Marinaðar eggjarauðir eru góðar forréttir, sem þjóna vel með ýmsum kjötréttum. Þetta grænmeti, undirbúið fyrir veturinn á frábæra leið, fjölbreyttu valmyndinni. Það eru margar uppskriftir fyrir súrsuðum eggplöntum, til dæmis með hvítlauk og / eða sætum búlgarska pipar. Þessar vítamín eru ekki of erfitt að gera, en þú ættir að starfa stranglega í samræmi við uppskriftina, vegna þess að þegar tæknin er brotin geta sólgleraugu með aubergínum hegðað sér alveg áberandi.
Segðu þér hvernig á að undirbúa eggaldin (skal greina frá gerjun).
Uppskrift fyrir súrsuðu eggaldin
Innihaldsefni:
- eggplöntur eru ekki stórir - 5-6 stk.
- sætur pipar - 3 stk.
- pipar rautt kryddaður - 1 stykki;
- laukur - 3 stk. (miðlungs stærð);
- edik 6% - 100 ml;
- jurtaolía - 60-80 ml;
- vatn - 500 ml;
- hvítlaukur - 8-10 denticles;
- pipar baunir - 5-8 stykki;
- negull - 2-3 inflorescences;
- laufblöð - 3-5 stk.
- fræ kóríander, fennel og kúmen (ef þess er óskað og í litlu magni);
- grænt steinselja (þú getur bætt við cilantro) - gott fullt;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við munum þvo eggaldin, fjarlægja stilkarnar, skera þær í sneiðar um það bil hálf og hálf sentimetrum og setja þau í skál með köldu saltuðu vatni í 5-10 mínútur. Vatnið saltið og sjóða eggaldin hringina í fimm mínútur. Við setjum það aftur í kolbað og látið það renna. Fínt höggva grænu. Skrældar laukar eru skera ekki of þunnir hringir og sætar paprikur - stutt, þunnt hálmi. Hver hvítlaukur er skorinn í nokkra stykki yfir.
Nú marinade. Blandið í potti af vatni, jurtaolíu, ediki og salti (leysið upp alveg). Þú getur bætt 1-2 msk. skeiðar af sykri (innlend framleiðsla). Í marinade getur þú einnig bætt við 1-2 matskeiðar af tómatmauk, sem er einnig gott rotvarnarefni. Bæta kryddi, látið sjóða og elda í 5-8 mínútur. Neðst á hvaða gámu sem við munum þykkja, dreifum við út laukur, hvítlauk, pipar (og smá rautt heitt pipar), kryddjurtir og efst - sneiðar af eggaldin. Þú getur endurtekið lög. Fylltu með heitum marinade og slappað af, setjið síðan í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur og
Ef marinaðir í glerflöskur er hægt að loka þeim (unsealed) og geyma í kæli í allt að sex mánuði. Ef þú vilt rúlla upp verður þú að sótthreinsa dósirnar fyrst, látið grænmeti, kápa með marinade, kápa með hettur, setja dósir í vatnasviði og sæfðu í 15-20 mínútur. Eftir það skaltu rúlla upp, snúðu krukkunum og kápa með gömlum teppi þar til það er alveg kælt.
Við vildum ráðleggingar okkar, þá mælum við með því að þú gerir eggplöntur með hvítkál fyrir veturinn - þú munt fá frábæra snarl fyrir hátíðaborðið.