Ostur úr mjólk geita, eldað sjálfstætt heima, kemur í ljós meira gagnlegt og tastier en keypt. Slík mjólkurafurð, auðvitað, mun þóknast öllum fjölskyldunni þinni. Það er hægt að elda á ýmsa vegu, en niðurstaðan verður alltaf góð. Við skulum finna út með þér hvernig á að gera náttúrulega ostur úr geitum mjólk.
Uppskrift fyrir heimabakað ostur úr mjólk geita
Innihaldsefni:
- ferskur mjólkur geitur - 1,9 lítrar;
- egg - 5-6 stykki;
- krydd;
- sýrður rjómi - 405 g.
Undirbúningur
Geitamjólk er látið sjóða, kasta krydd, kynna fyrirfram þeyttum eggjum, sýrðum rjóma og láttu massann sjóða. The colander er þakinn grisja, við henda niður mjólkinni og láta það líða vel í holræsi. Þegar allar mysurnar renna, bindum við framtíðaröskuna okkar í grisju, setjið hann undir þrýstinginn og látið hann standa í 5 klukkustundir. Eftir það skiptum við ostinni á djúpa plötu, hylja það með sauðfé og settu hana í kæli. Eftir 45 mínútur, fjarlægðu grisja, skera mjólkurafurðina í sneiðar og þjóna með fersku brauði.
Uppskrift að unnum osti úr mjólk geita
Innihaldsefni:
- geitur mjólk - 505 ml;
- sýrður rjómi - 205 ml;
- egg - 1 stykki;
- krydd;
- smjör - 20 g;
- gos - 10 g.
Undirbúningur
Mjólk er látið sjóða, dreifa sýrðum rjóma, brjóta eggið og elda þar til hvítar flögur birtast á yfirborðinu. Síðan fargað í kolsýru fóðrað með grisju og látin renna.
Setjið lítið olíu í lítið pott og bráðið smám saman. Við bætum við vel pressað geitaskinn, hrærið krydd og gos. Massa allan tímann hrærið, svo að bráðna kotasæla brennist ekki. Þegar blandan fær samsöfnuð samkvæmni dreifum við það í mold, bætið myldu grænu eða uppáhalds kryddinu ef þess er óskað. Við sendum unnin ostur úr mjólk geitum í nokkrar klukkustundir í ísskápnum og síðan ferum við í bragðið.
Uppskrift fyrir harða ostur úr mjólk geita
Innihaldsefni:
- Mjólk heimabakað geit - 2,8 lítrar;
- kotasæla - 980 g;
- egg er stórt - 1 stykki;
- gos - 10 g;
- jurtaolía - 105 ml;
- krydd.
Undirbúningur
Til að framleiða ostur úr mjólk í geit, setjið mjólkina í pott og láttu sjóða það. Þá dreifa við kotasæla og við hrærið, eldum við massa 20 mínútur á lágmarks eldi. Næst skaltu kasta því í kolla og eftir 10 mínútur skiptum við heimabakað ostur í skál. Næstum brjóta eggið í það, kasta gos, krydd og hella í olíunni. Blandið öllu saman og setjið réttina í vatnsbaði. Undirbúa osturblönduna úr suðumarkinu í 10 mínútur. Næst skaltu setja vöruna í plastfermetraílát, lokaðu lokinu og setjið í kæli.
Adyghe ostur úr geitum mjólk
Innihaldsefni:
- Mjólk heimabakað (geit) - 3 lítrar;
- feitur kefir - 990 ml;
- auka salt - 2 tsk.
Undirbúningur
Kefir hella í pott og setja diskina á slökum eldi. Eftir að hafa verið sjóðandi skal fjarlægja ílátið frá diskinum og kæla það. Taktu grisjuina og sækið varlega sermanninn í skál. Látið það vera súrt við stofuhita
Haltu áfram að sjóða þar til osti birtist. Næst skaltu fjarlægja diskana úr eldinum og sía massa í annað hreint fat með grisju. Kasta krydd í smekk og blandaðu vandlega saman. Marl við bindum við hnúturinn og hangið í 30 mínútur yfir vaskinn í 30 mínútur til að gera glerið allan umframmagnið. Frá osti myndum við jafnt og hálfhöfuð og setjið það undir blaðið. Losað vatn er tæmd reglulega og Adyghe osturinn er tekinn í kæli.