Sea scallops eru mjög gagnlegar sjávarafurðir, sem innihalda mikið af joð. Við bjóðum þér nokkrar uppskriftir fyrir undirbúning salat úr kammuspellum, sem mun örugglega skreyta borðið þitt og þóknast gestunum.
Salat með hörpuskel og rucola
Innihaldsefni:
- kammuspjöld - 200 g;
- sólþurrkaðir tómatar - 5 stk.
- arugula - 100 g;
- Búlgarska gulur pipar - 0,5 stk.
- balsamí edik - 30 ml;
- ólífuolía - 40 ml;
- smjör - 20 g;
- krydd.
Undirbúningur
Kammuspjöld eru þvegin, við skera vöðvana og þorna það. Tómatar rifið með stráum, búlgarska piparinn er unninn og skorinn í ræmur. Rukkola þvegið og þurrkað.
Í pönnu, bráðið smjörið, láttu kammusparnir í það og steikið þeim í 7-10 mínútur. Setjið nú fatið á fatinu, tómötum og paprikum ofan á. Tilbúinn salat er skreytt með hlýjum kammuspellum, salti, pipar, vökvaði með ólífuolíu og kryddað með balsamísk edik.
Salat af hörpuskel á kóresku
Innihaldsefni:
- þurrkaðir hörpuskelur - 50 g;
- grænu - 1 búnt;
- feitur svínakjöt - 3 msk. skeiðar;
- seyði teningur - 6 g;
- krydd.
Undirbúningur
Sea kammuslur eru Liggja í bleyti í 1,5 klst í köldu vatni, síðan þvegið og soðið í sjóðandi saltuðu vatni í 10-15 mínútur. Þá henda við það aftur í kolbökum, dýfðum við það með handklæði og fínt höggva það. Svínakjöt er brætt í pönnu og steiktu kjallara. Við sleppum steiktu kjöti á sigti til að losna við fitu og blandaðu því síðan saman við þynntu torginu.
Grænt steinselja mylja, steikja í steiktu, þá henda við það aftur í kolsýru og blanda það við eftir seyði. Við dreifum tilbúinn hörpuskel í salatskál og ofan frá setjum við steikt græna fallega.
Salat af kammuspellum og rækjum
Innihaldsefni:
- hörpuskel sjó - 80 g;
- tígrisdýr - 80 g;
- ólífuolía - 20 ml;
- Balsamísk edik - 5 ml;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- timjan - 1 g;
- ostur - 100 g;
- kirsuberatómt - 4 stk.
- appelsínusósa - 20 ml;
- Ruccola salat - 20 g.
Undirbúningur
Uppskriftin fyrir þetta salat með hörpuskelum er mjög einfalt, fljótlegt að undirbúa og bragðgóður. Svo er kammuspjöld og skrældar tígrisdýr ræktað í ólífuolíu. Við lok frystingarinnar bætum við hvítlauk og ferskum timjan við sjávarfangið. Salat "Rukola" við grafa upp með höndum okkar og eldsneyti með olíu og balsamísk edik. Leggðu nú kammuspjalla og rækju á miðju disksins, settu ofan af ferskum salati og osti úr hægðum. Við skreytum tilbúið salat með appelsínusósu og kirsuberatómum.