Saló er frábær náttúruleg vara sem, þegar hún er undirbúin, er mjög ánægjuleg og góð. Uppskriftir fyrir súrsuðum saltvatni í kalt saltvatn eru að bíða eftir þér hér að neðan.
Uppskriftin að salti í saltvatni á köldum hátt
Innihaldsefni:
- hreinsað vatn - 5 glös;
- pipar svarta baunir;
- svínakjöt - 2 kg;
- algengt salt - 1 gler;
- laufblöð - 4-5 stk.
- hvítlaukur - 8 denticles.
Undirbúningur
Við byrjum með því að undirbúa saltvatn til að plása. Við saltvatn, látið það sjóða og þá kólna. Lard skorið í litla bita. Við nudda þá með hakkað hvítlauk. Foldið leðjuna í krukku. Það er ekki nauðsynlegt að tæma það, þannig að það "kæfi ekki". Milli laganna af fitu setjum við laurel lauf og baunir af svörtum pipar. Fylltu dósina með köldu saltvatni. Bankar eru ekki corking. Og bara hylja með loki og við stofuhita höldum við daginn 3, og þá fjarlægum við krukkan af lard í kuldanum og látið eftir að lágmarki í eina viku eða meira. Ready lard er dregin út, þurrkað og bragðbætt með kryddi. Við settum það með pappír og sendum það í frystinum til geymslu. Tilbúinn lard verður næsta dag.
Lardsalta í saltvatni í krukku
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 5 denticles;
- salt, eldað - 180 g;
- ferskt ferskt - 1 kg;
- drykkjarvatn - 1 lítra;
- krydd.
Undirbúningur
Til að salta, þétt, slétt og einsleitur fita er þörf. Litur gæði vöru er hvítur. Vatn hellt í pott, hellið í salti. Verður að skilja mettuð lausn. Kældu það niður. Hvítlaukur er hreinsaður og mulinn með þrýstingi. Sú gruel sem fylgir er blandað með uppáhalds kryddi þínum. Blandan sem myndast er nuddað í fitu og sett í skál. Excellent passa gler krukku. Við bætum þar laurelblöð, nokkrar kornar af sætum ilmandi pipar. Allt þetta er fyllt með köldu saltvatni svo að öll stykkin séu þakin. Í tvo daga, láttu það vera við stofuhita, og tvö til að hreinsa í kuldanum. Eftir það getur þú prófað fitu - ef það hefur saltað jafnt út, eru allar æðar dökkbleikir á skurðinum, hægt að draga það út úr saltvatninu, þurrka með pappírshandklæði og pakkað í pappír eða filmu. Í þessu formi er hægt að geyma vöruna í kulda í allt að 3 vikur. Ef þú þarft að halda því lengur, er best að setja það í frysti.
Ljúffengur saltað saltauppskrift með saltaðri salati
Innihaldsefni:
- ferskt svínakjöt - 1 kg;
- laurel lauf - 5 stk.
- hvítlaukur - 8 denticles;
- soðið kælt vatn - 1 lítra;
- Svartur pipar baunir - 6 stk.
- salt - 140 g;
- pipar baunir ilmandi - 5 stk.
Undirbúningur
Við bætum við saltvatni, hrærið það og látið það sjóða. Þá fjarlægja það úr hita og kæla það. Nú erum við þátt í beikon - skera í sundur og setja í krukku. Við þrífa neglur af hvítlauk, skola með vatni og skera með flötum sneiðar. Laurel fer í sundur. Á leðri setjum við hvítlauk og ef þess er óskað, í stykkjunum getur þú gert djúpa sneið og settu hvítlauk og lárviðarlauf þar. Fylltu beikonið með saltvatni, hellið á baunirnar. Skildu það svo í 2 daga. Síðan földum við það í kulda dagsins um 3. Þá fjarlægjum við fitu, dýfðum við það með pappírsbindum og nudda það með uppáhalds kryddi þínum. Við hylja fitu með filmu og geyma það í frysti.
Lardsalta í saltvatni með hvítlauk
Innihaldsefni:
- svínakjöt ferskur fitu - 2 kg;
- sjór salt - 100 g;
- pipar svarta baunir - 8-10 stk.
- hvítlaukur - 8-10 denticles;
- hreinsað vatn - 1,7 lítrar.
Undirbúningur
Hrærið saltið í vatni, látið það sjóða og láttu saltvatninn kólna og hella því í krukkuna. Setjið mulið hvítlauk og salt. Hrærið vel. Lard mig og hreinsaðu óhreinindi. Við sökkva því niður í krukku, setja piparinn, hvítlaukarnir skera í plöturnar og hylja með loki. Við fjarlægjum krukkuna í kuldanum og haltu því í um viku. Og þá þurrkum við það, setjið það í frystirinn og eftir daginn reglum við okkur með tilbúnum fitu.