Undirbúa fyrir framtíðarnotkun, þú getur alveg hvaða sveppir, ef aðeins þau voru ætluð, og í eftirfarandi efni munum við tala um hvernig á að frysta boletus fyrir veturinn.
Hvernig á að frysta ferskt boletus fyrir veturinn?
Frosnir ferskir, sterkir og ungir sveppir eru tilvalnar, það er frá þessum að ilmandi diskar eru að lokum fengnar og því er stærsta podberezoviki best þurrkuð, fyrirfram skorið í þunnar sneiðar.
Byrjaðu með þilja sveppum, veldu alla eintök án rotna og ormahola. Hreinsaðu sveppum með bursta eða rökum klút. Æskilegt er að forðast snertingu við sveppum með vatni eins mikið og sveppir gleypa vatn eins og svampur, vökvinn verður í ís á frosti og spilla gæðum sveppsins.
Sendt og hreinsað úr ytri mengunarsvampum á einhvern stóran borð eða flottur og send til að frysta í þessu formi. Eftir nokkrar klukkustundir í frystinum er hægt að hella sveppum í sérstakar ílát eða töskur til geymslu. Þynning er best gert í kæli, þannig að sveppirnar virðast vera ferskir.
Hvernig á að frysta soðnu sveppum boletus?
Áður en frystir boletus heima, kjósa margir að vera öruggur og sjóða sveppir . Meðan á elduninni stendur safnast eiturefni sem safnast upp í sveppum, sem auðveldlega gefa ávöxtum líkama sem vaxa í mengaðri jarðvegi.
Einnig á soðnu billetinu er hægt að hefja brotinn sveppir, sem aðeins verða skorin áður en þau eru sett í frystirinn.
Skolið og hakkað sveppir setja í sjóðandi vatni í 10 mínútur, fjarlægðu síðan sveppirnar og láttu þær falla í kolsýru þar til það er alveg kælt. Til að tryggja að stykkin standist ekki saman, er best að láta þá frosna á flatt yfirborð og hella þeim síðan í töskur og ílát.
Hvernig á að frysta steiktu boletus fyrir veturinn í frystinum?
Hámarks tími til að vista þegar elda fyrir frystingu sveppum. Til að elda, verður það nóg að einfaldlega hita sveppina í pönnu eða örbylgjuofni - og þau eru tilbúin til notkunar í uppáhaldsréttunum þínum.
Eins og áður hefur verið verið að nota nokkrar aðrar aðferðir við undirbúning, áður en það er steikt, er boletus einnig hreinsað og þurrkað með rökum klút, losna við mengunarefni. Sumir kjósa einnig að sjóða sveppina áður en frekari matreiðslu fer fram, en við mælum með að þú eyðir aðeins þessum tíma ef þú ert í vafa um stað söfnun sveppum.
Skrældu sveppirnar í litla sneiðar. Einnig er ekki nauðsynlegt að líkja eftir, eftir allt er nauðsynlegt að íhuga, að sveppir og án þess að missa í magni við steikingu. Steikið stóran fjölda sveppum í skammta, svo að vökvi sem þróast getur gufað upp og sveppirnir eru ekki stewed í eigin safa, en brennt. Meðan á matreiðslu stendur, ætti sveppirnar að vera til viðbótar saltað til að flýta fyrir að flytja vökva úr stykkjunum. Ekki of mikið verður ýmis jurtir með kryddi.
Eftir braunina er podberezoviki látin kólna alveg og síðan dreift í töskur og ílát til frekari frosts. Athugaðu að eftir að þú hefur hreinsað, ættir þú að nota alla sveppina í einu, þar sem þau versna fljótlega.