Apríkósu sultu

Ein besta leiðin til að varðveita ávexti fyrir veturinn er apríkósu sultu. Ef það er ekki melt, þá á veturna munum við fá flókið vítamín (A, K, C, hópur B) og snefilefni (járn, kalíum, kalsíum, magnesíum og öðrum). Þess vegna er mikilvægt að undirbúa apríkósu sultu á réttan hátt.

Classic sultu

Innihaldsefni:

apríkósur - 5 kg;
hvítur innlend sykur - 2,5 kg;
vatn - 1 lítra.

Undirbúningur

Til að byrja með veljum við rétt apríkósur fyrir sultu - það ætti að vera vel ripened ávexti, mjúk nóg, en ekki rumpled, án þess að skaða á afhýða, ekki wormy. Valdar apríkótar mínar og skipt í helminga, fjarlægðu beinin. Næst skaltu skera ávöxtinn frekar fínt - hægt að sneiða, hægt að hægja og setja í sultu til að elda sultu. Það getur verið stór vaskur eða ketill, pottur. Frá vatni og sykri, eldið sírópið, látið það hella í um það bil eina og hálfa mínútu, fyllið síðan apríkósurnar og láttu kólna. Eftir þetta getur þú byrjað að elda sultu: um leið og innihald ílátsins er að sjóða, eldðu í lágmarki og hrærið, eldið í um það bil 20-30 mínútur. Næst skaltu nudda varlega á apríkósana í gegnum strainer eða kolsýru. Við fáum dýrindis apríkósu sultu, sem hægt er að loka fyrir veturinn, en hægt er að nota strax, til dæmis, sem fyllingu fyrir rúguelín fyrir te. Til að rúlla sultu færum við það einfaldlega eftir að þurrka aftur í ílátið og sjóða eftir að hafa sjóðið í annað 5-6 mínútur. Eftir það setjum við í dósum sem eru sótthreinsuð með heitu gufu og þakið sæfðu lokum í sjóðandi vatni.

Önnur undirbúningsvalkostur

Ef þú bætir ekki við vatni færðu þykkari apríkósu sultu en í fyrstu afbrigði. En í þessu tilfelli verður nauðsynlegt að líta nánar á hann.

Innihaldsefni:

þroskaðar apríkósur - 3 kg;
sykurframleiðsla CIS landanna - 4,5-5 glös;
sítrónusýra - 12 g.

Undirbúningur

Apríkósur eru undirbúin: mín, láta vatn renna, fjarlægja bein og láta helminga af ávöxtum með kjöt kvörn eða snúa í pönnu með blender eða mat örgjörva. Bætið sykri og sítrónusýru í hreinu, blandið saman og látið standa í um það bil klukkutíma, þannig að sykurinn muni brjóta. Ekki allir vita hvernig á að elda apríkósu sultu til að spara hámark vítamína. Og á meðan er allt einfalt. Eldað sultu í enameled vaskinum, hrærið stöðugt, þar sem massinn er mjög þykkur og getur brennt. Eldunartími er 5 mínútur. Eftir þetta leyfum við að sultu alveg niður og endurtaka ferlið, aftur við truflar stöðugt. Eftir það getur þú þurrkað massann í gegnum sigti, og þú getur rúllað því eins og þetta. Við dreifa sjóðandi sultu í sótthreinsuð krukkur og fljótt rúlla þeim.

Á sama hátt er appelsínusótt apríkósu sultu, það er ekki sérstaklega mikilvægt að fylgjast með hlutföllum: þau geta verið 1: 1, hægt er að styrkja smekk sultu á annarri hliðinni eða setja fleiri epli eða apríkósur. Skyldubundið skilyrði - með eplum er nauðsynlegt að afhýða húðina og fjarlægja fræplöturnar. Annars er tækni sú sama: mala ávexti í mauki, bæta við sykri og sítrónusýru, elda og rúlla.