Óákveðinn greinir í ensku val til einfalt salt eða greip gúrkur í einföldum saltvatni er hulur þeirra í tómatar safa. Ef þú ákveður að auka fjölbreytni á varðveislu heimilis, prófaðu þá undirprentaðar uppskriftir sem við undirbúið sérstaklega fyrir þig.
Hakkað agúrkur í safa tómatar
Varðveisla gúrkur í safa tómats er frekar gömul aðferð, sem hefur misst vinsældir í okkar tíma. Við skulum endurlífga klassíkina og undirbúa varðveislu samkvæmt sannaðum uppskriftir.
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,5 kg;
- gúrku - 75 g;
- hvítlaukur - 5-6 denticles;
- edik - 1 msk. skeið;
- salt, sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
Við skulum byrja að elda með tómatasafa. Eldið tómatana í 2-3 mínútur, og eftir að við höfum farið í gegnum safa, eða mala það handvirkt í gegnum sigti, er síðasta aðferðin endurtekin nokkrum sinnum til að losna við húðina og fræin. Eldið safa þar til það hættir að freyða. Gúrkur þvo með köldu vatni og skera af ábendingar. Við dreifa gúrkunum yfir áður sótthreinsuð krukkur og skilið pláss fyrir tómatasafa. Fylltu gúrkur með soðnum tómatasafa og rúlla þeim með dauðhreinsuðum húfum. Áður en hella á safa skal aðlaga að smekk með salti, sykri og ediki. Bæta við hvítlauk.
Við snúum dósunum með varðveisiloki niður og settu þau í heitt teppi.
Uppskrift fyrir súrsuðum agúrkur í safa tómatar
Innihaldsefni:
- gúrkur - 1,5 kg;
- tómötum - 1 kg;
- salt - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 3-4 höfuð;
- sætur pipar - 1 stykki;
- sætur pipar - 20 stk.
- laufblöð - 2 stk.
- Rifinn piparrót - 1 msk. skeið;
- þurrkað fennel - 15 g.
Undirbúningur
Frá tómatum undirbúum við safa og eldið það með salti, rifinn piparrót og hvítlauk, pipar, salt, lauflauf og þurrkað dill. Skolið gúrkur og hakkað papriku útbreiðslu á sæfðri hálf-lítra krukkur og hella heitum tómatsafa. Við þekjum krukkurnar með loki og setjið það á vatnsbaði (70-75 gráður). Varðveisla ætti að gufa í 15-20 mínútur, eftir sem hægt er að rúlla dósunum.
Súrsuðum agúrkur í safa tómatar
Innihaldsefni:
- gúrku - 5 kg;
- ferskur dill - 150 g;
- rifinn piparrótrót - 1 tsk;
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- salt - 75-80 g;
- tilbúinn tómatsafi - 1,5 l;
- Marjoram - 1 tsk;
- Rifsberi fer - 100 g;
- steinsteypa - 1 stk.
Undirbúningur
Við dreifa öllum kryddjurtum og kryddum til að þrífa hálf lítra krukkur. Þar setjum við einnig þvegnar agúrkur. Tómatasafi er hituð í 90 gráður, salt og hellt í krukkur. Við sótthreinsum varðveislu við 100 gráður í 15 mínútur og rúlla upp hlífarnar. Við snúum við bönkunum, hula og kæla í þessu ástandi.