Khinkali er fat af georgískum matargerð. Eitthvað sem þeir eru eins og dumplings okkar, nema að það sé ilmandi seyði í khinkali nema hakkað kjöt. Svo er það eins og pokar af súpu. Þessir khinkali eru stórir, þeir eru bornir á bilinu 2-3 stykki á mann, þau eru borðað með hendi. Borða khinkali er allt vísindi. Í fyrsta lagi bíta stykki af deigi, þá í gegnum holuna myndast seyði er fullur, og þá er deigið með fyllingu þegar borðað. Leiðtogi raunverulegrar Georgískar hostessar er áætlaður með því hvernig pokinn er myndaður. Í þessum khinkali verður að vera að minnsta kosti 20 hrukkum.
Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að undirbúa alvöru Georgíska khinkali í multivark.
Hvernig á að elda khinkali í fjölbreyttu?
Innihaldsefni:
- hveiti - 0,5 kg;
- egg - 1 stykki;
- vatn - 200 ml;
- lamb - 250 g;
- nautakjöt - 150 g;
- laukur - 4 stykki;
- kjöt seyði - 150 ml;
- pipar rauð og svartur jörð;
- lárviðarlauf;
- salt.
Undirbúningur
Við sigtið hveitiið og dýpkar í miðju myndinni. Þar hella í heitu vatni, bæta við barinn egg, klípa af salti. Hnoðið deigið, hyldu það með servíettu og látið það liggja í um það bil 30 mínútur. Á meðan undirbúum við fyllinguna: Skerið kjötið eins lítið og mögulegt er, bætið myldu lauknum við það. Við hella seyði í kjötið, bæta við salti og pipar eftir smekk, blandið öllu saman. Nú erum við að fara aftur í prófið: Rúllaðu það í mjög þunnt lag og skera út hringi úr því, sem í þvermál verður ekki minna en 10 cm. Fyrir hverja hring dreifum við fyllinguna með stærð lítilla skúffu og safna brúnirnar upp á við. Ofangreind eru þau fest saman. Hvernig á að elda khinkali í fjölbreyttu? Allt er einfalt og hratt. Hellið vatni í skál multivarksins, bættu við lauflöppinu, kveikið á "súpu" stillingu, eftir u.þ.b. 10 mínútur mun vatnið byrja að sjóða, bæta við khinkali og elda í um það bil 20 mínútur. Við tilbúinn khinkali, ef þess er óskað, getur þú látið smjöri og toppur með rifnum grænmeti. Í þessum tilgangi, og hentugur basil, og steinselja með dilli og kóríander.
Undirbúningur khinkali í fjölpörubúð
Vegna þess að hakkað kjöt er bætt út, kemur khinkali út mjög safaríkur, en ef þú bætir við meira rjóma, þá verður fyllingin safaríkur tvisvar. Við mælum með því að þú gerir tilraunir og reyndu að undirbúa aðra fyllingu með því að bæta grænu og rjóma. Deigið er eins og lýst er í fyrri uppskrift.
Innihaldsefni:
Til að fylla:
- lamb - 200 g;
- svínakjöt - 200 g;
- nautakjöt - 200 g;
- krem - 100 ml;
- seyði - 100 ml;
- laukur - 1 stykki;
- steinselja og cilantro greens - 70 g;
- múskat;
- salt;
- pipar er rautt og svart.
Undirbúningur
Kjöt með laukum rúlla í gegnum kjöt kvörn, bæta við salti, kryddi, rjóma, seyði og mulið grænt cilantro og steinselju. Við blandum allt vel saman. Við dreifum fyllinguna á seyðublaðinu og mynda "töskur".
Við eldum khinkali fyrir par í multivark. Til að gera þetta, setjið þau í grind, smurt með jurtaolíu, þannig að deigið haldi ekki. Í bollanum multivarka hella vatni, bæta við nokkrum baunum af sætum pipar, nokkrum laurel laufum. Ofangreind settum við grindurnar. Við stillum ham "Steamer", val á diskum - "Kjöt", tími - 30 mínútur. Við þjónum khinkali við borðið og stökk rauð pipar ofan.
Frosinn khinkali í multivarkinu
Ef þú hefur frítíma er hægt að elda khinkali til framtíðar og frysta þær. Þá, áður en þeir þjóna, munu þeir vera nóg til að fjarlægja úr frystinum, lá
Steiktur í multiquark khinkali
Það er þjóðsaga að Erekle II er Georgískur konungur, elskaður steikt khinkali. Vissulega er það mjög bragðgóður. Hvernig á að sofna khinkali í multivark, höfum við þegar sagt þér. Nú er hægt að taka þau og steikja þau létt í smjöri. Og þú getur upphaflega eldað khinkali í multivark, steikt í djúpum fitu. Til að gera þetta, hella olíu í skál multivark, kveikja á "bakstur" ham, þegar olían er soðin, dýfa khinkali í það og elda í 10 mínútur.