Ef þú ert þreyttur á venjulegum bakaðri og steiktu fiski, fiskakakötum og súpur, endurtaktu síðan einn af uppskriftirnar í fiskisúlu í ofninum. Airy og viðkvæma, það er verðugt stað í veitingastaðnum, jafnvel með hliðsjón af því að það er auðvelt að undirbúa.
Fish souffle - uppskrift
Ert þú eins og sambland af rjómaost og rauðu fiski? Þá er þetta fiskisúffla fyrir þig. Í henni er flökið af reyktum laxum barinn með osti og eggjum, og þá sendir þeir snarlinn til baka og þjóna strax eftir matreiðslu.
Innihaldsefni:
- smjör - 35 g;
- hveiti - 25 g;
- mjólk - 310 ml;
- kremostur - 95 g;
- egg - 3 stykki;
- reykt lax - 85 g;
- 1/2 hýði af sítrónu;
- grænmeti dill - 2 tsk.
Undirbúningur
Í bráðnuðu smjöri, bjargaðu hveiti og fylltu það með mjólk. Láttu sósuina elda þangað til þykkt, og slá því með kremost og eggjarauðum. Fiskflak getur verið fínt hakkað og hægt að breyta í hakkað kjöt og blanda það saman við sósu. Þegar sósu er kælt til að hita, sameina það með zest og grænu, bæta við salti. Sérstaklega snúið hvítu úr þremur eggunum í froðu og blandið því varlega saman við sósu. Dreifðu massa sem er á olíuformi og settu þau í vatnsfylltu bakpoka. Súffel úr hakkaðri fiski er soðin í forhita í 200 gráður ofni í 15 mínútur. Bætið lokið við sneiðar af fiski og borið með sýrðum rjóma.
Hvernig á að elda fiskasósu heima?
Þessi uppskrift notar kvoða af halla hvítu fiski, helst í mataræði. Ef þú eldar slíkan fiskisúfflé fyrir börn, þá úthreinsaðu sinnep úr því, og í stað þess að Cheddar nota minna feitur osta eða fjarlægðu þá alveg úr uppskriftinni.
Innihaldsefni:
- flök af hvítum fiski - 760 g;
- smjör - 25 g;
- hveiti - 15 g;
- mjólk - 240 ml;
- sinnep - 1 tsk;
- rifinn cheddar - 45 g;
- egg - 3 stk.
Undirbúningur
Skolið fiskflökið gufað og snúið því í hakkað kjöt. Gerðu hvíta sósu með því að sameina smjör með hveiti og mjólk. Eldið sósu þangað til þykkt, bætið sinnepnum við osturinn og blandið því við fiskinn. Bætið eggjarauðum við blönduna, taktu hvítu í froðu sérstaklega. Blandaðu froðuinu með massanum fyrir súfflann, dreiftu öllu með olíumótum, settu þá í pönnu með köldu vatni (vatnið ætti að hylja hálftímann) og bakið í hálftíma við 180 gráður. Súffu þjónað strax eftir bakstur, ásamt salati eða bakaðri grænmeti.