Kakan "Red Velvet" réttlætir fullu upprunalega nafnið sitt. A töfrandi samsetning af rauðum kexum með hvítum rjóma dregur alla með óvenjulegum andstæðum og ótrúlegi og mjúkur smekkur af "flauel" kökum kemur á óvart með súkkulómmótinu sem er mjög vel meðhöndlað með skærum litum. Ef þú hefur ekki prófað köku "Red Velvet" eða vilt nýta ótrúlega eftirréttinn, mælum við með að undirbúa upprunalegu uppskriftina. Það var í þessari frammistöðu að delicacy náði vinsældum sínum.
Klassískt upprunalega uppskrift fyrir rauða flauelkökuna heima
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 320 g;
- jurtaolía (raps eða korn) - 240 ml;
- Kornsykur - 390 g;
- Kjötkál - 240 ml;
- svart kaffi - 100 ml;
- kakóduft - 60 g;
- baksturduft - 15 g;
- matur gos - 15 g;
- salt - 10 g;
- tveir kjúklingur egg;
- tveir tsk af vanillu þykkni;
- teskeið af ediki;
- rauð matur (helst gel) litarefni;
Fyrir krem:
- osti Philadelphia - 250 g;
- smjör - 55 g;
- duftformi sykur - 200 g;
- teskeið af vanillu þykkni.
Undirbúningur
Fyrst af öllu undirbúum við deigið fyrir "flauel" kex. Við sigtið öll þurr hluti og tengdu þau í sérstökum íláti. Þess vegna fáum við blöndu sem inniheldur hveiti, gos, bakpúðann, kakóduft og salt.
Í stórum, stórum ílátum sameinar við sykur og jurtaolíu og blandum vel saman. Í næsta skrefi bætið við eggjum, kjúklingum, vanilluþykkni og sætum smjöri blandað saman og blandið vandlega með blöndunartæki. Í lok þeipunarferlisins kynnum við kaffi, edik og hlauplit í rauðum litum. Magn þess er ákvarðað frá því að viðkomandi litamettun fullbúinnar köku, en við tökum með í reikninginn að í upphaflegu kökum eru mjög skær litir.
Næst verður ekki hrærivélin þörf. Í vökvastöðinni sem myndast er hellt við þurra innihaldsefni í þremur skömmtum og blandað með spaða þar til hámarks einsleitni er náð, en ekki hrista. Í þessu tilfelli, því minna sem við trufla deigið, því meira rakt og rakt mun það snúast út án gegndreypingar.
Til að borða kökur þurfum við tvær eða þrjár ílát með sömu þvermál. Ef formin eru lítil og það eru tveir, þá er betra að setja þynnur á hliðina til að koma í veg fyrir að flæða á meðan bakstur stendur, eins og stundum er deigið of stórt í rúmmáli.
Eyðublöð með deigi skal aðeins setja í hitaðri ofn. Nauðsynlegt hitastig fyrir bakvið flauelkökur er 165 gráður og tíminn mun taka um tuttugu og fimm til fjörutíu mínútur eftir þvermál mótum þínum og fjölda þeirra, en betra er að ganga úr skugga um reiðubúin við tréskotið.
Tilbúnar kökur eru leyfðar að kólna, en á meðan erum við að undirbúa rjóma fyrir köku "Red Velvet". Til að gera þetta skaltu sameina mjúkt smjör með fílabeini og vanilluþykkni og hylja hrærivélina þar til það er einsleitt og dúnkt. Í því ferli að henda smá hella sykurdufti, getur magnið sem hægt er að laga að þínum þörfum.
Nú um hvernig á að safna og skreyta rauða flauelkaka. Oftast þegar bakar kökur rísa upp
Klassískt uppskrift að köku "Red Velvet" er hægt að breyta og eftirrétt tilbúinn án dye með rófa safa. Til að gera þetta, draga úr magni af vökva þegar þú gerir kaffi í fimmtíu millílítra, sem gerir það sterkara og minnkar sama magn af kjúklingi. Vökva sem vantar er fyllt með 100 hundruð millílítra rófa safa og velur til þess að framleiða grænmeti með hámarks björtu lit.