Það er gaman að fá krukku af niðursoðnum sólríkum apríkósum og muna sumar, njóta smekk þeirra. En hvernig er hægt að varðveita þau og hvað er hægt að gera fyrir veturinn með apríkósum öðrum en sultu?
Compote af apríkósum með hunangi
Hvernig á að halda apríkósum heilum fyrir veturinn? Snúðu þeim saman, en ekki einfalt, heldur með hunangi. Hér er hvernig það er gert:
Innihaldsefni:
- apríkósur - 3 kg;
- hunang - 750 g;
- vatn - 2 lítrar.
Undirbúningur
Þroskaðir, en sterkir apríkósur eru þvegnir og settir í dósum. Vatn blandað með hunangi, sjóða og hella síróp apríkósum. Við látum apríkósana kólna niður og loka krukkunum þéttum. Þá eru bönkunum sótthreinsuð. Á sama tíma skulu þriggja lítra dósir fara í 10 mínútur, tveggja lítra dósir - 8 mínútur.
Apríkósur niðursoðinn í eigin safa
Ef þú vilt borða apríkósu fyrir apríkósu, en hafna því sjálfur, vegna þess að niðursoðnar apríkósur eru mjög sætar og þú horfir á myndina, þá reyndu að elda þau án sykurs. Spyrðu hvernig á að varðveita apríkósur án sykurs, sírópið er ekki bragðgóður? Já, réttlátur niðursoðinn apríkósu mun baða sig í eigin safa, og hann þarf ekki sykur.
Apríkósur, tína þétt og ferskt. Þvoðu þau í köldu vatni og skera í tvennt, fjarlægðu beinin. Helmingur apríkósanna er settur í stóru pönnu og hellt með vatni, á bilinu ½ bolli af vatni á 1 kg af apríkósum. Lokaðu pönnu með loki og látið það lenda á lágum hita þar til ávöxturinn er lokaður með safa. Næstu dreifa apríkósunum með safa í sótthreinsuðu krukkur svo að þau séu fyllt á snagi. Nú eru bönkunum sótthreinsuð, því að líturnar munu það taka 15 mínútur, fyrir hálf lítra sjálfur - 10 mínútur. Eftir að bankarnir hafa lokað.
Samsetta apríkósur með víni
Ef venjulegur samsetta er leiðinlegt, og fyrri uppskriftin er ekki til þín, vegna þess að apríkósan ætti samt að vera sæt, reyndu vinnusvæðið með víni, vel, með sykri. Áfengi mun gefa samsæri skemmtilega ilm og bragð, og þú verður kynntur dýrðina af háþróaðri matreiðslufræðingur.
Innihaldsefni:
- apríkósur - 600 g;
- sykur - 300 g;
- sítrónusýra - 10 g;
- vín (allir) - 50 g.
Undirbúningur
Mín apríkósur, skera í tvennt og fjarlægja beinin. Næst skaltu hella sykri í pönnu, hella heitu vatni og hrærið þar til kornin leysast upp alveg. Í sírópinu, settu hálf af apríkósum, bætið sítrónusýru og látið sjóða. Eftir að hella víninu og hella saman á sótthreinsuðu krukkur. Bankar loka og fara þar til alveg kælt.
Chutney frá apríkósum
Apríkósur eru einnig góðar fyrir sósu, til dæmis, svo sem chutney.
Innihaldsefni:
- helmingur apríkósur - 830 g;
- laukur - 140 g;
- sykur - 300 g;
- edik (balsamic eða epli) - 300 g;
- rúsínur - 160 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- kanill - 1/3 prik;
- negull - 10 buds;
- sætur pipar - 5 baunir;
- chili pipar - 2 fræbelgur;
- Fersk engifer - 25 g;
- sjávar salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Laukur og apríkósur skera í sneiðar, höggva hvítlaukinn eða ýttu í gegnum þrýstinginn. Engifer og pipar fínt hakkað. Blandið öllum innihaldsefnum, settu í pott og láttu sjóða yfir miðlungs hita. Við sjóðum í 10 mínútur, og eftir eldinn draga við og sjóða upp í þéttleika sem við þurfum. Tilbúinn sósa er kælt og settur í krukkur. The chutney er haldið í kuldanum.
Ketchup úr apríkósum og eplum
Ef orðið "chutney" örlítið hræðir þig, reyndu að gera sósu undir þekki nafninu "ketchup". Af eplum og apríkósum. Af hverju ekki?
Innihaldsefni:
- apríkósur - 500 g;
- epli - 1 kg;
- laukur - 500 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sykur-700 g;
- salt - 1 tsk;
- jörð pipar -1 tsk;
- edik - 400 ml;
- engifer - eftir smekk.
Undirbúningur
Ávextir eru mínir, skrældar og skrældar. Hvítlaukur er liðinn í gegnum fjölmiðla, höggva laukin fínt. Blandið öllum innihaldsefnum að fullu, nema edik - það þarf að taka helming. Eldið allt á lágum hita, hrærið stöðugt. Þegar blandan þykknar er hægt að bæta við eftir edikinu, elda aðeins meira þar til viðkomandi samkvæmni er náð. Næstum hella tómatsósu heitt á dósunum og rúlla því upp.