Við mælum með því að þú reynir að búa til mjög upprunalega og áhugavert plóma. Spicy þurrkaðir ávextir munu koma á óvart mest krefjandi gourmets með eigin smekk og verða frábær viðbót við hvaða borð sem er. Þeir eru áhugaverðir með glasi af víni og osti, og gefa einnig sérstaka kjötrétti.
Sólþurrkaðir plómur - uppskrift í ofninum
Innihaldsefni:
- plóma "ungverska" - 1 kg;
- ferskt rósmarín - 2 sprigs;
- ferskt eða þurrkað timjan - eftir smekk;
- hvítlaukur - 3-5 denticles;
- grænmetishreinsað olía eða ólífuolía Extra Virgin - 75 ml.
Undirbúningur
Sterk, þroskaðir plómur án dekra og skemmda eru þvegnir með köldu vatni og þurrkaðir. Skerið síðan ávexti um jaðri, skiptið í helminga og dragið út beinin. Ferskt rósmarín, timjan og skrældar hvítlaukshnetur skulu fínt hakkað með beittum hníf. Finndu plómurnar í djúpum íláti, stökkva með rósmarín, timjan, hvítlauk og árstíð með ólífuolíu. Gott blanda af ávöxtum með kryddi og settu í kæli í eina klukkustund, þakið matarfilmu eða loki. Ef nauðsyn krefur er hægt að skipta út ferskum kryddjurtum með þurrkuðum blöndu af ítalska kryddi, og í stað þess að ólífuolía tekur venjulega hreinsaða sólblómaolía.
Súkkulaðarnir á plómunum eru teknar úr ísskápnum, blandaðir aftur og settir á bökunarplötu sem er þakið filmu. Við setjum það í forverun í 150 gráður ofn og látið hurðina dálítið ajar. Eftir fimm mínútur, lærið hitastigið í 110 gráður og haltu plómurnar í tvær til þrjár klukkustundir. Þurrkunin er ákvarðaður af óskum hans. Þú gætir þurft smá minni eða meiri tíma.
Þegar þú ert tilbúinn er hægt að færa varlega plóginn varlega í föstu sæti, hella afganginum af olíunni, forhita það svolítið og lokaðu lokinu. Þú getur, ef þess er óskað, láttu kvað rósmarín eða hvítlauk á milli laganna.
Eftir fullan kælingu skal ákvarða getu vinnustykkisins í kæli til geymslu.
Þurrkaðir plómur heima í rafmagnsþurrkara
Innihaldsefni:
- plóma "ungverska" - 1 kg;
- ferskt rósmarín - 2 sprigs;
- edik balsamic - að smakka;
- sjávar salt - eftir smekk;
- hvítlaukur - 3-5 denticles;
- grænmeti hreinsaður olía eða ólífuolía Extra Virgin.
Undirbúningur
Fyrsta skrefið er að undirbúa nauðsynlega magn af plómum, velja bestu gæði, teygjanlegt og á sama tíma þroskaðir ávextir. Skolið þá vel í köldu vatni, þurrkið, skera í helming og þykkni bein. Setjið plómurnar í sump rafmagnsþurrkara, stökkva smá sjávarsalti og standið í um sex klukkustundir við hitastig um það bil sextíu gráður. Að lokum getur þurrkunartíminn verið verulega frábrugðin því sem tilgreint er þar sem það eru að minnsta kosti tveir þættir sem hafa áhrif á lengd sína - ávaxtasafa og viðkomandi endanlegu mýkt billetsins.
Í lok ferlisins undirbýr við krydd. Við hreinsum og skera plöturnar með hvítlauks og fínt höggva rósmarínið.
Þegar við erum tilbúin setjum við plómurnar í dauðhreinsuðum þurru krukku, skipt í hvítlauk, rósmarín og ólífuolía eða venjulegan jurtaolíu og smá rammed. Haltu ofan af balsamískum edikum úr útreikningi einum teskeið í 300 ml afkastagetu og hylja með loki.
Fyrir fyrstu notkun, skal plómurinn gefa honum inn í marinade í að minnsta kosti tuttugu og fjórar klukkustundir, og hægt er að geyma þær í kæli í nokkra mánuði.