Án þessarar rúlla getur þú ekki undirbúið súrsu, hvorki hodgepodge né hátíðlegur "Olivier", né margir aðrir diskar. Já, og bara á frídegi, þegar þú vilt drekka glas af ísaður vodka, þá er erfitt að ímynda þér borð án léttar saltað agúrka.
Salt eða marinate?
Í meginatriðum er það spurning um smekk - einhver finnur saltað, gúrkur í baðkari eða tunnu, einhver mun frekar sætur og sýrður marinað. Hvað varðar gagnsemi, þá ná í súkkulaði, þar sem þau innihalda ekki edik, og því geta þau verið miklu fleiri.
Við áskiljum okkur "dýrindis" viðbótarefni: dill - regnhlífar eða fræ, piparrótblöð, kirsuber og currant twigs (helst svartur), sellerí (grænu eða petioles) eða elskan, laurel, baunir af paprikum af mismunandi afbrigðum og hvítlaukum er þörf.
Ef þú þarft að fljótt
Sykurbróðir fyrir gúrkur geta verið gerðar á tugum vegu. Ef skyndibiti er þörf brýn, mun auðveld og mjög fljótleg aðferð hjálpa.
Innihaldsefni:
- salt soðið án aukefna, þú getur notað iodized - 2 matskeiðar. skeiðar með rennibraut;
- pipar baunir svartir, hvítir, ilmandi - fyrir 5-6 stk.
- klofnaði blómstrandi - 4-5 stykki;
- dill regnhlífar stór / fennel fræ - 3 stykki / 1 teskeið;
- laurel lauf - 2-3 stk.
- hvítlaukur blár - 2 sneiðar;
- twigs (með laufum) af kirsuberjum og currant á lengd um 10 sm - á 3-4 stykki;
- piparrót lauf - 2 stk.
Undirbúningur
A fljótur saltvatnsuppskrift fyrir gúrkum er aðeins um það bil hálftíma eldunarhraði, nokkrar klukkustundir á svelta og snakk hægt að bera fram. Taktu agúrkur, minn skera sneiðar um 1 cm þykk. Setjið piparrótlauf, kirsuber og rifbein, laurelblöð á botni plastílátsins. Gúrkur blandað með mulið hvítlauk og hellt í ílát. Frá hálfri lítra af vatni, salt, pipar, negull og dill fræ sjóða saltvatn. Fylltu með gúrkukúrgum og bíddu þar til það kólnar niður. Þessi uppskrift framleiðir sterkan, dýrindis súrum gúrkum, sem hægt er að skipta með súpu þegar gúrkur eru borðað.
Við rúlla upp
Pickle fyrir gúrkur fyrir veturinn er unnin á annan hátt. Það er ekkert flýtir hér, þú getur gert stórkostlegt sólsetur, en þú þarft meira innihaldsefni, gefðu uppskrift fyrir 5 kg af gúrkum.
Innihaldsefni:
- piparrótblöð - 3-4 stk.
- lax af eik, laurel - fyrir 4-5 stk.
- dill regnhlíf - 5 stk.
- twigs með laufum úr kirsuberjum og svörtum currant - 3-5 stk.
- ljósaperur stór - 6 stk.
- skarpur chili pipar - 3 stk.
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- Pepper baunir ilmandi og svartur - 10 stk.;
- klofnaði blómstrandi - 5 stk.
- stilkar sellerí með jurtum - 10-12 stykki;
- sætur pipar af grænum eða ljósgulum lit - 5-6 stk.
- hreinsað síað vatn - 4 l;
- elda eða sjósalta án óhreininda eða aukefna - 6-7 st. skeiðar.
Undirbúningur
Öll innihaldsefni nema salt og vatn eru skipt í 2 hluta. Neðst á potti í réttum ílátum eða öðrum áhöldum, þar sem við setjum venjulega gúrkur, látið hálfa lauf og twigs. Næst skaltu setja helminginn af þvegnu gúrkunum, blanda þeim með skrældar hvítlaukum (þú getur sett sneiðin í heilu lagi og þú getur skorið í stóra stykki), dillhlífar, chili chili, sneiðar af sætum pipar, hringlum af skrældum og hakkað lauk. Bæta við pipar, negull og sellerí. Endurtaktu lögin. Í köldu vatni leysum við upp salt - sterkan súpu verður að fá, þar sem ferskt egg flýgur. Eins og þú sérð er hægt að gera súpu fyrir gúrkur án sjóðs. Hellið gúrkur, kápa og bíððu í viku. Þá er hægt að rúlla upp eða bara fara í kjallara.
Marinate eða ekki súpu?
Innihaldsefni:
- vatn - 4 lítrar;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- edik hvítur 6% - 100 ml.
Undirbúningur
Það er líka auðvelt að undirbúa súrefni fyrir súrsuðum agúrkur. Við tökum sömu hráefni, gúrkur, grænmeti og krydd eru sett fram á dósum. Elda marinade - dragið úr saltinu um helming, bætið við sjóðandi vatni og sjóða í um það bil 2 mínútur. Sælgæti fyrir marinerade gúrkur er soðin með ediki. Blandið öllum innihaldsefnum og láttu sjóða. Með heitum marinade, hella gúrkur og fara í nokkra daga, eftir það getur þú skorið síldina og sett vodka í frystinum.