Steaks eru veitingastaðurrétt og eru unnin, venjulega frá nautakjöti . En við munum líða smá frá hefðinni og undirbúa þau úr svínakjöt heima. Þar að auki er það ekki erfitt, að fylgjast með nokkrum einföldum ráðleggingum frá uppskriftum okkar.
Svínakjöt uppskrift í pönnu
Innihaldsefni:
- ferskur svínakjöt - 550 g;
- ólífuolía - 35 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- Krydd að velja úr - að smakka;
- salt;
- jörð svart pipar.
Undirbúningur
Porcine kvoða er þvegið, vel þurrkað úr raka og skorið yfir trefjarnar í sundur um þrjár sentimetrar þykkt. Við nuddum þeim með salti, jörð, svörtum pipar, krydd og fór í gegnum þrýstinginn með hreinsaðan hvítlauk og láttu marinka í eina klukkustund við stofuhita. Þá fætum við sneiðar af kjöti með ólífuolíu og setjið þær á vel hitað pönnu. Við geymum steikurnar í eldinn þar til við þurfum að gráta, og hverfa þrjátíu til fjörutíu sekúndur. Við tökum fullbúið kjöt á grillið og þekja það með filmu í fimmtán mínútur. Á þessum tíma verður safnið jafnt dreift yfir yfirborð kjöt sneiðsins og bragðið af disknum verður einfaldlega ósamrýmanlegt.
Margir matreiðslufræðingar mæla ekki með salt- og piparkökum áður en þær eru eldaðar og ráðleggja því að gera það beint í fatinu. En það hefur nú þegar verið sannað að fyrirframsalt kjöt verður loksins ljúffengur og sælgæti lokið steik með rétta hitastiginu og steikingarferlið er það sama. Tilraunir og við erum viss um að þú munt komast að sömu niðurstöðu.
Safaríkur svínakjötbiffur á grillpönnu
Innihaldsefni:
- ferskur svínakjöt - 550 g;
- jurtaolía - 35 ml;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sojasósa - 50 ml;
- Tómatsósa - 50 ml;
- hvít þurr vín - 100 ml;
- chili pipar - 10 g;
- Provencal jurtir - eftir smekk;
- salt;
- jörð svartur og sætur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Fyrir steik skaltu velja ferskt stykki af svínakjöti með nógu feitu lagi. Við þvo það fyrirfram og blaut það vel með servíettum eða pappírshandklæði. Skerið kjötið yfir trefjarnar í sundur um þrjár sentimetrar þykkt. Þá er hægt að gera það á tvo vegu - nudda það með salti, pipar og Provencal jurtum eða drekka í marinade, unnin með því að blanda soja og tómatsósu, hvítum þurrvíni, chili paprikum og öðrum kryddum sem þú velur úr. Reikniritið er valið eftir því hvaða gæði hráefna er til þess að undirbúa bökuna. Ef þú ert með ferskum svínakjöti eða hálsi, mun það vera nóg til að þorna marinatré, og frostað kjöt eða tekið úr scapula eða bakið er betra að drekka í fimmtán til tuttugu mínútur í víni marinade.
Næstu látið steikurnar á grilluðu pönnu, olíuðu með jurtaolíu og standið á eldinn og snúðu við í þrjátíu til fjörutíu sekúndur, í viðkomandi gráðu steiktu.
Safaríkur svínakjöt steikur í pönnu með sósu
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 4 stk.
- laukur - 85 g;
- jurtaolía - 35 ml;
- jörð pipar;
- salt;
- hunangsvökvi - 60 g;
- Balsamísk edik - 20 ml.
Undirbúningur
Svínakjöt eru nuddað með salti, jörð pipar og krydd að eigin vali. Við leyfum þeim að marinate í fimmtán mínútur við stofuhita. Þá fituðum við kjötið frá öllum hliðum með plöntu
Í pönnu þar sem steik eru steikt, hellaðum við í jurtaolíu, látið fyrirfram skrældar laukur og skera í stóra hálfkringla lauk og gefa það pod. Þá bæta við hunangi, eftir þrjátíu sekúndur af balsamíxi, helltu smá vatni, hella salti, jörð pipar og steikja í tvær mínútur.
Við tökum filmu steikurnar á disk, hellið undirbúið sósu og borðið við borðið.