Deigið á kefir fyrir baka hefur mikið af kostum yfir öðrum hveiti. Það er fljótt og einfaldlega hnoðað, þarfnast ekki langvarandi sönnun og gefur því tækifæri til að fá framúrskarandi bakstur í öllum einkennum. Slík grunnur er jafn fullkominn fyrir bæði sætur og snarl mat.
Hvernig á að elda deig með kefir?
Allar uppskriftir fyrir kefirdeig geta orðið að veruleika, fullnægja einföldum kröfum framangreinds tækni og muna nærveru sameiginlegra augnablika sem mun hjálpa til við að hámarka niðurstöðuna.
- Mjöl verður að sigtast áður en það er hnoðað í gegnum sigti, auðgað með súrefni, sem mun gefa vörunum aukið dýrð.
- Þegar það er notað til að losna gos, er það blandað við kefir og leyft að standa í 10 mínútur áður en önnur innihaldsefni eru bætt við. Ger eru helst háhraða, sem er bætt strax við hveiti.
- Þegar hveitið er ekki fljótandi deigið er hveitið hellt í pörum, reynt að yfirbæta ekki grunninn, þannig að það sé mjúkt og örlítið klístur.
Smjör deig á kefir
Deigið sem hakk á jógúrt, hannað samkvæmt þessari uppskrift, hefur ótrúlega viðkvæma áferð. Vörur úr því eru lúðar, loftgóður, lengi eru mjúkir og ekki gamall. Skortur á eggjum í þessu tilfelli spilar ávinninginn af bakstur einkennum, skrýtið nóg, breyta gæðum til hins betra.
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 3 bollar;
- kefir - 1 gler;
- skjótvirkt ger - 1 skammtur;
- Kornasykur - 2 msk. skeiðar;
- salt - ½ tsk;
- grænmeti hreinsaður olía - ¼ bolli;
- bráðnar smjörlíki eða smjör - 50 g;
- vanillín - klípa.
Undirbúningur
- Í heitum kefir leysist upp sykur og salt, bætið vanillíni, grænmetisolíu og bráðnuðu smjörlíki.
- Hella smám saman saman við ger hveiti, framleiða kneading mjúkur grunnur.
- Leyfið deigið á kefir fyrir brauð í 30 mínútur í hita, eftir það er það notað til fyrirhugaðrar notkunar.
Deig fyrir kurik á kefir og smjörlíki
Deig fyrir kurik á kefir er blandað við að bæta mjúka smjörlíki á eggjarauða, sem gerir það ótrúlega mjúkt, mjúkt, smyrkt og á sama tíma fullkomlega í forminu. Ef jógúrt er ekki súrt, getur þú einnig slökkt á gosinu með ediki til að hlutleysa einkennandi smekk og bragð sem fylgir með aukefninu.
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 3-4 glös;
- kefir - 2/3 bolli;
- gos og baksturduft - 1 tsk hvert;
- Kornasykur - ½ st. skeiðar;
- salt - ¼ tsk skeið;
- Rjómalöguð smjörlíki - 250 g;
- eggjarauður - 2 stk.
Undirbúningur
- Hveitið er blandað með bakpúðanum.
- Skolið eggjarauða með sykri, salti, gosi og mjúkum smjörlíki.
- A eggjarauða lítið hellti smá heitt kefir, hrærið.
- Hella hratt blöndu af hveiti og bakpúðanum, hnoðið deigið til mýkt og einsleitni.
Liquid deig á kefir fyrir baka
Fljótandi deig á kefir er fljótt og þægilega hnoðaður og leyfir þér að fá frábæra bragð afleiðingu þegar þú skreytir pies með mismunandi fyllingum. Venjulega er fyllingin í formi milli tveggja laga af slíkum grunngerð: Haltu upphaflega hluta hluta deigsins og dreift síðan fyllingunni, sem er fyllt með massa sem eftir er.
Innihaldsefni:
- kefir - 500 ml;
- egg - 1 stykki;
- hveitihveiti - 170 g;
- salt - klípa;
- gos - ½ tsk.
Undirbúningur
- Í kefir er bætt við gos, salti og eftir 10 mínútur, kynnið egg og sigtað hveiti.
- Hrærið fljótandi deigið vel á kefir til baka þar til hólmarnir eru leystir og notaðu eins og það er mælt.
Hellið deig á kefir fyrir baka
Sem valkostur getur þú undirbúið smjör á jógúrt án gers með smjöri eða smjörlíki, sem gerir tilbúinn fat meira nærandi og arómatísk. A baka á slíkum grundvelli er búinn að flýta sér og hægt er að gera í nokkrar mínútur, sérstaklega ef þú notar tilbúna hluti fyllingarinnar.
Innihaldsefni:
- kefir - 500 ml;
- smjör - 150 g;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 300 g;
- salt - ½ tsk;
- baksturduft - 1½ tsk.
Undirbúningur
- Til bráðnar rjómsins er smjör bætt við salti og kúnaðri sykri, hellt í kefir og sprautað þeyttum eggjum.
