Þurrkaðir eplar eru frábær leið til að varðveita vítamín fyrir veturinn. Notkun þurrkuðra epla, samkvæmt nýlegum rannsóknum, er ekki aðeins til að varðveita vítamín heldur einnig að hafa áhrif á svokölluð "skaðlegt" kólesteról. Talið er að þurrkaðar eplar í tengslum við útsetningu fyrir kólesteróli gefa betra en ferskum ávöxtum, vísbendingum. Að auki hafa þurrkaðir eplar mataræði og stuðla að losun ofgnótts. Augljóslega er þetta vegna pektína sem eplurnar eru mettuð með. Það er pektínin sem stuðla að tilfinningu mætingar.
Hvernig á að gera þurrkaðar epli?
Fá svo vöru er ekki sérstaklega erfitt:
- Til þurrkunar eru sýrðar og súrsýrðar afbrigði valin. Eplar eru þvegnar í köldu vatni og þurrkaðir í fersku lofti.
- Ávextir eru skrældar, kjarna með beinum snyrtilegur skera út.
- Skrældar eplar eru skornar í sneiðar eða mugs;
- þannig að holdið geymir léttan skugga, eru lobúlurnar lækkaðir í söltu vatnið í ekki meira en nokkrar mínútur. Saltlausn er unnin út frá 20 grömmum af salti á lítra af vatni.
Valkostir til þurrkunar eru notkun ofn eða þurrkun í sólinni.
Hvernig á að elda þurrkaðar epli í ofninum?
Undirbúnar sneiðar af eplum eru lagðar fram á bakkubaki. Ofninn er hituð að hitastigi 80 ° C.
Þurrkun í ofninum varir í um það bil 6-8 klukkustundir, allt eftir þykkt skúffulanna. Aðalatriðið er að ganga úr skugga um að eplar brenna ekki. Það er ráðlegt að hrista eða fletta þeim frá og til.
Reiðni er ákvörðuð af lit. Þurrkaðir eplar skulu vera ljósir kremlitir og mjúkir til að snerta.
Fyrir þá sem eru með "duttlungafullur" ofn, er sólþurrkunin hentugri.
Hvernig á að elda þurrkaðar epli í sólinni?
Undirbúnar eplar eru lagðir út á bakkar og settir í sólina. Þurrkunin tekur frá 2 til 4 daga. Það er nauðsynlegt að snúa eplum daglega.
Að sjálfsögðu virðist þurrkun í sólinni vera "náttúruleg" en það kann ekki að vera til staðar hjá íbúum sumra héraða og það er óþægilegt fyrir íbúa stórra mega, þar sem eplin sem eru tekin út á svalirnir mun ekki aðeins gleypa geislum sólar en einnig bragðið af útblástursloftum.
Hvernig á að geyma þurrkaðar epli?
Eftir að eplin eru þurrkuð þarftu að undirbúa öll skilyrði fyrir varðveislu þar til kulda er náð.
Grunnkröfur varðandi geymsluaðstæður eplanna:
- Tare, sem verður geymt epli, þú þarft að lína vaxta pappír.
- Fyrir geymslu, pappa kassi, körfu, krossviður eða tré kassi, þéttum töskur mun henta.
- Besti staðurinn til að geyma þurrkaðar epli er glerbur með hermetically lokað loki, eða jafnvel betra - vaxið.
- Herbergið ætti að vera þurrt og kalt, vel loftræst.
- Geymið ekki eplum við hliðina á sterkum lyktarvörum, þar sem þau gleypa öll nærliggjandi lykt.
Hvernig á að halda þurrkuðum eplum ef birgðir hafa verið ráðist af skaðvalda? Það eru tvær helstu leiðir til að losna við skordýr:
- Skrælið epli, hellið þunnt lag á bakplötuna og hitið í ofni við 60 ° C í 30 mínútur.
- Frost epli. Eftir að þurrkaðar eplar ljúka í hálftíma við -15 ° C, munu skaðvalda deyja.
Hver húsmóðir veit að þurrkaðar epli má neyta ekki aðeins í "hrár" formi heldur einnig hvað hægt er að gera með þurrkaðum eplum compote, charlotte, fylling fyrir pies. Charlotte er gert á sama hátt og með ferskum eplum, aðeins í upphafi þurrkaðir ávextir verða að liggja í bleyti í sjóðandi vatni í 30 mínútur. Fyrir pies, er fylling þurrkaðra epla, sem áður hefur verið lögð í sjóðandi vatni og snúið í gegnum kjöt kvörn, hentugur. Það er aðeins að bæta við sykri og kryddi, til dæmis kanil.