Dásamlegt konar þurrkaðir ávextir - þurrkaðir eplar, eru kostir þess að nota þær fyrir matvæli veruleg vegna þess að þær innihalda enn meira gagnleg efni (vítamín, pektín, örverur) en ferskt á hverja þyngd og rúmmál. Svo, ef unnt er, undirbúa. Á haust-vetur-vor tímabilinu munum við vera mjög ánægð með slíkar áskilur.
Það skal tekið fram að ráðhús þýðir þurrkun á eðlilegan hátt í opinni lofti, alltaf í sólinni. Ljóst er að slík tækni er hentugri fyrir einstök lönd og er meira viðeigandi í heitum loftslagi. Í einfaldari útgáfu eru eplar þurrkaðir í ofnum eða í ofnum, en iðnaðurinn skiptir hugmyndum til að kynna vörur. Þurrkað, auðvitað, betra en þurrkað, en einnig svo gott.
Sumir mæla með að elda eingöngu sundurða epli með sykri og kanil. Það virðist sem þú getur gert án þessara innihaldsefna. Eplar lærðu hvernig á að þorna (eins og þurrt) löngu áður en sykurinn birtist í hreinu formi sínu á breitt landsvísu, og jafnvel meira sykursýki. Mjög gagnlegur kanill snýst um frábæra bragðið af þurrkuðum eplum og sykur er algjörlega óhagkvæm.
Uppskrift fyrir þurrkaðar epli
Einstaklega þvegnar og þurrkaðar þroskaðar eplar eru skornar í sneiðar með þykkt um 7 mm og settar á bakpokum, eða á borðum eða á hreinum klútum (eða sem sveppir neðst í þráður). Skeri ætti að vera settur frjálslega. Nú verður þú að þorna það. Í loftinu, í sólinni. Stundum snúum við aftur.
Hvernig á að þorna í ofninum?
Með rússnesku eldavélinni er allt einfalt: þú setur bakpokapláss með eplum í upphitun, en þegar kælingu ofn, lokaðu loklega dempunni og bíddu þar til ofninn kólnar að fullu (í góðri útgáfu kemur þetta innan 16 klukkustunda). Bara í þetta sinn eru eplar tilbúnir. Ef ekki tilbúið - endurtaktu hringrásina eða ljúka í ljósum, þurrum loftræstum herbergi, undir tjaldhimnu eða í sólinni.
Þurrkaðir eplar (þurrkaðir) í ofninum
Með ofninum - svolítið flóknara. Aðalatriðið er ekki að drífa. Við setjum bakpoka með eplum í ofninum og vefja við lægsta hitastig. Dyrin ættu að vera örlítið ajar, vel, ef það er neyðar loftræstikerfi. Við þorna í 3-4-5 móttökur með truflun á kælingu (allt veltur á sérstöku ofninum).
Ready-dried cured epli ættu að hafa skemmtilega sætan og súr bragð, skemmtilega ilm og gullna rjóma ruddy, fallega lit á skera með örlítið dekkri húðbrigði. Velknúnar eplar eru teygjanlegar í beygingu, ekki haltu við hendur og ekki blettu þá. Geymið betur í pappa, pappír eða línapoka.
Þurrkaðar eplar hafa kaloríugildi um 210-245 hitaeiningar á 100 g af vörunni (allt veltur á upprunalegu sykurinnihald ávaxta,
Það skal tekið fram að þrátt fyrir að jerkaðar eplar séu vel notaðar til að búa til dýrindis samsetta og sælgæti, er betra að útiloka ekki þessar frábæru þurrkuðu ávextir til viðbótarhita. Og svo betra þeirra ... bara tyggja, þjóna fyrir te eða gera innrennsli í thermos, hella vatni, hitastig ekki meira en 80 gráður C. Í staðinn - vatnsbaði. Þannig halda við hámark gagnlegra efna.