- Hrærið hveiti blandað með bakpúðanum.
- Notaðu tilbúinn deigið á kefir fyrir jellied baka til að skreyta vöruna.
Deigið á kefir án eggja
Deigið á jógúrt fyrir kökur í ofninum, eldað í samræmi við eftirfarandi uppskrift, þrátt fyrir að ekki sé egg, er furðu blíður, mjúkt og bragðgóður. Slík grunnur er hægt að nota til að skreyta bæði stóra hluti með fyllingu og litlum skammta patties, hvítu, pizzu og jafnvel sætum rúlla, en auka magn sykurs.
Innihaldsefni:
- kefir - 500 ml;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- gos - 1 tsk;
- sykur - 1 msk. skeið;
- hveiti - 500-600 g;
- salt - ½-1 tsk.
Undirbúningur
- Í örlítið hlýju kefir, leysið upp gosið, farðu í 10 mínútur.
- Hrærið saltið og sykurinn áður en kristallarnir eru leystir, hella í jurtaolíu, hrærið.
- Hella hratt í hveiti, hnoðið mjúkt deigið, sem hægt er að nota strax til að skreyta köku og baka það í ofninum.
Shortbread á kefir fyrir baka
Shortbread á jógúrt fullkomlega ásamt öllum fyllingum. Slík grundvöllur er hægt að nota til að skreyta vörur með flóknum fyllingu, ásamt rjóma eða sýrðum rjóma. Í þessu tilfelli er sandkakan brúnt í moldi, dreift á botni og veggjum og síðan notað til að skreyta baka.
Innihaldsefni:
- kefir - 500 ml;
- smjör eða smjörlíki - 150 g;
- egg - 1 stykki;
- gos - ½ tsk;
- sykur - 2-4 msk. skeiðar;
- hveiti - 700 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
- Í bráðnuðu smjöri bættu barinn egg, kefir og gos, hrærið.
- Bæta við sykri, salti, blandið hveiti og hnoðið teygjanlegt og non-klístur grunn fyrir skreytingu samlokur.
- Áður en stöðin er notuð er hún geymd í 30 mínútur í kæli.
Kefir deig fyrir sætan baka
Súrmjólkurbakkinn fyrir bakstur er mjög safaríkur og raktur, sem alltaf leikur fyrir smekk eiginleika vörunnar. Undirbúningur, til dæmis deig fyrir charlotte á kefir, þú getur tekið eftir verulegum munum á milli niðurstaðna og klassískra afbrigða af eftirrétti á eingöngu eggja grundvelli: baka virðist vera miklu safaríkari og feitari.
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 bollar;
- egg - 3 stykki;
- kefir - 1 gler;
- gos - 1 tsk;
- Kornasykur - 1 gler.
Undirbúningur
- Berið eggin með sykri þar til froðuið leysist upp og leysið öll kristalla og bætið gosinu í vinnslu.
- Blandaðu eggjablönduinni með kefir, bæta við hveiti og náðu upplausninni á hveiti.
- Notaðu deigið til að skreyta sætan baka með ávöxtum eða berjum.
Deigið fyrir kjöttauk á kefir
Deig á jógúrt fyrir bakstur í ofninum getur verið bæði fljótandi og þykkt, eins og í þessu tilviki, og sem fylling nota grænmetisblanda eða samsetning byggð á hakkaðri kjöti. Grænmetisolía má skipta með bráðnuðum rjómi eða smjörlíki og magn hveitis er hægt að breyta eftir upphafsþéttni kefir.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- kefir - 250 ml;
- hveiti - 2-3 bollar;
- sykur - 1 tsk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt og gos - fyrir ½ tsk.
Undirbúningur
- Í heitum kefir, leysið upp gosið og láttu það standa í 10 mínútur til að slökkva.
- Bætið salti og kúnaðri sykri, leyfðu að leysa upp öll kristalla, hella í jurtaolíu og sprauta egginu sem þeyttist í froðu.
- Bætið sítt hveiti í litlum skammtum og blandið mjúkt, mjög örlítið klídd deig á kefir fyrir kjötbaka.
Fljótur deig á kefir fyrir baka
Snögg deig á jógúrt, eldað í samræmi við eftirfarandi uppskrift, má nota til skreytingar á sætum og snarlvörum, rúllum, ostakakökum, pizzum og öðrum kökum. Óháð gerjasamsetningu er grunnurinn hnoðaður eftir nokkrar mínútur, eftir það er hægt að nota það strax eða eftir hálftíma sönnun í hitanum.
Innihaldsefni:
- hveiti - 3-3,5 bollar;
- kefir - 250 ml;
- þurr ger - 10 g;
- sykur - 2 tsk;
- grænmetisolía hreinsaður - ½ bolli;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
- Í heitum kefir leysa salt, sykur, bæta við olíu.
- Blandið sigtuðu hveiti með þurru gerinu.
- Blandið í skál af þurrum og blautum hráefni og blandið saman.
- Yummy deigið á kefir er notað til að skreyta vörur strax eða láta það hækka í hitanum í 30-40 mínútur.