Til þess að auka úrval af tilbúnum grænmeti í bönkunum bjóðum við upp á nýtt uppskriftir fyrir frábæra hvítkálasalat með ýmsum grænmeti og sagt þér hvernig á að gera það að skilja þetta góða varðveislu fyrir veturinn.
Hvítkálsalat fyrir veturinn með pipar án ófrjósemis
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 4 kg;
- rauð papriku - 1,5 kg;
- laukur - 900 g;
- Kornasykur - 230 g;
- sólblómaolía - 450 ml;
- borð edik - 380 ml;
- eldhús salt - 3,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Þunnt tæta alla hvítkál. Næstum fjarlægjum við rauðu, kjötkenndu Búlgarska piparinn úr stilkar og innri fræjum, sem einnig er skorið með fínu, þunna stráum. Nú mala einnig skrældar laukinn (hálfhringir). Við tengjum öll grænmeti í stórum, stórum pönnu úr ryðfríu stáli.
Í sérstöku djúpu íláti tengjum við borðseig með hreinsaðri sólblómaolíu. Frekari, hér er bætt við eldhússaltinu, fíngerðri sykri og stórri skeið hrærið smábökuna til að leysa upp kryddi, og hella því í grænmetið í pott og blandaðu því vel saman. Við skulum láta salatið standa í eina og hálfan tíma og setja það á heitaplötu meðfylgjandi plötu. Eftir að merki um sjóðandi marinade eru sýndar teljum við 20 mínútur og við munum elda salatið okkar allan þennan tíma. Við dreifa tilbúnum hvítkálasalati í samræmi við glerílátin sem steikt eru í ofninum og innsigla þau einnig með steiktum dósum.
Haustkál salat með gúrkur fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- hvítkál - 3,5 kg;
- Gúrkur - 2,6 kg;
- steinselja, dill - 1 búnt;
- laukur - 1,2 kg;
- laurel lauf - 6-7 stykki;
- sólblómaolía - 230 ml;
- edik - 230 ml;
- sykur, salt - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Til að auðvelda okkur skiptum við kapustin í 4 eða 3 hluta, hver þeirra er þunn og snyrtilegur rifinn. Skerið gúrkana í tvo helminga, skera þá eins þunnt og mögulegt er í hálfan hring og bætið þeim við hakkað hvítkál. Ennfremur setjum við hér stóra teninga af laukum, fínt hakkað ferskum grænum og laufum laurel. Ofan á allt crush grænmetið, hella út rétt magn af borð edik, þá kynnum við einnig sólblómaolía. Stytið allt fínt eldhús salt, og jafnvægi bragðið á sama hátt kynnum við sykur. Hrærið salatið og láttu það vera í amk 3 klukkustundir. Nú er allt innihald pottans, í jöfnum hlutföllum marinade og grænmetis, dreift í samræmi við undirbúna bankana og sett hver þeirra fyrir sótthreinsun á gaseldavél. Eftir að við seldu salat í krukkur í 18 mínútur, innsiglið það innsiglað og látið það kólna undir heitum teppi.
Tómatar- og hvítkál salatlag í dósum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- þétt tómatar - 2,5 kg;
- hvítur hvítkál - 2,5 kg;
- ilmandi og svartur pipar - 10-12 stykki;
- Laurel lauf - 5-6 stykki;
- drykkjarvatn - 1,5 lítrar;
- fínt sykur - 3 msk. skeiðar;
- elda salt - 1,5 msk. skeiðar;
- edik (9%) - 90 ml.
Undirbúningur
Við mala hvítkálina og skera tómatana með þunnum sneiðar með beittum hníf. Í gufuhreinsuðu krukkur setjum við 2-3 baunir af tveimur tegundum af pipar og 1 blað af laurel. Með því að fylgjast vel með röð grænmetislaganna (hvítkál-tómatar) fyllum við allt til allra allra bankanna.
Í litlum pönnu, hella þarf rúmmál drykkjarvatns og blandið það með litlum sykri ásamt viðbættum eldisalti. Við setjum saltvatninn á meðfylgjandi plötu og látið sjóða, hella í edikinu og eftir 30-40 sekúndur slökkum við það. Hellið það heitt í fylltum gáma með grænmeti, endurrættu þau í stórum potta með vatni sem hellt er í þau og sæfðu öllu á disknum í að minnsta kosti 15-17 mínútur. Næstum korkum við hvern krukku og setur þau á yfirborðið, nærum við með teppi til morguns.