Margir sinnum hver og einn okkar tókst þegar við keypt söltu síld, þá of salt, þá var það ekki alveg saltað. Við leggjum til að þú reynir að kaupa ferskt síld en að salta það sjálfur og finna muninn.
Hvernig á að salt ferskt allan síld í saltvatni heima - uppskrift
Til söltunar er hægt að taka bæði ferskt og fryst síld, aðeins þarf að þíða smám saman og ekki í heitu vatni. Það er best að setja það í ílát með loki þannig að fiskurinn gleypi ekki útlendur lykt og gleypir ekki öðrum vörum með lyktina og leysir það í kælihólfinu.
Innihaldsefni:
- síld - 2 stykki;
- negull - 4 buds;
- salt - 150 g;
- laufblöð - 3 stk.
- sykur - 50 g;
- pipar ilmandi og svört baunir - 3 stk.
- vatn - 1 l;
- kóríander fræ - 10 g;
- sterkan kryddjurt.
Undirbúningur
Til að undirbúa saltvatnið setjum við vatnið að sjóða á eldavélinni, um leið og það byrjaði að sjóða, setjum við öll innihaldsefnið þarna og látið það sjóða í eina mínútu, og þá fjarlægjum við kælingu í stofuhita og nær það með loki. The þíða eða ferskt síld er gott fyrir mig, við fjarlægjum gyllin, við getum líka skorið aftan til að spara pláss. Við setjum í ílát með bakhliðinni niður eða við hliðina svo að saltvatninn nái alveg yfir fiskinn og hellir þegar kælt decoction. Svo við stofuhita ætti síldin að standa í þrjár klukkustundir, og þá fjarlægjum við það í kæli, nær náttúrulega það með loki. Tveimur dögum síðar er síldin tilbúin, það er best að fá það út úr saltvatninu svo að það flæðir ekki.
Hvernig á að rétt salt silt alveg heima - uppskrift
Þessi uppskrift mun salivate síld mjög fljótt, bókstaflega á dag. Leyndarmálið er að það er lóðað í heild, en slökkt, og svo er saltið miklu betra í köttinn.
Innihaldsefni:
- síld - 1 stk.
- sykur - 25 g;
- salt - 90 g;
- Provencal jurtir - 10 g;
- sinnepduft - 5 g;
- lárviðarlauf, jörð svart pipar.
Undirbúningur
Svo skaltu taka síldina, góða minnið, skera kviðinn, fá alla innri, ef það er mjólk eða kavíar fara, henda við afganginn í burtu. Með því að nota hníf skrappum við myrkri myndinni inn í kviðið svo að það spilla ekki bragðið og fjarlægið gimsteinana. Blandið saltinu með sykri og kryddi í einum skál og nuddu þeim mikið með síld, sérstaklega vel unnin meðfram hryggnum. Nú þurfum við pergament eða blaðpappír, þéttu hrærið í henni og settu það í plastpoka, bindum við það vel og setjið það í kæli. Eftir daginn er síldin tilbúin, það er aðeins að þvo það undir köldu vatni úr salti, skera og hella smá með olíu.