Þrátt fyrir að það virðist óvenjulegt, eru billets úr gúrkum ásamt tómötum ótrúlega ljúffengur og munnvatni. Jafnvel þeir sem voru í fyrstu efasemdar um þessa hugmynd og bara fyrir sakir forvitni unnin smá hluta af snakki, eftir smekk þá verða þeir tryggir aðdáendur gúrkur í tómötum. Nokkrar afbrigði af þessum forma eru lægri í uppskriftum okkar.
Gúrkur salat í tómötum með hvítlauk án sótthreinsunar
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir 8 lítra dósir:
- gúrku - 4 kg;
- ferskum þroskaðir tómötum - 4 kg;
- Hvítlaukur höfuð stór - 4 stk.
- sætur pipar - 1,3 kg;
- Kornasykur 420 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 120 g;
- steinselja og dill (kryddjurtir) - 1 lítill sameiginlegur búnaður;
- hreinsaður sólblómaolía - 295 ml;
- edik (9%) - 160 ml.
Undirbúningur
Ferskt tómatar fyrir slíka billet ætti að vera valið þroskað, mettuð rauður. Við þvoum ávexti, skorið í nokkra hluta og saman með hreinsaðri sætum pipar og hvítlauks tennum án hylkis mala við með kjöt kvörn eða blender tankur. Við helltum tómatmassa með pipar og hvítlauk í pott eða stóru vatni og settu það á eldavélina fyrir miðlungs eld. Á þessum tíma munum við takast á við gúrkur. Mine ávextir og skera í hringi eða hálfhringa eins þykkt og fimm mm.
Eftir að þú hefur soðið tómatmassann, hellaðu sykri og salti í ílátið, helltu edik og jurtaolíu án bragðs, bæta við myldu ferskum kryddjurtum og elda, hrærið til að gera öll kristalla af sykri og salti uppleyst. Leggðu nú sneið gúrkurnar, láttu vinna verkið aftur sjóða og eldið í fimm mínútur.
Við dreifa salatinu heitt á þurrum dauðhreinsuðum krukkur, innsiglið það vel og hylið það undir heitum teppi til að hægja á kælingu og sjálfstýringu.
Þetta salat af gúrkur í tómötum fæst með mikið af mjög bragðgóður tómatsósu, sem hægt er að nota til að bæta við sósum í pasta, fyrstu námskeið eða aðra rétti.
Á sama hátt getur þú undirbúið skarpar gúrkur í tómat í Georgíu. Aðeins í þessu tilfelli, ásamt tómötum, hvítlauks og pipar, er nauðsynlegt að mala nokkra af piparbelgjum og bæta við litlum fullt af koriander í grænu.
Gúrkur í tómötum fyrir veturinn með laukum
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir 7 hálf lítra dósir:
- Gúrkur - 2,6 kg;
- ferskum þroskaðir tómatar eða ferskur kreisti safa - 1,4 kg eða 1 l í hvoru lagi;
- hvítlaukur höfuð stór - 2 stk.
- laukaperur - 240 g;
- Kornsykur - 140 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 50 g;
- Sólblómaolía hreinsaður - 95 ml;
- ediksýra (70%) - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Kreista þarf magn tómatasafa með safaríkara eða skera í nokkra hluta, hita það að sjóða í potti, og mala þá ferska tómatar í gegnum strainer. Tómatarstöðin sem myndast er hellt í breitt pott, salt, sykur, jurtaolíu án bragðs og látið blönduna sjóða með samfelldri hræringu.
Þó að tómatinn sé hituð, skera ég gúrkurnar og hálfhringana eða hringana með skrældar blómlaukum og hvítlauks tennurnar með þunnum plötum. Í sjóðandi tómatsósu leggjum við gúrkur og lauk, látið það sjóða aftur og elda í fimm mínútur. Þá bæta edikkjarna, hvítlaukasléttum, við skipið með undirbúningi. Við sjóðum saman massann í eina mínútu, eftir sem við hella snarlinn enn heitt á dauðhreinsuðum og þurrum glerplöntum, innsigluð með soðnum málmlokum og fara í hvolfa botn upp á við og hægt að kæla niður og sótthreinsa með heitt teppi eða kápu.