Berjum rifsber vaxa næstum öllum dacha. Þau eru notuð í mörgum uppskriftir, þ.mt í undirbúningi áfengis. Í dag munum við segja þér hvernig á að undirbúa bragðgóður líkjör úr currant heima.
Uppskrift fyrir áfengi úr svörtum currant
Innihaldsefni:
- svartur currant - 1 kg;
- Rifsberjarblöð - 8 stk.
- Kornsykur - 1 kg;
- áfengi - 1 l;
- vatn 750 ml.
Undirbúningur
Í glerílátinu setjum við unnin ber, bætið nokkrum krossum rifnum, fyllið það með áfengi og lokaðu ílátinu vel. Við krefjumst blöndunnar í þessu ástandi í um það bil 5-7 vikur, á heitum stað. Eftir öldrun er innihald ílátsins síað vandlega með grisju og sett til hliðar.
Nú þurfum við að búa til sykursíróp. Til að gera þetta, hella nauðsynlegu magni af vatni í pott, hella sykri, blanda og elda í um það bil 10 mínútur áður en froðumyndun hefst. Fjarlægðu síðan diskarnir úr hitanum og kældu að stofuhita. Gúrkursveiki er blandað saman við sykursíróp og vandlega blandað. Þá er drykkurinn hellt í flöskur, þétt innsiglað og leyft að standa í 5 daga til að bæta bragðið. Fyrir notkun, líkjörinn er örlítið kaldur.
Áfengi úr currant á vodka
Innihaldsefni:
- vatn soðið - 1 lítra;
- vodka - 350 ml;
- sítrónusýra - klípa;
- kirsuberjurtablöð - 15 stk.
- skarlati lauf - 15 stk.
- Rifsberi fer - 15 stk.
- sykur - 350 g;
- svartur currant - 200 g.
Undirbúningur
Öll blöðin eru þvegin og dreift á handklæði til að þorna. Rifsber eru flokkuð, þvegin og sett í pönnu ásamt laufunum. Helltu síðan sjóðandi vatni, hylja með loki og látið liggja í bleyti í 12 klukkustundir. Eftir að tíminn er liðinn skaltu þenna vökvann, hella í kyrrssykri og sítrónusýru. Kæfðu, kæla, hella í vodka og hreinsaðu í kæli í 2 daga. Eftir það hella við áfengi á flöskunum og þjóna því á hátíðaborðinu.
Heimabakað áfengi úr sólberjum
Innihaldsefni:
- svartur currant - 4 kg;
- vatn - 2 l;
- Kornasykur - 1 kg.
Undirbúningur
Rifsberjum er þvegið, lagður í viðeigandi stærðskál og hellti hálfa sykursýki. Helltu síðan í vatni og blanda berjum með blender í mauki. Eftir það hylur við með grisju og fer um það bil í viku til að reika, hræra daglega og frá fjórða degi hella við í 100 grömm af sykri í drykknum.
Þegar sjö daga fara fram hella við framtíðarvínið í flösku og þéttum það með loki. Við gerum holu í því og setjið sérstaka rör, þar sem kakan setur í setið. Eftir 2-3 daga, bæta við öðru 100 grömm af sykri og látið það alveg leysa upp. Áður en endanleg reiðubúin er enn 3 vikur, þá er hægt að hella drykknum á flöskum og senda á köldum dimmum stað. Þess vegna munum við fá áfengi með góða tartbragð, ilmandi lykt og skemmtilega eftirmynd.
Líkjör af currant og vínber
Innihaldsefni:
- svartur currant - 5 kg;
- rauð vínber - 10 kg;
- vodka - að smakka;
- Kornasykur - 500 g.
Undirbúningur
Í því skyni að flýta ferlinu um að einangra safa, snúum við í gegnum þrúgurnar og svarta currant gegnum juicer. Eftir það, í þrúgusafa, hita allt að 30 gráður, hella í sykri og hella í currant safi. Blandan sem myndast er hellt í glösílát og skilin eftir gerjun í 7-10 daga. Þegar gerjun er yfir, líkjör síu, látið í gegnum lag af bómull ull, bæta vodka og hella á glerflöskur. Við tökum þá með tappa og geyma þau á köldum, dökkum stað í láréttri stöðu.