Pies og pies, casseroles og varðveitir eru klassískir félagar af pörum eplum, en meðal hinna réttin er ein af fornu í rússnesku matargerðinni uppskrift fyrir pastilla. Hér að neðan munum við tala um forna uppskriftir af eplapasta heima, sem þú getur auðveldlega endurtaka með eigin höndum.
Þrátt fyrir að pastillinn minnir eitthvað á miðju á milli tyrkneska lukum og ameríska marshmallow , þá er það í raun hefðbundið rússneska fat, sem fæddist í Kolomna. Þar og í dag er safn pastilles, þar sem allir geta smakka Old Russian delicacy og taka með sér hefðbundna uppskrift. Sannleikurinn á bak við sælgæti er ekki endilega að fara til Kolómna, því að þú getur endurtaka elda í eigin eldhúsi þínu.
Apple pastille - uppskrift
Innihaldsefni:
- epli - 570 g;
- sykur - 240 g;
- egg hvítur - 1 stk.
Undirbúningur
Fyrir pastillas, er það venjulegt að velja súr eða súr og sýrðum eplum, sem mun ekki aðeins gefa eftirréttinn viðkomandi bragð, en einnig hjálpa varðveita áferðina. Fyrir pastilla epli ætti að vera bökuð algjörlega þar til mildað, þá er ávöxturinn fluttur í sigti og byrjar að smám saman mala. Mashed kartöflurnar ættu síðan að vera barinn með meðalstór sykri þar til hún verður hvítur. Þú verður hissa á hversu mikið epli þeyttum í mauki líkjast marshmallows. Aðskilja whisk eitt egghvítt til fasta tinda. Blandið saman eggjum með eplamjólk og dreiftu sumum massa í gervilitað borðplötu. Eftir að borða yfirborð pastillunnar, láttu það þorna í upphitun í 100 gráðu ofn í 6-7 klst. Skerið kældu chilli og stökkva stykki af þeyttum eplamassa milli hvor annars. Leggðu fatið í ofninn í nokkrar klukkustundir. Forn uppskrift að eplapasta, sem er ráð fyrir þurrkun í ofninum, en í nútímalegum afbrigðum er miklu auðveldara að nota ofn, sérstaklega ef það er með convection ham.
Hvernig á að gera eplalistill heima án sykurs?
Til að undirbúa pastilla er ekki venjulegt að nota sæta epli, þannig að ef þú ákveður að gera án klassískra sætuefna í formi kúnaðs sykurs skaltu nota hunang.
Bakið eplum beint í húðina og með kjarna. Fyrir hraða eldunar getur ávöxturinn verið skipt í tvennt og lagað með skurði. Bakaðar eplar eru mashed, þurrka í gegnum sigti, og þá mæla mashed kartöflur: fyrir hvert tvö glös af mauki þú þarft að nota glas af hunangi. Sameina hunang með eplum, svipaðu vel til að gera það léttara og aukið í magni.
Undirbúningur eplapastaíns heima komst næstum að enda, það var aðeins að taka helmingur eplamassans, dreifa henni jafnt yfir pergamentið og þurrka það síðan í forhita í 100 gráður ofn í um 4-5 klst. Fæstu síðan pastainni tvisvar, hyldu með eftirstandandi egg-eplamassa og þurrkaðu í 1,5-2 klst.
Apple heimabakað pastille er geymt hermetically lokað, á þurrum og köldum stað. Milli stykkja er fluttur með perkamenti.
Heimagerð eplapasta - uppskrift
Óskýrt magn af ósykraðri eplum er hreinsað úr kjarna og skorið í stóra hluti. Setjið stykki af eplum í potti, skelltu síðan smá vatni og sendu allt til að lenda á miðlungs hita þar til það er mildað. Pundaðu eplin í hreinum og dreiftu því á blaði úr gerviefni, lag sem er ekki meira en sentimetrar. Þurrkið pastillinn í 80 gráður frá 4 til 6 klukkustundum. Eftir að undirbúningurinn er lokið er lakið af pastilles skilið frá pappírinu, snúið yfir og þurrkað á þessu formi, eftir það er það skorið.