Marineruð sveppir með edik fyrir veturinn - uppskrift sem er vel þekkt fyrir alla elskhuga rólega veiðar. Með framkvæmd hennar mun það verða hægt að vinna með skilvirka gjöf skógins og veita sjálfum sér og fjölskyldunni bragðgóður, sterkan og nærandi uppskeru.
Hvernig á að marinate sveppir fyrir veturinn með ediki?
Rétt uppskerta súrsuðum sveppum með ediki eru fullkomlega varðveitt í eitt ár eða meira. Þú þarft bara að fylgja kröfum valinnar tækni og þegar þú framkvæmir það skaltu muna eftirfarandi:
- Áður en hægt er að klára, eru sveppirnir teknir upp, þvegnar vel.
- Fyrir marinering er æskilegt að nota miðlungsmikil hunangarbúnað og skilur þá alveg. Fleiri þroskaðir og þungar gjafir í skóginum ættu að skera í sundur, fjarlægja neðri hluta fótsins, sem er oft stífur. Afskurður er hægt að nota með góðum árangri til að undirbúa kavíar .
- Sveppir eru soðnar þar til það lækkar í botn, um 20 mínútur.
- Viðbót með hunangs marinade.
- Áður en lokað er um ílátið með vinnusögunni er það sótthreinsað í 30 mínútur.
- Án sótthreinsunar er hægt að geyma birgðir í vel lokaðum ílátum og eingöngu í kuldanum.
Marinade fyrir sætun með ediki
Vitandi hvernig á að undirbúa klassískt saltvatn til að samloka með ediki, getur þú með tilraun fundið hentugasta valkostinn sem þú vilt. Ef þú bætir við nýjum kryddum, skipti þeim með fyrirhugaðri eða útilokað þá úr samsetningu, verður hægt að breyta gífurlegu litavali smekksins og gefa það einstaklingshyggju.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 l;
- salt - 1 msk. skeið;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- edik 9% - 10 msk. skeiðar;
- negull - 2-3 stk.
- baunir af sætum og svörtum pipar - 4 stk .;
- laurel - 1-2 stykki;
- múskat - klípa;
- hvítlaukur - 2-3 tennur.
Undirbúningur
- Í vatni eru innihaldsefni settar á listann, nema edik og sjóða í 15 mínútur.
- Hrærið í marinade af ediki og bætið þeim við agarbúnað á hunangi.
Saltandi heitt í ediki
Næsta uppskrift fyrir þá sem vilja frekar að saltar hunangarbúar heitt með ediki. Með svona undirbúningi fá sveppirnar skemmtilega sterkan og sterkan bragð, þau reynast örlítið sprungin og appetizing. Áður en þjónninn er notaður má bæta við snarlinu með hakkað lauk eða grænum laukum, hvítlauk, jurtaolíu.
Innihaldsefni:
- Honey agarics - 2 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 1 msk. skeið;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- edik 9% - 10 msk. skeiðar;
- negull - 2-3 stk.
- pipar, laurel - eftir smekk.
Undirbúningur
- Sveppir sjóða í 15 mínútur, brjóta saman í colander.
- Sjóðið vatni með salti, sykri og kryddi 10-15 mínútur, bæta við edik og sveppum.
- Eftir 10 mínútur af eldun, eru saltaðir sveppir og edikur dreift yfir krukkur.
- Sótthreinsið skipið í 20-30 mínútur, korkur, settu hana upp fyrir kælingu.
Marineruð sveppir með eplasíðum edik
Sveppir með eplasíðum edik er einnig ekki minna bragðgóður. Þessi afbrigði af floginu laðar af þeirri staðreynd að snarlið hefur ekki áberandi bragðbragðefni og bragð eins og um er að ræða klassískan marinering. Hægt er að bæta við kryddjurtum og kryddjurtum með sólberjum eða kirsuberjurtum, regnhlífum eða ungum dílaförum.
Innihaldsefni:
- Honey agarics - 2 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 1-1,5 msk. skeiðar;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- eplasafi - 8-9 st. skeiðar;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- pipar í baunir, laurel, grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
- Opyat soðið í vatni.
- Hreinsaðu sveppasmassann í kolsýruna og eldið marinadeið, blandið vatni með salti, sykri, kryddaðri aukefni og hvítlauk, sjóðið í 10 mínútur.
- Hellið í edik, láðu sveppum, sjóða í 10-15 mínútur, láðu út á bökkum.
- Marinert sveppir með eplasíddar edik fyrir veturinn er uppskrift sem krefst hálfíma dauðhreinsunar á æðum.
Marineruð hunangs sveppir með balsamísk edik
Sjómögnun með balsamísk edik mun leyfa þér að fá upprunalega og hreinsaða bragð af billets, sem mun koma þér á óvart jafnvel vandlátur gómsætir. Til viðbótar við hefðbundna kryddi, getur þú bætt við smáum mustarðkornum, kirsuberjurtum á marinade og nokkrir chili hringir fyrir oyster elskendur.
Innihaldsefni:
- Honey agarics - 2 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 1,5 msk. skeiðar;
- sykur - 2-3 msk. skeiðar;
- edik balsamíum - 170 ml;
- stafur af kanill - 0,5-1 stk.
