Pastrama

Pastoral er önnur leið til að varðveita ferskleika kjöt sem notað er í gömlum dögum. Þessi pasta er vandlega saltað, ríkulega kryddaður, og síðan eftir öldun er hún borin fram í töflunni. Nú á dögum er hægt að kaupa þetta kjötkrem í flestum matvöruverslunum í tilbúnu formi, en til þess að losna við "ánægju" neyslu aukefna í matvælum og sveiflujöfnun mælum við með að þú reynir að elda pastaþol heima.

Kjúklingur Pastrama - Uppskrift

Vinsælasta er talin kjúklingur pastrama eða kalkúnn pastrama, uppskriftin sem við munum deila frekar. Kjötið sem fuglinn að velja er eftir þér.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Kjúklingurflökur eru hreinsaðar af kvikmyndum og æðum til að auðvelda að borða í framtíðinni. Undirbúa blöndu af kryddi fyrir pastramas, skolið neglurnar af hvítlauk í líma með góðri klípa af sjósalti og bætið svo lítið við smjör og hunang. Í viðbót við hvítlauk, bragðið af fuglinum mun styðja við paprika, múskat og jörð pipar. En ekki þjóta til að nudda kjúklingana með blöndunni, fyrst skal flökið salta. Til að gera þetta, er kjötið dýft í saltvatnslausn (2 matskeiðar af salti í 250 ml af vatni) og látið eftir það í nokkrar klukkustundir. Eftir að saltatímabilið er lokið, fjarlægjum við kjúklingann, þurrkið það, nudda það með kryddi og bindið það með twine, beygja í rúlla.

Við dreifum pasta úr kjúklingafletinu á bakplötunni sem er þakið perkamenti og sett í ofninn, þar sem hitastigið er fært að 250 ° C í 15 mínútur. Eftir smá stund er kjötið úr ofninum ekki fjarlægt, en láttu það vera tilbúið til þess að skápurinn kólni alveg niður.

Við the vegur, ef þú vilt elda kjúklingur sætabrauð í multivarque, þá nota "Baking" ham í 20 mínútur, og eftir lok vinnutíma, láta kjúklinginn fara í kælikerfið í aðra 8 klukkustundir.

Pasta úr nautakjöti - uppskrift

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Nautakjötflögur hella saltvatni (matskeiðssalt í 250 ml af vatni) til að ná alveg yfir kjötið. Við setjum nautakjöt í kulda og látið það vera þar í 10 klukkustundir, en eftir 5 klukkustundir af saltun út verður lausnin skipt út með ferskum. Eftir að tíminn er liðinn er nautið þurrkað og nuddað með ilmandi blöndu af olíu og kryddi. Stykki af flökum vafinn í filmu og sett í forhitaða ofn í 240 ° C. Eftir 20 mínútur skaltu slökkva á ofninum, en við skiljum nautinn í 2 klukkustundir til að fá það tilbúið. Lokið stykki af nautakjöti er innsiglað í nýju blaði með filmu og látið loksins ná til reiðubúin í kæli í 10 klukkustundir.

Svínakökur heima

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Áður en eldað er verður þurfti að flæða í svínakjöti fyrir hirð, eins og önnur kjöt, í saltlausn. Fyrir Undirbúningur þessa lausn ætti að þynna 4 matskeiðar af salti í lítra af vatni. Þurrkað kjöt ætti að standa í kæli í 5 til 8 klukkustundir, eftir það getur svínakjötið verið fjarlægt og haldið áfram að þurrka filetið með heitum pipar, hvítlaukamjöti, ediki, grænu og kóríanderi (öll innihaldsefnin eru tengd og þurrka þau með stykki).

Nú erum við að undirbúa tvöfalt lag umbúðir fyrir kjöt úr pappír og filmu. Settu umbúðirnar í umbúðir með hitastigi 240 ° C. Undirbúningur sætabrauðsins tekur 20 mínútur, eftir það ætti að kólna rétt í ofninum.