Cutlets eru ein af uppáhalds diskarnir í næstum öllum heimilum. Þau eru soðin í samræmi við mismunandi uppskriftir og mismunandi tegundir af kjöti - svínakjöt, fiskur og grænmeti. Einhver hefur gaman af cutlets í breading, og einhver með fyllingu. Sama hakkað kjöt fyrir smáskífur geta verið mismunandi. Ein húsmóður sendir það nokkrum sinnum í gegnum kjöt kvörn til að gera það mýkri og mjúkari. Hin, þvert á móti, vill frekar hráefni fyrir samkvæmni hakkaðs kjöt. Í öllum þessum fjölbreytni af uppskriftum er hægt að bera kennsl á aðra leið til að elda smáskífur - kjúklingakirtla úr hakkaðri kjöti. Þrátt fyrir undirbúninginn er ekki úr hakkaðri kjöti, en úr stykki af kjöti eru þessar smákökur mjúkir og ljúffengir.
Uppskrift fyrir hakkað kjúklingakökur
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500 g;
- majónesi - 5 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- sterkja - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stykki;
- karrý - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 2 negull;
- jurtaolía;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Kjúklingurflök þvo og skera í litla bita. Setjið kjötið í djúpskál. Egg berst með sterkju og majónesi, hella síðan í kjúklingafyllið. Blandið vel og bætið mylnu hvítlauks og fínt hakkað lauk. Bæta við salti, pipar og karrýi. Tærið diskana með kjöti með matfilmu eða loki og farðu í nokkrar klukkustundir í kæli. Í heitum pönnu með olíu, hella yfir matskeið af hakkaðri smáköku. Steikið á miðlungs hita í 5 mínútur á hvorri hlið, undir lokuðum loki. Cutlets ættu að sýna gullna í lit.
Kjúklingur skeri með osti - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 600 g;
- ostur - 150 g;
- sterkja - 3 msk. skeiðar;
- kefir - 150 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- grænu;
- jurtaolía;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Skolið kjötið vel, þurrkið með pappírshandklæði og skera í litla teninga. Skerið laukin í litla bita eins og heilbrigður. Ostur flottur á stórum grater. Í djúpum skál, hrærið kjöt, ostur, lauk og mulið hvítlauk. Bætið kefir, sterkju, kryddjurtum, pipar og salti. Blandið öllu vel. Skildu eftirfylgni í kæli í hálftíma, svo að kjötstykkin séu vel myntsöm. Frá tilbúnum forcemeat mynda lítil skeri og steikja á miðlungs hita frá báðum hliðum þar til að fullu tilbúin.
Uppskrift fyrir kjúklingaköku með sveppum
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 600 g;
- sveppir - 300 g;
- hvítt brauð - 150 g;
- krem - 150 g;
- laukur - 2 stykki;
- vín (víggirt) - 50 ml;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 50 g;
- sykur - 1 tsk;
- jurtaolía;
- basil ferskur;
- múskat;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Kjúklingabakstur ætti að þvo, hakkað í litla bita, salt og pipar. Skerið lauk og steikið í blöndu af smjöri og jurtaolíu þar til það er hreinsað. Sveppir skola og fínt höggva. Bætið við laukinn og sautaðu með sykri í um það bil 5 mínútur. Með brauði skera skorpu og blandaðu með kremi og eggi. Helltu brauðblöndunni í blöndunartæki þar til það er slétt. Bæta við múskat og basil, þá hrist aftur. Blandaðu kjúklingi, steiktum sveppum með lauk, brauð og rjóma blöndu og vín í djúpum skál. Úr hakkaðri kjöti, myndaðu kökuplötum af hringlaga lögun og steikja frá öllum hliðum í olíu.
Mincemeat fyrir kjúklingakirtla úr brjósti er betra að fletta ekki í gegnum kjötkvörn, því að skíturnar þínar verða viðkvæmari en þau munu ekki verða svo ljúffengur. Þrátt fyrir þá staðreynd að þessar smáskífur líta út eins og fljótlegt ódýrt fat, þá mun það vera gott fyrir einföldan kvöldmat og hátíðlega borð. Fyrir hliðarrétt að slíkum smákökum er betra að velja soðnar kartöflur með grænu eða hrísgrjónum. Að auki geturðu alltaf breytt réttinum með því að bæta við rjóma sósu. Og vertu ekki hræddur ef hnýði kemur út of fljótandi, þá ertu bara að bæta við smá hveiti og kjúklingabringurnar frá brjóstinu munu endilega verða eins og í bestu veitingastöðum.