- pipar, laurel, negull - eftir smekk.
Undirbúningur
- Sjóðið agaric í 15 mínútur, hellið í sigti.
- Sjóðið vatnið með salti, sykri og kryddi í 10 mínútur, hellið í edikinu og láðu sveppum.
- Skolið agarískan hunang með balsamísk edik í 15 mínútur, dreift á dósum, sæfð í 30 mínútur.
- Hylkja ílát, hula.
Marineruð sveppir með vínediki
Annar óhefðbundin uppskrift af súrsuðum fudge með ediki gerir það kleift að fá óvenju bragðgóður snarl, með skemmtilega, meðallagi ostrinka og ótrúlega piquant, ríkur bragð. Hægt er að stilla ríkt samsetningu kryddaðra aukefna, aðlaga blönduna að óskum fjölskyldunnar.
Innihaldsefni:
- Honey agarics - 2 kg;
- vatn 1,6 lítrar;
- salt - 0,5-1 msk. skeið;
- sykur - 2,5 msk. skeiðar;
- vín edik - 4 msk. skeiðar;
- kanill - 1/3 tsk;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- dill - 0,5 tufts;
- piparrótrót - 1 sneið;
- lauf með currant, pipar, laurel, negull - eftir smekk.
Undirbúningur
- Honey Mash er soðið í 25 mínútur.
- Bæta við salti, sykri, edikvíni, öllum kryddaðri aukefnum, nema grænu, sjóða massa 15 mínútur.
- Í bönkunum setja grænu, láðu sveppum með marinade.
- Hreinsið gáma í 30 mínútur, rúlla þeim upp.
Marineruð sveppir með hrísgrjónum ediki
Marinískar sveppir með ediki fyrir veturinn, uppskriftin sem lýst er hér á eftir, öðlast sérstaka bragð vegna notkun hvíta rætur sem hluti fyrir marinade, sem hægt er að taka bæði þurrt og ferskt. Í staðinn fyrir venjulegan edik er bætt við hrísgrjónum, sem einnig hefur góð áhrif á einkennin.
Innihaldsefni:
- Honey agarics - 1,5 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- hrísgrjón edik - 4 msk. skeiðar;
- Þurrkaðir steingervingapinnar, steinselja rót og sellerí - 2 msk. skeiðar;
- dill - 0,5 tufts;
- pipar, laurel - eftir smekk.
Undirbúningur
- Sjóðið hunangsveppum, hellið í sigti.
- Sjóðið vatni með salti, sykri og kryddi, bætið þurrkaðri eða fersku rótum, 10 mínútur.
- Hellið í marinade edik, láðu sveppum, sjóða í 5 mínútur.
- Flyttu sveppum með ediki fyrir veturinn í dauðhreinsuðu dósum, hyldu þétt með hettur, geyma í kuldanum.
Honey sveppir með negul og edik
Eftirfarandi uppskrift fyrir þá sem vilja ríkur sælgæti bragð og háþróaðri ilm, sem gefur negull á negull. Ólíkt flestum útgáfum, þar sem aðeins nokkrar buds eru til staðar í marinade, þá er lítið ófullnægjandi teskeið kryddað aukefni nauðsynlegt á lítra af vatni.
Innihaldsefni:
- hunangs agarics - 3 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 1 msk. skeið;
- sykur - 1,5-2 msk. skeiðar;
- edik 9% - 8 msk. skeiðar;
- negull - 1 tsk;
- piparkorn, laurel - eftir smekk.
Undirbúningur
- Sjóðið hunangsveppum, hella í kolsýru, láttu þau á dósum og fylla þá með snagi.
- Sjóðið vatni með salti, sykri, negull, pipar og laurel í 10 mínútur.
- Hellið edik, hella marinade sveppum í krukkur, sæfðu í 40 mínútur.
- Súrsuðum sveppum er lokað fyrir veturinn með ediki.
Uppskrift marinað með steiktum edikum og hvítlauk
Saltandi fashions með ediki fyrir næsta tiltæka og einfalda uppskrift mun leyfa þér að njóta ótrúlega piquant bragð og töfrandi, ríkur ilm af snakki. Í þessu tilfelli, og í krukkur með sveppum og marinade bæta hvítlauk, eftir að hreinsa tennurnar og skera þær í plötum eða litlum sneiðar.
Innihaldsefni:
- hunangs agarics - 3 kg;
- vatn - 1 l;
- salt - 1,5 msk. skeiðar;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- edik 9% - 75 ml;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- sinnep fræ - 2 msk. skeiðar;
- piparkorn, laurel - eftir smekk.
Undirbúningur
- Sjóðið sveppum þar til þau eru lækkuð í botn pottsins, láttu holræsi.
- Bætið marinade í 10 mínútur, bætið salti, sykri, hálft hvítlauk, sinnep, pipar, laurel við vatnið.
- Hellið í edikinu, leggðu sveppum og sjóðið massa í 10 mínútur.
- Þeir dreifa snarlnum í dósum, þar sem hvítlaukur er bætt við, eimið er sótthreinsað í 30 mínútur, það er lokað.