Í dag munum við segja þér hvernig á að þykkna tómatana í bankanum eins og skáp, og bjóða upp á þrjár einfaldar og hagkvæmar uppskriftir. Fyrir einhvern af þeim sem þú munt fá framúrskarandi smekk af undirbúningi, sem þú munt örugglega vera ánægð með.
Uppskriftin fyrir tómataþvott í krukkur fyrir veturinn er kalt saltvatn með ediki
Innihaldsefni:
- Ferskar tómatar - 2-2,5 kg;
- saltsteinn ekki joðaður - 70 g;
- Kornasykur - 30 g;
- edik 9% - 20 ml;
- lítið hvítlaukhaus - 1 stk.
- dill regnhlíf - 1 stykki;
- steinselja (kryddjurtir) - 4 útibú;
- fer kirsuber - 2-3 stk.
- Lauf úr svörtum rifjum - 2 stk.
- lítil blaða piparrót - 2 stk.;
- svartur og sætur pipar (ert) - 5 stk.
- laurel lauf - 2 stk.
Undirbúningur
Til að salta á köldum hátt veljum við þroskaðir, fitugur og teygjanlegar tómatar. Þeir verða að þvo og pricked á undirbúningsstigi með nál á sviði peduncle. Setjið nú dillhlífina, piparrót, laurel, piparkorn og nokkrar steinselja á botni tilbúins hreins þriggja lítra krukku, fylltu síðan tankinn með tilbúnum tómötum, skiptu reglulega og skera í nokkra sneiðskál og hvítlauksgeir og lauf af currant og kirsuber. Frá toppnum lýkur við samsetningu með nokkrum twigs af steinselju, og stökkva einnig salti, sykri, hella edik og vor eða síað flöskuvatn. Við kápa skipsins með plastloki og setja það á hilluna í kæli.
Um mánuði eftir tómat getur þú tekið sýnishorn.
Tómatar á tunnu hátt í dósum - uppskrift með sinnep
Innihaldsefni:
- Ferskar tómatar - 2-2,5 kg;
- salt úr steini sem ekki er iodized - 60 g;
- Mustardþurrkur (duft) - 30 g;
- lítið hvítlaukhaus - 1 stk.
- dill regnhlíf - 1 stykki;
- fer kirsuber - 2-3 stk.
- Lauf úr svörtum rifjum - 2 stk.
- svartur og sætur pipar (ert) - 5 stk.
- piparrótrót - lítið stykki;
- laurel lauf - 4-5 stk.
Undirbúningur
Við undirbúum tómatana á sama hátt og í fyrra tilvikinu, þvo þau og nibbling smá með nál. Neðst á þurru glerkassa leggjum við dillapríl, laurelblöð, svörtum og ilmandi piparkornum, stykki af piparrótrót, svo og currant og kirsuberjurtum. Hvítlauksalur eru einnig hreinsaðar, skera í tvennt og send til restarinnar af kryddi. Nú fyllum við krukkuna með tilbúnum tómötum, eftir það leysum við í lítra af vatni, en saltsteinn er ekki iodized og hellt saltvatninu í skip með billet. Við bætum við vatni ef þörf krefur á hengjunni, eftir það setjum við eldaða bómullarklút ofan og hellið aðalpúður ofan á það. Án þess að loka krukkunni með loki skiljum við það við herbergi aðstæður í sjö til fjórtán daga, allt eftir hitastigi. Á þessum tíma ætti virkt gerjun að byrja og saltvatnið verður brennandi og öflugt. Við setjum tómatana á hilluna í kæli í um það bil tíu til fimmtán daga. Aðeins nú nærum við skipið með plastloki.
Skerið grænn tómatar í krukku með köldu saltvatni
Innihaldsefni:
- Tómatar eru grænn - 2-2,5 kg;
- salt úr steini sem ekki er iodized - 60 g;
- Gróft pipar - ½ stk.
- hvítlaukur höfuð - 1 stk.
- dill regnhlíf - 1 stykki;
- fer kirsuber - 2-3 stk.
- Lauf úr svörtum rifjum - 2 stk.
- svartur og sætur pipar (ert) - 5 stk.
- laurel lauf - 2 stk.
Undirbúningur
Upphaflega setjum við regnhlífina, sólberjum og kirsuberjurtum, heitum pipar, laurel, neðst á tilbúnu þriggja lítra krukkunni, við kastar baunir af svörtum og ilmandi pipar, auk hvítlaukshúðra, hafa áður hreinsað þau og skorið þau í tvennt. Sjóðið nú vatnið og bætið því við 1 lítra af því í tvo matskeiðar án þess að renna í rocksalti, ekki iodized. Láttu kristalla leysa upp, saltvatn kalt og hella þeim grænum tómötum í krukku. Við gefum þeim fimm daga til að standa í hlýju herbergi undir plastloki, eftir það verðum við að minnsta kosti þrjár vikur að minnsta kosti á hillunni í kæli.