Ekkert er hægt að bera saman við dýrindis samsetningu af ferskum tilbúnum borsch með sneið af saltaðum salta. Í samlagning, lard er frekar gagnlegur vara sem inniheldur safn af nauðsynlegum fitusýrum. Nú er það aðeins að velja gott leðri sem er aðlaðandi fyrir augað og raða salti fyrir það, samkvæmt einum af bestu uppskriftirnar. Og eins og alltaf höfum við nú þegar undirbúið allt fyrir þig og boðið upp á uppskriftir fyrir ljúffengan fitu í saltvatni þar sem það er sagt í smáatriðum hvernig á að salta það í venjulegum glerkassa.
Uppskriftin að salti í saltvatni, í krukku
Innihaldsefni:
- lard beikon - 1,5 kg;
- vatn - 1,5 lítrar;
- salt gróft mala - 7 msk. skeiðar;
- pipar (ilmandi, svartur, hvítur) - 5 stk. allir;
- dill - 2 regnhlífar;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- laufblöð - 4 stk.
Undirbúningur
Eitt og hálft lítra af hreinu vatni er hellt í hentugt pott og sett strax á eldavélina. Þó að vatnið sé hlýnun leysum við salt í það, bætir við þrjár tegundir af pipar, laurelblöðum sem brotnar eru í hálf, setja dillhlíf og bíða eftir að sjóða. Í sjóðandi formi höldum við saltvatninu í nokkrar mínútur, þá setjum við það til hliðar frá plötunni og tekur það út á köldum stað til hraðari kælingu.
Saló skera í litla ferninga, og síðan setja það þétt í krukku með rúmmáli eins og hálft lítra, til skiptis með stíl með hvítlauk, skera í 4-5 stykki. Frá kældu saltvatninum fjarlægjum við regnhlíf af dilli og fyllir þá með leir í krukku rétt fyrir neðan hálsinn. Bara hylja krukkuna með málmlok og taktu kælir staðinn í 6 daga. Eftir það geturðu notið bragðið af þessum viðkvæma, sterkan fitu með ánægju.
Uppskriftin fyrir bragðgóður fitu í saltvatni, í krukku
Innihaldsefni:
- fitu (með millilaga) - 1,2 kg;
- vatn - 1 lítra;
- þurr fræ af dilli - 1 msk. skeið;
- fræ af kúmen - 1 klípa;
- elda salt - 5 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 3-4 tennur.
Undirbúningur
Salo skera í sundur í formi litla rétthyrninga. Hreinsuð hvítlaukshnetur eru geðþótta skorin í 3-5 lobules og fastur í 1-2 sneiðar í sneið af sneiðar af fitu. Þétt settum við rétthyrninga í hreinu lítra krukku upp á toppinn.
Í pottinum hella eldhús salti, þurr fræ dill, kúmen, bæta við sykri og hella innihaldi með vatni. Hrærið allt með skeið áður en saltið er leyst upp og sendið það til að elda á eldavélinni. Í sjóðandi stigi er saltvatn haldið á eldavélinni í 2-3 mínútur. Þá setjum við það til hliðar og bíða eftir að hún sé fullköldu. Helltu síðan í krukku sem er tampað með beikon. Hylkið loki, haltu krukkunni í herberginu í 24 klukkustundir, og þá á sama tíma settum við það í kæli.
Salat uppskrift í heitu saltvatni, í krukku
Innihaldsefni:
- lard - 2,5 kg;
- stórt salt - 150 g;
- pipar svarta baunir - 15-17 stykki;
- pipar ilmandi baunir - 7-8 stykki;
- þurrt sinnep - 1 msk. skeið;
- rautt jörð pipar - 1,5 tsk.
- hvítlaukur - 7-8 tennur;
- negull - 5-6 buds;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
Þessi uppskrift er í eftirspurn, aðallega vegna þess að litarefni er fyllt ekki með kældum, en með heitum saltvatni. Saló reynist vera mýkri og það er salta hraðar.
Salo skera í þægilegan fyrir þig stærð og lögun, og þá pritrushivaem stykki hans af rauðum pipar. Hreinsaður hvítlaukur er þunnt rifinn í formi petals. Fyrir magn okkar af helstu vöru, taka við
Í tómum pönnu, bætið öllum kryddi (nema sinnepi), stórt salti og laugvatnshreinsa, setjum við drykkjarvatnið á meðfylgjandi eldunarplötum. Eftir að sjóða er saltið hrærið í þurrum sinnepinu og hellið það heitt með öllum kryddi í flösku með fitu okkar. Cover með loki nylon og gleyma um það í nokkra daga, og þá getur þú örugglega farið í smekk hans.
Geymsla saltvatns sölt í saltvatn á einhverjum af þessum uppskriftum er best gert ekki í bankanum, en pakkað í matarfilmu í frystinum.