Eggplants í Adjika fyrir veturinn

Meðal allra vopnabúrs varðveislu um veturinn verður sérstakur staður í búri þínum tekinn af þessum frábæru eggaldin eggplöntum í Adzhika. Elda þau er ekki erfiðara en nokkur stewed grænmeti, en í raun færðu frábæran snarl, sem auk þess er hægt að geyma í langan tíma.

Eggplants í Adjika - uppskrift

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Tómatarskelið er örlítið skert og síðan hrærið við ávöxtinn í hálftíma í sjóðandi vatni. Eftir útblástur sökkum við tómötunum í ísvatni og kæla þá og stöðva eldunarferlið. Við skera ávöxtinn lárétt í tvennt, þykknið fræin og skera veggina af ávöxtunum u.þ.b. og geðþótta.

Í pönnu skiptum við kryddi í eina mínútu, fyllið þá með olíu og fara með þeim hakkað rauðlauk, chilli og hvítlauk. Bætið saltinu, og eftir 5 mínútur settu á pönnuna hægelduðum eggaldin. Eftir 8 mínútur, þegar grænmetið er mildað skaltu bæta við tómötum, rifnum eplum, ediki og sykri til þeirra. Hrærið grænmetið í 45 mínútur, helltu síðan yfir dauðhreinsuðum krukkur og rúlla þeim. Marinaðar eggjarauppar í ajik eru eftir til geymslu strax eftir að bankarnir hafa kólnað alveg.

Spicy aubergines í Adjika

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Til að gera eggplönturnar ekki bitar ættirðu fyrst að skera þær og stökkva með nokkra góða klípa af salti. Eftir 20 mínútur eru grænmeti þurrkaðir og skrældar með pappírshandklæði, og umfram vökva er tæmd.

Í pönnu, láttu laukinn með hvítlauks og chili án fræs sáð. Við bætum söltum eggplöntum við grænmetisbökuna og bíddu eftir að grænmetið mýkist og breytt litinni í gullið. Á sama tíma með aubergínum eru paprikur sendar í eldavélina. Næst skaltu blanda grænmeti með stórum sneiðum tómötum, hella seyði og stökkva með jurtum. Stew aubergines í hálftíma, og þá hella á bökkum og rúlla.