Pavlova kaka - klassískt og nýtt uppskriftir af frægu eftirréttinum

Pavlova kaka er einn af valkostunum til að þjóna vinsælum Australian köku, búin til fyrir hundrað árum síðan til heiðurs rússneska ballerina. Eftirrétturinn samanstendur af franska meringue, þeyttum rjóma og ferskum berjum og slær með hreinsun, birtu og glæsilegum smekk og með öllum glæsileika, mútur með einfaldleika og auðvelda undirbúningi.

Hvernig á að elda eftirrétt "Pavlova" heima?

Kakan "Anna Pavlova" er gerður í formi grunnu körfu úr meringue fyllt með rjóma og berjum. Til að undirbúa eggjahvíta þeyttum með sykurdufti, sterkju og ediki. Leggðu massaina á pergamentið, gefa það lögun og baka við 120 gráður 50 mínútur. Tilbúnar meringues fylla með þeyttum rjóma og berjum.

1. Eftirrétt "Pavlova" - uppskrift þar sem hægt er að skipta um marga hluti. Svo, í stað þess að krem, getur þú fyllt eftirréttinn með mascarpone, jógúrt eða kurde.
2. Prótein til meringue ætti að vera barinn aðeins í þurrkuðu ekki potti. Þeir eru þeyttar með hrærivél, smám saman að auka hraða og bæta við sykurdufti í litlum skammtum.

Eftirrétt "Pavlova" - klassískt uppskrift

Klassískt eftirrétt "Pavlova" er gert í formi köku, botnlagið sem er meringue meringue marmanna og toppur þeyttum rjóma og berjum. Það er ekki erfitt að gera það ef þú fylgir meginreglunum: Próteinmassinn ætti að borða við 120 gráður í 1,5 klst í ofninum, sem ekki er hægt að opna fyrr en í lok ferlisins.

Innihaldsefni:

• prótein - 6 stk.
• duftformi sykur - 340 g;
• edik - 30 ml;
• sterkju - 40 g;
• krem 35% - 350 g;
• Jarðarber - 10 stk.

Undirbúningur

1. Hreinsaðu hvítu með sykurdufti, ediki og sterkju.
2. Setjið massa á pergament og bökuð við 120 gráður 90 mínútur.
3. Fyllið vöruna með þeyttum rjóma og jarðarberjum.

Pavlova kaka með rjóma - uppskrift

Krem í eftirrétt "Pavlova" er hægt að undirbúa ekki aðeins úr þeyttum rjóma. Mjög mildur er samsetning með því að bæta við kremosti, sérstaklega ef þú notar vöru með litla prótein af fitu, sem mun bæta við áberandi rjóma bragð í eftirréttinn og mun ekki gera það þungt. Á sama tíma er magn sykurs minnkað í lágmarki.

Innihaldsefni:

• prótein - 4 stk.
• duftformaður sykur - 230 g;
• krem 30% - 200 g;
• kremostur - 250 g;
• sítrónusafi - 30 ml;
• sterkju - 20 g;
• edik - 10 ml;
• berjum - 450 g.

Undirbúningur

1. Hrærið prótein úr 180 g af sykri, dufti, sterkju og 20 ml af sítrónusafa.
2. Bakið batchwise í 130 gráður á klukkustund.
3. Rjóma með rjómaost, 50 g af dufti og 10 ml af safa.
4. Fylltu köku "Pavlova" með rjóma og berjum.

Pavlova kaka með mascarpone krem ​​- uppskrift

Eftirrétt "Pavlova" með osti krem ​​er modernized útgáfa af klassískum delicacy. Sérstaklega vinsælir kökur með mascarpone. Ljúffengur Ítalska rjómaostur hefur upphaflega rjóma samkvæmni, skemmtilega sætar bragð, stöðugt og mjög auðvelt að vinna, þú þarft bara að slá mascarpone með sykri - og fyllingin er tilbúin.

Innihaldsefni:

• prótein - 6 stk.
• sykur - 250 g;
• vín edik - 10 ml;
• sterkju - 20 g;
• sítrónusafi - 10 ml;
• mascarpone - 500 g;
• duftformi sykur - 60 g;
• hindberjum - 450 g.

Undirbúningur

1. Hristu próteinin með sykri, sterkju, ediki og safa.
2. Bakið massanum hluta í 100 gráður í 1,5 klst.
3. Hlaupið mascarpone með dufti.
4. Fylltu litaköku "Pavlova" með rjóma og berjum.

Kaffi eftirrétt "Pavlova" - uppskrift

Kaffi eftirrétt Pavlova er ein afbrigði af klassískum uppskrift. Knippi af kaffi í jörðu, bætt við þeyttum próteinum, gefur meringue göfugt súkkulaði lit og lítilsháttar bragð af ilmandi kaffi. Í þessu tilfelli, í grundvallaratriðum notkun á gæðum jörðu kaffi, síðan leysanlegt - mun gera meringue súr.

Innihaldsefni:

• prótein - 6 stk.
• sykur - 480 g;
• jörð kaffi - 20 g;
• vín edik - 10 ml;
• súkkulaði - 100 g;
• hindberjum - 350 g;
• krem 35% - 550 g.

Undirbúningur

1. Hristu próteinin með sykri.
2. Setjið í mikið af kaffi, 50 grömm af rifnum súkkulaði, ediki.
3. Bakið batchwise í 130 gráður í 1,5 klst.
4. Skreytt köku með kaffi "Pavlova" þeyttum rjóma, berjum og súkkulaði.

