Það er gaman að hafa te með ilmandi sultu um veturinn, sérstaklega ef sætt skemmtun er óvenjulegt sultu úr valhnetum. Hnetusótt er mjög gagnlegt: það hefur tilhneigingu til að koma í veg fyrir að sclerotic breytist í skipum. Að auki eru jákvæðir eiginleikar valhneta fyrir manninn í þeirri staðreynd að það inniheldur snefilefni - kopar, magnesíum, sink, kóbalt. Valhnetur eru ríkir í joð, olíu- og línólsýru.
Uppskriftin fyrir sultu úr valhnetum er alveg einföld, þótt undirbúningur ávaxtanna krefst nægilegan tíma.
Innihaldsefni:
- valhnetur - 50 stykki;
- sykur - 1 kg;
- vatn - ¼ lítra;
- sítrónu - 1 stykki;
- negull - 5 til 6 nýru.
Byggt á eigin smekk geturðu notað til viðbótar:
- kanill (jörð) - 1 tsk;
- Rifinn appelsína afhýða - 2 msk. skeiðar;
- kardemom - 2 stykki;
- vanillín - klípa.
Einnig þarf að vinna á hnetum:
- lime - 250 g;
- vatn - 2,5 lítrar.
Undirbúningur
Val á ávöxtum
Við byrjum með úrval af ávöxtum fyrir sultu. Hnetur þurfa að velja óþroskað - grænn, skel inni í hnetunni ætti að vera blíður, eins og ef vaxkenndur. Athugaðu hvernig hentar þeim fyrir sultu mjög einfaldlega: taktu tannstöngli og reyndu að stinga hnetanum, ef skarpur stafur kemur inn án vandamála, þá er þetta það sem við þurfum. Slík þroskahnetur eru yfirleitt í lok júní. Að auki ætti hnetur að vera án galla, hvort sem það er sprungur, buxur osfrv.
Borðbúnaður til að elda sultu
Til að elda sultu sultu er mikilvægt að velja diskar. Það er betra ef það er enameled pönnu eða bolli án galla.
Undirbúningur ávaxta
Þó, eins og áður hefur komið fram, er uppskrift að Walnut sultu alveg einfalt, en þú þarft að vera þolinmóð.
Við byrjum með því að hreinsa valhnetur úr efri skelinni. Mjög skrældar hnetur eru sökkt í köldu vatni, við geymum ávexti í vatni í að minnsta kosti tvo daga. 3 sinnum á dag sameinast vatn, tína upp nýjan. Þannig að við losnum við biturð. Eftir tvö daga lið, skolaðu vatnið, helltu hnetunum með limevatni (blandið lime með vatni). Við geymum 4 klukkustundir í lime vatn. Við þvoið af með rennandi vatni með sérstakri varúð. Aftur hella köldu vatni og standa í aðra tvo daga.
Hvernig á að elda Walnut sultu?
Hnetur steyptu með nál og hlaupa þeim í sjóðandi vatn (vatnið ætti að ná alveg yfir ávöxtinn). Elda ætti að vera 10-15 mínútur, eftir það munum við dreifa hnetunum á sigti. Elda úr sykursýru í vatnslausn. Í sykursírópi lækkar við hneturnar, kreisti safa úr sítrónunni, völdum kryddi. Kæfðu, slökkvið á eldavélinni. Eftir að kældu massann, sjóða það aftur. Ferlið er endurtekið þrisvar sinnum. Sú sultu er dreift yfir tilbúnum sótthreinsuðu krukkur.
Haltu sultu úr valhnetum á köldum stað.
Afleiddar delicacy er gagnlegt að nota til að koma í veg fyrir kulda og beriberi, sérstaklega á rigningardegi.
Mikilvægt: Læknar mæla ekki með að sultu frá valhnetum til einstaklinga með sykursýki. Einnig skal gæta varúðar við notkun lyktar með sjúkdóm í magasár í skeifugörn og fólki sem þjáist af magasár.