag munum við segja þér hvernig á að elda tómatarsúpa úr rækjum.
Tómatsúpa með rækjum
Innihaldsefni:
- tilbúinn skrældar rækjur - 250 g;
- Tómötum í safa - 5 stk.
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- sætur pipar - 1 stk.
- steinselja;
- sellerí;
- hvítlaukur - 2 negull;
- þurrkaðir basilikar - 1 tsk;
- sykur;
- salt;
- þurr vín - 100 g;
- vatn - 500 ml;
- sólblómaolía - 2 msk. skeiðar;
- rifinn harður ostur - 100 g;
- Ristar, hægðir.
Undirbúningur
Búlgarska pipar, gulrætur, laukur, sneið og steikt, að lokum bætum við hakkað hvítlauk. Tómatsafa er hellt í pönnuna, og tómatarnir eru skrældar og nudda á stóra grater. Í pönnu, bæta við vatni, víni, sykri, salti og látið það sjóða. Við setjum steiktu grænmeti í pott og bíðið eftir að massinn sé að sjóða aftur, bæta við grænu. Að lokum skaltu bæta við basil, rækju og elda í þrjár mínútur. Slökkvið á eldavélinni og farðu í súpuna til að brugga. Borið fram með croutons og osti.
Tómatsúpa með rækjum
Innihaldsefni:
- Tómatar í eigin safa - 350 g;
- Búlgarska pipar - 100 g;
- grænn laukur - 50 g;
- grænmetisúða - 300 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sítrónu - ½ stk.
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- Rækjur - 8 stykki;
- Quail egg - 2 stk.;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Í diskunum þar sem við munum sjóða súpuna, hella ólífuolíu, steikja á það sneið hvítlauk, græna lauk og papriku. Síðan hella við tómötum úr krukkunni og elda í 15 mínútur og bæta við grænmeti seyði, salti, pipar. Við látum massann sjóða og slökkva á eldinum. Setjið í súpu sítrónu afhýða, ólífuolía, basil og sláðu súpunni í blandara. Nú setjum við súpuna á eldinn og hitar það í 7 mínútur. Á þessum tíma steiktu hreinsaðar rækjur. Eldað egg eru þrifin og skera í tvennt. Tilbúinn súpa er hellt á plötum, í miðjunni setjum við hálft egg og rækju. Til súpunnar þjónum við hvítlaukur og mozzarella osti.
Tómatsósu súpa með rækjum
Innihaldsefni:
- rækjur frosin skrældar - 200 g;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- laukur hvítur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- oregano þurrt - 0,25 teskeiðar;
- tómötum - 4 stk.
- rósmarín þurrt;
- svartur pipar;
- salt;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
Tómatar eru skrældar og hakkaðir. Laukur, hvítlaukur og gulrætur eru mulin. Á ólífuolíu í þrjár mínútur steikja hvítlauk með kryddi, eftir að bæta laukunum, og eftir aðra tvær mínútur gulrætur. Frystu allt grænmetið, bætið síðan tómötunum í pönnu og látið gufa í 10 mínútur. Í þriggja lítra potti, hellið út steikið okkar, bætið við sjóðandi vatni og eldið súpu á lágum hita í 15 mínútur. Fjarlægðu pönnu úr eldavélinni og mala grænmetið með blender. Við bætum frosnum rækjum við kremssúpuna, setjið pottinn aftur á eldinn og eldið í 10 mínútur. Við þjónum rjóma súpa með rusks og grænu.
Fiskur og tómatsúpa með rækjum
Innihaldsefni:
- silungur - 600 g;
- rækju - 400 g;
- tómötum - 1 stk.
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- kartöflur - 2 stykki;
- Búlgarska pipar - 200 g;
- laukur grænn;
- hvítur þurr vín - 150 g;
- krydd;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Við setjum hreinsaða fiskinn í pott, ekki hella mikið af vatni, bæta kryddum og elda í 25 mínútur. Á þessum tíma sneiðum við hakkað lauk og búlgarska pipar í pönnuna. Setjið hakkað, skrældar tómatar og hvítlauk, sjóðu innihaldsefnin í 10 mínútur, hellið í glasi af víni og glasi af vatni og haltu eldinu í 10 mínútur með lokinu lokað. Þá frá fiski seyði við að taka út fiskinn, hella í grænmetinu stewed í vín og kartöflum, ekki skera í miklu magni. Koma blandan í sjóða og látið gufva í 15 mínútur, bæta við skrældar rækjum, elda í þrjár mínútur, bæta skurðu fiski. Slökktu á því og látið standa í 20 mínútur.