Fljótlega er sumarið heitt og það er kominn tími fyrir okkur að slökkva á þorsta okkar meira en nokkru sinni fyrr. Það er á þessum tíma að ótrúlega drekka kvass er að ná vinsældum. Þú getur keypt það í hvaða verslun sem er, eða þú getur eldað það í eldhúsinu þínu. Hvernig á að gera heimabakað kvass? Mjög einfalt - notaðu ræsir!
Það eru margar uppskriftir og leiðir til að undirbúa súrdeig fyrir kvass. Við erum fús til að segja þér frá sumum þeirra. Kvass er hægt að framleiða annaðhvort á súrefni eða á ger. Talið er að vörurnar á fyrsta innihaldsefninu séu gagnlegari, þau stuðla að endurreisn í meltingarvegi. Og brauðið, sem er bakað í súrefninu, er geymt í langan tíma og veldur ekki brjóstsviði. Mundu að hágæða súrdeig er aðal innihaldsefni og lykillinn að því að fá ótrúlega bragðgóður vöru. Undirbúa þetta er ekki auðvelt nóg og stundum jafnvel upplifað húsmæður kaupa bara verslun. En við skulum enn reyna að gera súrdeig hússins með þér!
Hvernig á að undirbúa súrdeig fyrir kvass?
Þú getur undirbúið ræsir fyrir heimabakað kvass á nokkra mismunandi vegu. Skulum líta á þá í röð.
Innihaldsefni:
- rúgbrauð - 1,5 kg;
- soðið vatn - 10 lítrar;
- ger - 100 g;
- sykur - 3 msk.
Undirbúningur
Hvernig á að gera þykkt fyrir kvass? Þessi uppskrift að gerjun fyrir kvass er alveg einfalt. Við tökum rúgbrauð, fínt hakkað og steikt í pönnu með grænmetisolíu þar til rauðleiki. Setjið það síðan í pott og hellið það með sjóðandi vatni. Skildu eftir í fjórar klukkustundir, eftir það síum við og bæta við sykursýru með geri. Þykkt, sem myndast eftir að þú hefur síað blönduna, er súrefnið. Vökvinn er á flösku, stífluður og sendur í kæli. En við yfirgefum þykkan, vegna þess að það verður nauðsynlegt fyrir okkur næst að gera heimabakað kvass (í staðinn fyrir ger).
Ger súrdeig
Innihaldsefni:
- sykur - 1 msk. skeið;
- þurr ger - 10 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar
- soðið vatn - 0,5 msk.
Undirbúningur
Hvernig á að gera súrdeig fyrir kvass? Dry yeast er blandað með sigtuðu hveiti og sykri. Við hella heitu vatni og blanda öllu saman þar til það er samræmt.
Við setjum súrdeigið í 30 mínútur á heitum stað. Eftir þennan tíma er súrefnið fyrir kvass tilbúið!
Ger án ger
Innihaldsefni:
- hunang - 50 g;
- soðið vatn - 100 ml;
- afhýða af eplum;
- rúgbrauð - 100 g;
- vínber skinn.
Undirbúningur
Hellið svolítið heitt soðnu vatni í pott, bætið hunangi, eplaskáli og þrúgumarki, blandið vel saman og setjið það í dökkan heitt stað fyrir gerjun. Eftir 3 daga tökum við ílát með súrdeig og bætið mola af rúgþurrkuðu brauði inn í það. Nú aftur fjarlægjum við ræsirinn í myrkri stað. Þegar þú hefur séð að gerjunin hefur orðið virk getur þú byrjað að elda heimabakað kvass.
Brauð súrdeig
Innihaldsefni:
- sykur - 0,5 atriði;
- heitt vatn - 1 atriði;
- þrýsta ger - 50 g;
- þurrkað brauð - 2 tsk.
Undirbúningur
Við tökum pott, hellið smá soðnu vatni, setjið á eldinn og hita það upp í um 40 gráður. Þá leysum við upp sykur í það og drekka brauð mola. Við yfirgefum allan massa einn í um klukkutíma, svo að það sé rétt krafist. Og á þessum tíma taka við ger, drekka þá í heitu vatni. Blandið nú innihaldi bæði gleraugu og setjið blönduna sem myndast í 2 daga á myrkri stað. Í lok tímabils er gott brauðsúrduft til að elda dýrindis heimabakað kvass tilbúið. Ef þú vilt ekki klassískan drykk, þá getur þú smakkað kvass úr birkusafa . Reyndu að elda það!