Uppskriftin fyrir súrsuðum agúrkur með ediki er ein frægasta og algengasta. Slík undirbúningur er ljúffengur ljúffengur og allt annað er geymt í langan tíma. Við skulum finna út með þér hvernig á að réttu gúrkum með edikum.
Uppskrift fyrir súrsuðum agúrkur fyrir veturinn með ediki
Innihaldsefni:
- soðið vatn - 10 lítrar;
- ætið lítið salt - 0,5 kg;
- vodka - 175 ml;
- edikvín - 1 atriði;
- ferskur agúrkur - eftir smekk.
Undirbúningur
Gúrkur fyrirframbúnar: þvegið, þurrkað með handklæði og skera burt "rassinn". Setjið þá í krukku af ilmandi kryddjurtum og hella heitum marinade, sem er bætt við vínber og vodka. Daginn eftir, klára gúrkurnar með köldu saltvatni, loka botninum á krukkunni þétt, hylja það með loki og hreinsa það í köldu staði fyrir alla veturinn.
Marinaðar agúrkur með eplasíðum edik
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 2 kg;
- peru - 2 stykki;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- piparrótblöð - 2 stk.
- tígrisdýr
- Myntblöð - 3 stk.
- kirsuber og rifber lauf - 3 stykki;
- lauf af basil og steinselju - 2 stk.
Fyrir marinade:
- vatn - 2 l;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- negull - 3 stk.
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- kanill jörð - klípa;
- eplasafi edik - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Svo skaltu fyrst og fremst velja góða sterka gúrkur, þvoðu þau og láttu þau í köldu vatni um stund. Leggðu þá út á hreinum krukkur af kryddi, hakkað grænu, lauk og hvítlauk. Næst skaltu fylla krukkur með gúrkum, og á milli grænmetisins, leggðu laukinn og hvítlauk. Farið nú í marinade: Við tengjum öll innihaldsefni í skopinu, setjið það á eldavélinni og látið það sjóða. Við fyllum dósum okkar með heitum lausnum, þekið þau með hettuglösum og sæfðu í um það bil 15 mínútur. Eftir það skaltu rúlla agúrkur með hettur og fjarlægja kjallarann til geymslu.
Uppskriftin fyrir súrsuðum agúrkur með ediki
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 1 kg;
- ætið lítið salt - 100 g;
- Kornasykur - 85 g;
- eplasafi - 75 ml;
- hvítlaukur - 3 negull;
- rót piparrót a- 10 g;
- pipar svarta baunir - 6 stk.
- lauf af svörtum currant - 5 stk.
- laurel pipar - ef þess er óskað;
- lauf kirsuberja, epli og vínber - 3 stk.
Undirbúningur
Fyrst tekum við ferskum agúrkur, þvoið þá vandlega og dreift þeim á handklæði. Án þess að sóa tíma, sótthreinsum við flöskuna og lokið í gufubaðinu og tappa það í það, eins þétt og hægt er gúrkur okkar. Hellið tvisvar með fersku, sjóðandi vatni, látið standa í 20 mínútur og helltu síðan varlega út vatninu. Í millitíðinni, við skulum undirbúa krydd: hvítlauk og piparrót eru hreinsuð og laufin eru þvegin. Efst með gúrkur hella hvítlauk, baunir og dill. Þá stökkva smá salti, sykur eftir smekk, hella sjóðandi vatni, sæfðu, rúlla upp lokunum og snúðu ofan í botninn þar til hún er alveg kæld. Eftir það skal færa vinnustykkið á köldu stað og látið það rólega yfir veturinn.
Hakkað gúrkur með ediki
Innihaldsefni:
- súrsuðum agúrkur - 1 kg;
- ferskur dill - 30 g;
- Sennafræ - 5 g;
- piparrótrót - 5 g;
- svartur pipar - 1 g;
- heitur rauð pipar - 1 g;
- sætur pipar - 0,5 g;
- hvítlaukur - 2 negull.
Fyrir marinade:
- saltvatn úr saltuðu agúrka - 1 l;
- borð edik - 60 ml.
Undirbúningur
Við tökum sterkan súkkulaði, þvoið þau vandlega og setjið þær í dósir, hellið dilli með hvítlauk, piparrót og pipar. Eftirstöðvar saltaður súrum gúrkum, súrefni á eldinn og látið sjóða. Helltu síðan ilmandi og svörtum paprikum, hella edik, bæta við sinnepi og hella grænmetinu strax í krukkur. Næst er sótthreinsið með krukkuðum gúrkum og edikum við 90 ° C hita og rúllað upp með hettu.