Eftirrétt "Pavlova" með karamellu

Pavlova kaka er uppskrift sem takmarkar ekki matreiðslu sérfræðinga aðeins í klassískum efnum. Margir af þeim skreyta eftirréttinn með rjómalagaðri karamellu , sem gerir það úr kremi og smjöri. Þökk sé þessu, karamellu fær blönduð gulllit, ríkur, rjómalöguð bragð og samkvæmni sósu, sem leggur áherslu á skörp áferð meringue.

Innihaldsefni:

• prótein - 4 stk.
• duftformi sykur - 250 g;
• vín edik - 10 ml;
• sterkju - 20 g;
• berjum - 350 g;
• sykur - 100 g;
• krem - 550 g;
• olía - 30 g.

Innihaldsefni:

1. Hristu próteinin með 250 grömm af dufti, sterkju og ediki.
2. Bakið 150 sinnum í 150 mínútur í 50 mínútur.
3. Hita upp 100 g af sykri þar til gullið er.
4. Hrærið með 150 grömm af heitu kremi og smjöri.
5. Fylltu köku með þeyttum rjóma, berjum og karamellu.
6. Berið karamellakakan "Pavlova" strax eftir matreiðslu.

Pavlova eftirrétt með custard

Krem fyrir Pavlov kökur er það eina sem þú getur breytt eftirréttinum. Mjög vel samsettur kröftugur meringue með mjúkan vönd er talið. Þetta nærandi og á sama tíma léttar vörur hafa viðkvæma smekk, nauðsynlegan þéttleika og er mjög viðeigandi í þessari uppskrift, eins og það er gert úr eggjarauðum sem eftir er af meringue.

Innihaldsefni:

• egg - 4 stykki;
• duftformi sykur - 280 g;
• sterkju - 50 g;
• sítrónusafi - 5 ml;
• Jarðarber - 150 g;
• banani - 1 stykki;
• Brómber - 80 g;
• mjólk - 400 ml.

Undirbúningur

1. Hristu próteinin með 200 g af dufti, safa og 10 g af sterkju.
2. Baktu þyngdina hálflega 1,5 klukkustund við 120 gráður.
3. Blandið eggjarauða með 80 g af dufti og 40 g af sterkju.
4. Setjið heitt mjólk og eldið í 4 mínútur.
5. Fylltu Pavlova köku með rjóma og ávöxtum.

Pavlova kaka með sítrónu kyrd

Aðdáendur lágþrýstings og frískandi eftirréttar geta gert meringue af "Pavlov" með sítrónu grashoppum . Þessi krem, brugguð úr ávaxtasafa og eggjarauða, einkennist af súrsýru bragð, skærgul lit og mjög stöðug áferð. Hann er ekki eins nærandi og aðrir valkostir og nýtur því viðurkenningu á sætum tönn á mataræði.

Innihaldsefni:

• egg - 4 stykki;
• duftformaður sykur - 150 g;
• sterkju - 20 g;
• sítrónusafi - 90 ml;
• Zest - 20 g;
• sykur - 150 g;
• olía - 50 g;
• Jarðarber - 4 stk.

Undirbúningur

1. Hristu próteinin með dufti, sterkju og 10 ml af sítrónusafa.
2. Bakið batchwise í 120 gráður 80 mínútur.
3. Blandið sykri, eggjarauða og 80 ml af sítrónusafa og eldið þar til þykkt er.
4. Bætið zest og olíu.
5. Fylltu kökurnar með kúrdum og jarðarberjum.

Eftirrétt "Anna Pavlova" frá Julia Vysotskaya - uppskrift

Uppskriftin um undirbúning eftirréttarins "Pavlova", gerð af Julia Vysotskaya, vísar til klassískra breytinga. Matreiðsla leggur áherslu á merengue. Í fyrstu þeytti hún íkorna með sítrónusafa, þá - með sykri og edik og sterkju kynnir þegar í fullunna massa. Þar af leiðandi, eftirréttinn eftir bakstur heldur raka inni og fær skorpu utan frá.

Innihaldsefni:

• prótein - 4 stk.
• sykur - 180 g;
• sterkju - 60 g;
• edik - 10 ml;
• sítrónusafi - 10 ml;
• krem - 250 ml;
• ber - 400 g.

Undirbúningur

1. Hristu íkorna með safa.
2. Bætið sykri og whisk aftur.
3. Hrærið sterkju með edik í íkorna.
4. Bakið eftirréttinn í 1,5 klukkustundir við 100 gráður.
5. Skreytt með þeyttum rjóma og berjum.

Hvernig á að geyma eftirréttina "Pavlov"?

Köku-meringue Pavlov er ekki aðeins ljúffengur heldur einnig hagnýt fínn. Með því að meta rétt hitastig er hægt að geyma eftirréttinn í sundur í kæli í nokkra daga. Að kökur gleypa ekki erlendan lykt, þau eru sett í innsigluðu íláti og haldið á hillu og krem ​​og ávextir eru sendar í frysti.

1. 3 klukkustundir áður en það er borið fram, ætti að hita rjóma og ávexti. Ef ávextirnir eru vökvaðir, verður að vökva vökvann og ávextinn dýfði með vefjum.
2. Kaka er ekki mælt með því að fylla með rjóma og ávöxtum fyrirfram, svo að það verði ekki brothætt, þannig að þú þarft að safna því áður en það er borið.