Sannlega, margir hugsa ekki einu sinni hver af svörtum bjöllum framleiðir ósamþykkt sultu. Þess vegna, við skulum ekki sóa tíma og undirbúa sultu úr berjum chokeberry með appelsínugult.
Uppskrift fyrir sultu úr aronitré með appelsínu
Innihaldsefni:
- Rowan (aronia) - 1,3 kg;
- safaríkur appelsínugult - 1 stykki;
- Kornsykur - 1,1 kg;
- drykkjarvatn - 900 ml.
Undirbúningur
Við settum í djúpri kolsýru vandlega valinn Rauðu og þvoðu það undir straumi af köldu vatni.
Berjum af ösku í bergi setti í lítið, en mikið pott og hylur þá með drykkjarvatni. Setjið strax allt á gaseldavélina og eftir svarta ashberjakökuna í u.þ.b. 6-7 mínútur skaltu bæta við sykri og elda sultu á sama tíma og flytja það síðan á kældu herbergi einhvers staðar til 4-4,5 klukkustundir.
Með appelsínur skera eða afhýða efsta lagið af þéttum afhýða, og fóstrið er skipt í lobula og mala þá í smáskál af blöndunni. Aftur setjum við ljúffengan á plötunni og á fyrstu stigi sjóðsins kynnum við vel jörðina appelsínugult. Eftir 4-6 mínútur skaltu slökkva á eldavélinni og hella ilmandi innihaldi pönnu yfir soðnu glerflöskurnar. Allt að fullu stoppum við allt með meðhöndluðu hettunum og látið gámana kólna niður.
Uppskrift af sultu úr svörtum ashberry með appelsínu og sítrónu
Innihaldsefni:
- svartur ashberry - 1,2 kg;
- appelsína og sítrónu (stór) - 1 stykki;
- fínn sykur - 950 g.
Undirbúningur
Öll ávextir og ber í flestum ítarlegum hætti þvegið í hreinu köldu vatni. Í lítilli ílát sjóðum við vatni og sökkva í þessu sjóðandi vatni stóran appelsínugul með sítrónu í bókstaflega 3 mínútur. Skerið þá í nokkrar hentugar hlutar, sem skrunaðu strax í gegnum stóra sigti af rafmagns kjöt kvörn. Fyrir sítrus, á sama hátt höggum við öll Rauðinn. Þessi ilmandi massa er blandaður og í því ferli kynnum við smám saman allt okkar fínu sykur. Við setjum sultu á meðfylgjandi eldavélarsvæðinu og með lágmarki loga er hægt að sjóða það, fjarlægja vaxandi froðu, og haltu því áfram að elda í 15 mínútur. Við dreifum sultu úr bergasni með appelsínu og sítrónu yfir velbrenndu getu í ofninum og síðan innsiglað þau innsigluð.